Rulori de vinete cu legume
Rulori de vinete cu legume Cantitati 4 vinete 2 morcovi 1 telina 1 ceapa taiata marunt 2 ardei grasi taiati in fasii subtiri 400 ml. suc de rosii 4 linguri ulei de masline 5 catei de ustuior zdrobiti 100 gr ci [...]
Tarta cu opintici si cascaval (opintici= ghebe)
Tarta cu opintici si cascaval (opintici= ghebe) Ingrediente: 1kg ciuperci (opintici), 2-3 cepe, 50ml ulei, 5 catei de usturoi, 3 oua, 150g margarina, 300g faina, 250g cascaval             Se face un aluat din faina, margarina, 1 g [...]
Varza calita saseasca
Varza calita saseasca Ingrediente:Â Â Â Â Â Â 1 varza dulce mare, 4 mere, 50ml ulei, 2 cepe, 1 lingurita pasta de rosii, 100g smantana, 1 legatura patrunjel, 1 lingurita maghiran, sare, piper. Mod de preparare: Â Varza se curata, se [...]
Budinca de ciuperci
Budinca de ciuperci Ingrediente: 1Kg ciuperci, 2 cepe, 100g cascaval, 1 leg. marar, 150g unt, 2 oua, 250ml lapte, 3 linguri faina, 1 lingura pesmet, ± sare, piper.            Se curata si se spala bine ciupercile, se opares [...]
Cartofi cu kaizer, ceapa si usturoi verde
CARTOFI CU KAIZER, CEAPA SI USTUROI VERDE azi am facut acesti cartofi ,au iesit foarte buni,m-am gandit sa ii pun si pe culinar,e o reteta extrem de simpla daca mai e pe undeva rog un admin s-o alature 'surorii' deci: avem nevoie de 4 c [...]
Dovlecei cu masline
Dovlecei cu masline Cantitati 6 dovlecei 1 ardei gras 2 rosii 1 ceapa 100 grame ciuperci taiate felii 100 grame masline fara samburi 1 legatura marar taiat marunt 1 praf de cimbru 100 grame pasta de toma [...]
Telina cu masline
Telina cu masline Ingrediente pentru 4 portii: 4 teline mari, 1 ceapa mare, 1 lingura de pasta de rosii, 1 lingura de faina, 1 ceasca de ulei, 20 masline negre, patrunjel verde, zahar, sare. Preparare: Se curata telina de coaja, s [...]
Ciulama de ciuperci
Ciulama de ciuperci Ingrediente: 1kg ciuperci de padure, 3-4 cepe, 2 leg. patrunjel, 150ml ulei, 1l lapte, 3 linguri de faina,          ± sare, piper.            Se curata si se spala ciupercile, se toaca marunt si se oparesc [...]
Ceapa umpluta - pentru 4 portii
Ceapa umpluta - Pentru 4 portii Cantitati 4 cepe mari 150 grame masline fara samburi 100 grame nuci 200 grame ciuperci 2 morcovi 1 telina 6 linguri de ulei 2 linguri pasta tomate sare, piper Se scoate int [...]
Ardei umpluti
Ardei umpluti 1 kg carne, 10 ardei mari, 2 cepe, 3 linguri orez, 1/2 kg rosii, verdeata, sare, piper. Umplutura: se toaca carnea de porc sau amestec vaca si porc, se prajeste ceapa, se adauga un paharel de orez spalat [...]
Rosii umplute
ROSII UMPLUTE I. • 8 rosii mijlocii, bine coapte, tari     * 3 ardei grasi • 3 linguri orez                                       * 2 linguri patrunjel tocat • sare, piper • Orezul se fierbe * Ardei [...]
Telina cu ciperci si masline
Telina cu ciperci si masline Cantitati 2 teline taiate cuburi 1 ceapa taiata marunt 200 gr masline fara samburi 200 gr ciuperci taiate felii 1 lingura faina 1 ceasca vin 150 ml suc de rosii ½ lamaie 1 ligurita zaha [...]
Cartofi crocanti
CARTOFI CROCANTI (30 DE MINUTE 480 KCAL.) Ingrediente (4 portii): 1kg cartofi, ½ legatura de cimbru, 4 linguri de ulei, 1 plic de condimente, pentru cartofi, 2 legaturi de hasmantuchi, ½ castravete de salata, ½ legatura de r [...]
Morcovi si fasole la cuptor
Ingrediente: m 500 g fasole alba, m 2 morcovi, m 3 cepe potrivite, m 1 ardei gras rosu, m 3 catei de usturoi, m 2 lingurite boia dulce de ardei, m 3 linguri ulei, m 1 lingura patrunjel tocat, m sare, piper. Mod de prepa [...]
Zacusca cu morcovi
Ingrediente: m 5 kg vinete; m 2 kg ceapa; m 2 kg ardei gras; m 2 kg gogosari; m 1 kg ulei; m 1 kg bulion; m 2 kg morcov, ras pe razatoarea mica; m 2 kg capia; m foi dafin, piper, sare. Mod de preparare: Se face ca c [...]
Ciuperci umplute
Ingrediente: m 300g ciuperci proaspete m 15g pesmet m o ceapa medie m 2 catei usturoi m ulei m sare,piper,marar m 30ml vin Mod de preparare: Ciupercile se spala iar coditele se taie marunt iar ceapa se toaca. Coditele [...]
Vinete impanate
Spalati vinetele si desfaceti-le cu un cutitas in doua locuri pe lung (fara a le taia mijlocul). Asezati-le apoi intr-un vas cu apa care clocoteste si dupa 2-3 minute scoateti-le si puneti-le sub un teasc. intre timp, curatati legumele si dati-le [...]
Piure de conopida (bun)
Piure de conopidA (BUN) Ingrediente: m 1 o conopida mare m 1 ceapa foarte mica m 1 morcov mic m 2 catei de usturoi, curatati si tocati marunt m 1 ceasca de supa Maggi ( mai jos) m 2 linguri de unt m 1/2 ceasca de smantana [...]
Pasta de mazare
Ingrediente: m 1 kg mazare m 2 cepe m vegeta naturala, m sare, m ulei m pasta de ardei sau 1 ardei Mod de preparare: Mazarea se fierbe si se da prin masina de tocat. Ceapa tocata marunt se caleste in apa cu vegeta naturala, [...]
Cartofi brutaresti
Ingrediente: m 1,5 - 2 kg cartofi taiati rondele m 2, 3 cepe m o cutie de ciuperci taiate m sare, piper, marar cat cuprinde Mod de preparare: Se amesteca toate si se pun la cuptor intr-o tava unsa cu ulei se pot pune pt. "carnivor [...]
Varza cu ardei si hrean (f. buna)
Ingrediente: m 5 kg varza alba, m 3 kg ardei kapia, m 500 g hrean, m 400 gr zahar, m 500 ml otet, sare. Mod de preparare: Se taie varza si ardeii marunt (pestisori). Se rade hreanul si se amesteca cu varza si ardeii, se adauga [...]
Musaca de ciuperci cu cartofi (de post)
Timp de preparare: 45 - min : Dificultate: redusa Ingrediente: m 1 kg ciuperci m 1 kg cartofi m 2 cepe m 4 linguri de ulei m 1 pahar bulion m sare m piper m patrunjel verde m pesmet Mod de preparare: [...]
Sufleu de taitei cu carne tocata
Ingrediente: m 400 gr taitei, m un catel de usturoi, m o ceapa mare, m 4 linguri ulei, m 400 gr carne tocata, m o lingura pasta de rosii, m cimbru, m 250 ml vin rosu, m un borcan de rosii taiate, m 100 gr slanin [...]
Gogosari
[...]
Legume delicioase
3 portii Ingrediente: m l vanaÂta  (300 g), m 2  dovlecei tineri  (300  g), m 3  rosii (300 g), m 4 catei de usturoi, m 1/2 legatura patrunjel, m 50 ml ulei de masline, m sare. Mod de preparare: Speli, cureti le [...]
Tochitura dietetica
Nu stiu cum sa numesc felul acesta de mancare, noi ii spunem tochitura Tochitura e altceva Ingrediente: m 500 g pipote si inimi de pui m 500 g piept pui m 700 g ficatei m 700 g carnati m 6-7 catei de usturoi m 2 linguri bullion [...]
Vinete pentru musaca
Luati vinete frumoase, nu prea mari, cu seminte putine si curatati-le alternativ cate 2 cm de coaja. Taiati-le in felii rotunde si puneti-le intr-un vas presarate cu putina sare. Dupa o ora presati vinetele si opariti-le in apa clocotita timp de c [...]
Sufleu se peste cu carne alba
Ingrediente: m 1 kg salau, stiuca sau cod, m 3 oua, m 1 lingura faina, m 1 ceasca de lapte, m 25 gr unt, sare. Pentru servire: unt topit, lamaie. Mod de preparare: Se curata pestele, se spala bine, apoi se pune la fiert in ap [...]
Pasta de fasole uscata
Ingrediente: m Fasolea se spala in mai multe ape si se pune la inmuiat mai multe ore, apoi se fierbe impreuna cu cateva m radacinoase si m verdeata netocata. Dupa ce a fiert se scoate verdeata si radacinoasele, iar fasolea se scurge si s [...]
Gogosari copti
Alegeti gogosari proaspeti, nepatati, coaceti-i, curatati-i si asezati-i in borcan, rupti in fasii (fara cotoare). Acoperiti-i cu otet diluat cu apa (o parte de otet, 3 parti de apa) si cate o lingura de sare la litrul de lichid. Peste ardeii ase [...]
Ciuperci fripte
Ingrediente: m Ciupercile curatate si spalate se pun pe foc la gratar si se frig. Apoi se pun intr-un castron si se presara m sare si m ulei, m verdeata si m mujdei de usturoi. Ciupercile se pot face si la cuptor. [...]
Pasta de dovlecei
Ingrediente: m Dovleceii se coc la cuptor ca si vinetele, apoi se curata de coaja, se lasa la scurs si se toaca. Se mixeaza cu m maioneza de pufuleti si se adauga m sare dupa gust si m usturoi pisat. In aceasta pasta se mai poate ada [...]
Ardei umpluti cu zarzavat
Indrediente: morcov, patrunjel, pastranac, telina Se curata, se spala si se tale legumele felii. Se amesteca intr-un vas si se sareaza ca pentru mancare. Se lasa pana a doua zi ca sa se moaie. A doua zi se aleg ardeii mari si frumosi carora l [...]
Gogosari umpluti cu vinete
Se folosesc 30 de gogosari mari, 15 vinete mijlocii, 2 kg de rosii, 1 capatana de usturoi, 3/4 litri de ulei, 3 linguri de miere, cateva foi de dafin, sare, piper. Spalati si opariti un minut gogosarii. Curatati-i de seminte si puneti-i pe o tava [...]
Castraveti in saramura
Ingrediente: - castraveti, apa, sare, usturoi, marar Mod de preparare Se aleg castravetii tineri si foarte proaspeti. Se spala in apa rece si se taie putin din capete. Daca sunt castraveti mai grosi care trebuie sa se mureze repede, se de [...]
Sufleu de praz si carne tocata
O reteta rafinata, cu gust delicios si aspect apetisant! Ingrediente: m 500 gr praz, m 400 gr cartofi, m 300 gr morcovi, m 300 gr carne tocata, m 200 gr cascaval, m 200 ml smantana, m 30 gr unt, m 4 oua, m ulei, m 1 [...]
Platou oriental
Ingrediente: m 250 g cuscus, m 800 g carne de vita, m 6 rosii, m doi ardei capia, m doua cepe, m sare, m piper, m ulei de floarea-soarelui, m o lingurita cu boia dulce, m busuioc, m seminte de susan. Mod de prepara [...]
Mancare cu dovlecei, de origine egipteana
Se taie rondele, m ceapa, m dovlecei, si m rosii, se tapeteaza o tigaie, oala etc cu ceapa. Deasupra se pun dovleceii, si rosiile, se m sareaza se m pipareaza, putin m chimen arab ( camun) si se lasa la foc mic sa fiarba in su [...]
Ardei kapia copti
Ingrediente: 1 kg de ardei kapia copti, curatati si cantariti, 150 ml de otet, 50 g de zahar, 2 lingurite cu varf de samanta de mustar sau o aspirina, o foaie de dafin, o ramurica de telina. Mod de preparare: Ardeii kapia co [...]
Ciuperci umplute
Ingrediente: Se aleg m ciuperci cu palariile mari. Acestea se curata de lamele si se spala. Umplutura se face din lamale, piciorusele tocate marunt amestecate cu putina m maioneza de pufuleti, m sare de mare, putin m piper, m [...]
Castraveti bulgaresti
Tot castravetzi bulgaresti (in otet), testata de mine ani de zile. Deci se folosesc borcane de 800 gr. SE aseaza castravetzii care trebuie sa fie cat mai mici posibili in borcane, si se pune o cescutza de otet, o lingura de sare grunjoasa, o [...]
Mancarica arabeasca de vinete;
Ingrediente: taiem o m vanata cubulete apoi le prajim calim in m ulei pana se rumenesc usor, le scoatem pe hartie absorbanta si, le lasam deoparte. Separat calim in putin m ulei m usturoi, m ceapa taiata marunt, m putin ardei [...]
Dovlecei cu tofu
Ingrediente pentru 6 persoane: m 4 dovlecei, m 250 g tofu, m 2 cepe, m o legatura patrunjel, m o legatura marar, m un paharel lapte de soia, m 2 linguri de ulei de masline, m sare, piper, m 3 catei de usturoi. Mod de [...]
Ghiveci de morcovi, vinete, dovlecei, ardei gras si fasole verde
Ingrediente: - se aleg in cantitati egale morcovi, vinete, dovlecei, ardei gras, fasole verde, suc de rosii Mod de preparare Se spala fiecare leguma separat si se curata. Morcovii, vinetele si dovleceii se taie in rondele, ardeiul gras in [...]
Conopida la cuptor (foarte bun)
Ingrediente: m 1 conopida potrivita, m 6 cartofi, m ulei, m 3 linguri pesmet, m sare, piper, patrunjel si marar verde Mod de preparare: Conopida se desface buchetele si se pune la fiert pentru 15 min. in apa cu sare. Cartofi [...]
Castraveti murati
Ingrediente: - castraveti, piper, sare, zahar, otet, boabe de mustar, hrean, marar, frunze de telina, conservant, ardei iute (optional) Mod de preparare Se spala castravetii. Se curata hreanul. Sepun in borcan: hrean, marar, frunze de tel [...]
Porumb cu maioneza
Ingrediente: m sunca taiata marunt, m maioneza si m smantana, m l conserva de porumb Mod de preparare: Se pune porumbul din conserva la scurs intr-o sita fara sa se spele cu apa, pe urma se taie sunca (muschiulet fillet) marunt si [...]
Conopida in suc de rosii
Alegeti conopida frumoasa, desfaceti-o in bucatele si tineti-o 30 de minute in apa calduta si usor sarata. In alt vas cu apa simpla, care fierbe in clocote, puneti, folosindu-va de o strecuratoare, pe rand conopida. Dupa 2-3 minute de fierbere, as [...]
Dovlecei pane cu bere neagra
Eu fac dovlecei pane cu aluat cu bere neagra, mai precis fac un aluat de clatite mai gros si in loc de lapte pun bere neagra, sare si piper si optional putin oregano. Se incumeta cineva? [...]
Vinete conservate in bulion
Alegeti vinete tinere, bine coapte, si curatati-le, luandu-le alternativ cate o fasie de coaja de cate 1 cm. Taiati-le in lung pe jumatati, apoi fiecare bucata in trei parti egale. Asezati-le intr-un castron si dati-le cu putina sare, acoperiti-le [...]
Ciuperci cu rosii
Se folosesc 2 kg de ciuperci albe, 1/2 kg de ardei grasi, 2 kg de rosii, 1/2 l de ulei, foi de dafin, marar, patrunjel, sare si piper. Spalati si taiati in felii mai mari ciupercile. Tocati ceapa marunt, caliti-o in uleiul fierbinte pana cand dev [...]
Cartofi la cuptor
Ingrediente: m 1,5 kg cartofi m 50 ml ulei m 200 ml apa m 2 cepe medii m boia dulce de ardei m sare, piper Mod de preparare: Cartofii curatati rondele se amesteca cu ceapa taiata solzi si cu sare, piper, boia si se pun intr- [...]
Cartofi dietetici
Ingrediente: m 1 kg cartofi m 1 legatura ceapa verde m 2 linguri ulei Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie bucati mari si se pun la fiert, dar sa nu fiarba prea tare. Dupa ce au fiert se scurg si se pre [...]
Ardei umpluti cu castraveti si morcovi
Ingrediente: 1 kg ardei de diferite culori, 500 g castraveti, 1 telina mijlocie cu tot cu frunze, 2-3 morcovi, 2 radacini patrunjel, 1 lingurita de cimbru uscat, 4 lingurite de sare mare neiodata, 2 linguri de miere de albine, [...]
Conopida cu carne de porc
Ingrediente: m conopida rupta buchetele se fierbe. m carnea se prajeste in ulei. In vas de iena se aseaza carnea, m sos de rosii peste se aseaza conopida, peste care radem m cascaval, m unt (pe alocuri) [...]
Mancare de morcovi
5 portii Ingrediente: m l kg morcovi, m 5 cepe, m 50 g unt, m l lingurita zahar, m l lingurita faina, m 2 cescute apa, m sare. Mod de preparare: Cureti morcovii, ii speli si ii tai in rondele sau bastonase. Cureti si [...]
Zacusca frantuzeasca
Ingrediente: m 1 kg rosii, m 200 g ceapa, m 2 mere mari, m 1 ardei gras (kapia), m 1 pahar otet (3 grade), m zeama de la 2 lamai, m 1 lingurita sare, m 100 g zahar, m 1 lingurita boabe ienibahar, m 1 foaie dafin maruntit [...]
Mancare tunisiana de legume
Ingrediente: m 350 g ceapa taiata felii subtiri m 2 linguri ulei m 650 g varza tocata m 1 ardei verde taiat felii m 2 lingurite coriandru macinat m un varf de cutit turmeric m un varf de cutit scortisoara m un varf de cutit pi [...]
10 ghioza (de post)
10 Ghioza (de post) Se face un aluat simplu din Ingrediente: m faina, m sare si apa, m piper m ceapa m usturoi tocat m varza tocata la robot m ciuperci tocate m granule de soia m ulei pentru prajit Mod de prep [...]
Varza rosie in otet
Tocati foarte marunt varza rosie, frecati-o cu sare (dupa gust) si asezati-o in borcane de cate 2-3 kg. Fierbeti in clocot otet de 9o combinat cu doua parti de apa si cand s-a racit turnati peste varza. Deasupra puneti o cescuta de ulei. Legati bo [...]
Conopida in sos picant
Ingrediente: m 1 conopida mare m 2 cepe m sare, m bulion m cimbru, m foi de dafin m vegeta naturala, m ulei m pasta de ardei sau 1 ardei Mod de preparare: Conopida se desface buchetele si se fierb cu putina sare, ap [...]
Gogosari umpluti
Alegeti gogosari frumosi, bine copti, mari si conopide albe, nepatate. in borcanele spalate si oparite puneti gogosarii, carora le indepartati cotoarele si semintele albe si pe care ii umpleti cu buchetele de conopida. Mai inainte, insa, tineti co [...]
Varza rosie scazuta
Ingrediente: m 1 varza rosie de-a noastra, mai plina in foi, merg si de cele fandosite cu multa carne alba; m 1 cescuta de otet; m ulei; m piper boabe; m foi de dafin; m sare. Mod de preparare: Framantam muceniceste de la bu [...]
Legume la cuptor
Ingrediente pentru 4 persoane: m 1 buc. ceapa mare m 3 buc. catei usturoi m 500 g tomate m 300 g dovlecei m 300 g vinete m ½ legatura patrunjel m 2 linguri menta m 1 lingura cimbru m 1 lingura busuioc m sare m piper [...]
10 pasta de avogado
Ingrediente: m 2 fructe de Avocado m 3 catei de usturoi m 3-4 fire de ceapa verde m zeama de la o jumatate de lamaie m 2-3 linguri de smantana m sare si piper Taiem ceapa marunt cu robotul de bucatarie, apoi tot in ro [...]
Castraveti in saramura
Ingrediente (aproximativ) pentru un borcan de 5 l: 3kg castraveti, 3 morcovi taiati rondele, marar uscat, frunze de visin, 2 linguri de boabe de mustar, 1 lingura boabe de piper, 3-4 radacini de hrean, 1 capatana de usturoi [...]
Legume in sos de alune
Ingrediente: m 1 lingura ulei m 1 ceapa tocata m 2 catei usturoi m 400 ml suc rosii m 3 linguri unt de arahide m 500 ml apa m 1 lingurita cimbru uscat m 1 ardei iute m 1/2 lingurita ienibahar m 115 gr varza alba m 175 [...]
Sufleu de cartofi cu pasare
Ingrediente: m cartofi noi mici fierti in coaja, decojiti sI apasati cu degetul pentru a se farama putin. m rosii oparite 45 de secunde pentru a putea fi curatate de coaja m piept de pui sau copanele m smantana m ou m patrunjel, [...]
Tortilla de patatas
Ingrediente: m 4 oua, m o ceapa mijlocie, m 4 cartofi mijlocii, m sare, piper, m ulei de masline, m putin lapte Mod de preparare: Se face intr-o tigaie nu foarte mare (una cam de 14-20 cm este destul de buna), ca tortilla sa [...]
Zacusca fara ulei
Ingrediente: m 2 kg rosii; m 10 kg ardei capia; m 10 kg gogosari; m 5 kg ardei; m 100 gr. zahar; m 10 catei usturoi; m 1 lingurita boabe piper, m 3 foi dafin, m sare. Mod de preparare: Se dau prin masina de tocat, t [...]
Cartofi de cacao
Se dau prin masina m 250 g biscuiti si m 125 g nuci. Separat se fierbe un sirop gros m dintr-un pahar de apa, m 5 linguri de zahar si m 3 linguri de cacao macinata, amestecand bine. Se adauga m rom si m coaja rasa de lamaie, a [...]
Ciuperci cu fasole verde la cuptor
Ingrediente: m 1 kg ciuperci m 1 kg fasole verde m vegeta naturala, sare, patrunjel verde m 2 cepe m usturoi pisat Mod de preparare: Ciupercile se curata, se spala, se taie bucatele si se calesc in apa cu vegeta naturala si sar [...]
Bruschete cu ciuperci
Aperitivele numite bruschete sunt specifice bucatariei italiene, iar aceste sunt delicioase. Gustul si mirosul dat de amestecul de ciuperci cu mult usturoi, patrunjel si nucsoara poate tenta pe oricine. Prepararea de este rapida, rolul lor este de [...]
Ardei umpluti cu varza, in sos alb
Ingrediente: 7-8 ardei grasi, 1-l,5kg varza alba, 50g unt, cateva linguri de supa de legume, 2 linguri ulei, ½ lamaie, sare, piper Mod de preparare: Sa taie varza fideluta, se inabusa in unt si in cateva linguri de supa de legume. Se sarea [...]
Pasta de ardei grasi si gogosari
Ardeii grasi si gogosarii, bine copti, spalati-i si curatati-i de seminte, apoi treceti-i prin masina de tocat. Cantariti pasta obtinuta si pentru fiert puneti 200 g de sare si lasati pana a doua zi. Verificati daca toata sarea s-a topit, punet [...]
Rosii marinate
Rosiile, de forma prunelor, se culeg in zile insorite, alegandu-se numai fructele intregi si bine coapte. Spalati-le, asezati-le in borcane mici de 1,5-2l. Pregatiti marinata punand la fiert: 1 pahar de otet (9o), 2 pahare de apa, 3/4 pahar de zah [...]
Castraveti in otet
Se pune la fiert o oala cu apa care dupa ce a dat in fiert se opreste si se pun in ea Ingrediente: m castravetii spalati unde se lasa pana a doua zi. A doua zi se mai clatesc o data cu apa rece si se aseaza in borcane. Separat se fierb m [...]
Rosii in bulion
Rosiile trebuie sa fie de marime potrivita, carnoase, cu seminte putine. Mai potrivite sunt cele din soiul prunisoare. Rosiile se spala, se lasa sa se zvante, apoi se aseaza in borcane mici (1-3l). Umpleti borcanele cu suc de rosii, adaugati sare [...]
Praz in stil grecesc
Ingrediente: m 12 bucati mici praz m 1 cutie pasta de rosii m 15 cl vin alb m sare m piper m patrunjel m cimbru m frunze de dafin m ulei de masline m capere m sucul de la 1 lamaie Mod de preparare: Se curata p [...]
Piure de cartofi la cuptor
Daca doriti o garnitura delicioasa pentru friptura, va recomand piureul de cartofi la cuptor. De asemenea, poate fi consumat si ca atare, cu salata verde. Ingrediente: m 1 kg de cartofi; m 1 ceapa; m 100 ml supa de legume (instant); [...]
Gogosari in otet
Ingrediente: m 8 kg gogosari intregi (6 kg taiati), m 0,900 gr zahar, m 5-6 linguri de sare. Se amesteca zaharul cu sarea si se presara peste ardeii taiati. Se lasa pana a doua zi cand se toarna m 1 litru otet si m 5 aspirine pisat [...]
Castraveti murati bulgaresti (ca cei din comert)
Ingrediente: 10 kg castraveti 1 litru otet + 3 parti apa Mod de preparare: Se pun castravetii in borcane de 800 gr cu felii de morcov, ceapa, usturoi, boabe de mustar, marar uscat (codite si flori), 1 lingurita de sare si 2 lingurite [...]
Vinete la borcan
Timp de preparare: (complexitate ridicata) Ingrediente vinete rosii Mod de preparare Se coc vinetele direct pe flacara aragazului (ramin albe). Dupa ce s-au copt se pun pe un inclinat sa se scurga sucul amarui din ele. Se curata [...]
Tortilla cu legume
Ingrediente: m l buc. ardei gras rosu, m l buc. ceapa, m 3 linguri ulei, m 300 gr. cartofi fierti in coaja, m l buc. rosie, m 125 gr. mazare congelata, m 2 linguri patrunjel tocat, m o lingurita frunze de cimbru, m sare, [...]
Fasole verde scazuta
Ingrediente: m fasole verde cruda sau 1 borcan de fasole conservata m 2 cepe, m usturoi m 1 rosie sau 3 linguri bulion m vegeta naturala, m sare, m ulei m verdeata, m 1 ardei Mod de preparare: Ceapa se curata si [...]
Linte cu orez
Ingrediente: m 250 gr. linte, m l ceasca orez, m l ceasca ulei de masline, m 2-3 rosii taiate cubulete mici, m l ceapa tocata, m sare, piper, putin cumin (qumen) Mod de preparare: Se spala lintea si se pun la fiert, cind apa [...]
Pate de naut
Se pregateste la fel ca si pateul din linte. [...]
Carpaccio cu sfecla rosie
Ingrediente: m o sfecla rosie de circa 500 gr, m 1 ramurica de rozmarin, m 2 ramurele de cimbru, m 2 linguri de untdelemn fin, m 1 lingurita sare de mare, m 2 bucati de telemea a 50 gr fiecare, m 40 ml otet rosu de vin, m 80 [...]
Ghiveci de legume cu mozzarella
2 vinete, 2 dovlecei, 2 ardei grasi (unul rosu, unul verde) ½ kg rosii, 300 g branza mozzarella sau branza topita (rulou), 1 ceapa, 6 linguri ulei de masline, oregano, busuioc, patrunjel, sare. Se curata vinetele de ciaja si se taie rondele, [...]
Tocana de legume - mami
Ingrediente: m 3 kg ardei (gogosari); m 3 kg rosii (sucul); m 1 kg ceapa; m 2 kg morcov, m 1 pahar (de vin) cu orez, m ½ kg ulei. Mod de preparare: Ardeii se dau prin masina de tocat si se fierb. Se caleste morcovul in u [...]
10 sufleu de cartofi
Timp de preparare: 20 min; Dificultate: redusa Ingrediente: m 1 kg cartofi, m 200 g branza burduf, m 300 g carne tocata, m o ceapa, m marar, nucsoara, m 3 oua, m 150 g smantana Mod de preparare: Se taie [...]
Varza rosie cu mere
Probata in bucataria - EUFIMIA - Reteta asta de varza rosie, in Bayern apreciata langa o rata / gasca coapta, sos, si galuste din paine pe langa o friptura de purcel, sau chiar vanat, nu este o reteta batuta-n cui, ci cam fiecare face dupa gust [...]
Castraveti
[...]
Pasta de gogosari cu pielita
Mai jos iti scriu si o reteta de pasta de gogosari cu pielita. Trebuie sa stii ca prin fierbere, nici nu se simte pielita. Incearca si vei vedea. Ingrediente: m 5 kg gogosari, m 200 ml ulei, m sare, m 1 plic conservant: M [...]
Ardei capia
[...]
10 patrunjelul
Patrunjelul contine uleiuri eterice, carotin, vitamina C, flavonoide etc. Sucul de patrunjel este extrem de util in procesele de asimilare a oxigenului, precum si in mentinerea starii si functiilor normale ale glandei tiroide si a suprarenalelo [...]
Fasole verde cu rosii
Se folosesc 5 kg de fasole verde, 3 kg de rosii, 1/4 l de ulei, frunze de telina, patrunjel si sare. Curatati fasolea, spalati-o si lasati-o sa se scurga de apa intr-o strecuratoare, spalati rosiile si, folosindu-va de strecuratoare, cufundati-le [...]
10 mancare de vinete
Am descoperit ceva asemanator in Cairo si am incercat sa reconstituiesc reteta acasa Ingrediente: m 6 8 vinete mai subtiri la corp (daca se poate sa aibe diametrul unui PET de 0,5 litri); m 2 cepe mari albe; m 2 cepe mari rosii; [...]
Cartofi À la jamie
Ingrediente: m cartofi - 1 kg m usturoi - o capatana m lamaie - 1 m sare, piper, rozmarin m (chilli) m ulei de masline Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (eu am facut-o la steamer-ul cu care cred ca v-ati obi [...]
Sufleu de ficat
Ingrediente: m ficat de porc m 400 gr oua m 6 buc. faina m 100 gr unt m 150 gr lapte m 350 ml cascaval m 50 gr piper m sare Mod de preparare: Ficatul se opareste bine, se trece de doua ori prin masina de tocat si [...]
Cartofi cu maioneza
Ingrediente: m 1 kg cartofi fierti in coaja m maioneza de pufuleti m sare, m patrunjel verde, m masline. Mod de preparare: Cartofii se taie bucatele si se amesteca cu maioneza din pufuleti. Se foloseste un sfert pachet de puf [...]
Vinetele ca tratament in diverse afectiuni!
Preferata gospodinelor cand vine vorba de salate, vanata poate constitui si o buna metoda de tratament a afectiunilor sistemului nervos. Aceasta leguma ofera organismului o mare cantitate de vitamine si minerale. Substantele amare pe care le conti [...]
Fasole verde
[...]
Ardei pentru umplut
Ingrediente: 3 kg de ardei, 2 kg de rosii, frunze de telina si de patrunjel, sare. Mod de preparare: Alegeti ardei de marime mijlocie, spalati-i, indepartati-le cotoarele si partile albe din interior. Puneti-i pe rand cu o strecu [...]
Rosii
[...]
Zarzavat la borcan
Ingrediente: m 3 kg morcov; morcov poti sa pui mai mult. m 1 kg patrunjel radacina; m 1kg telina; m 1kg gogosari; m patrunjel verdeata, m sare - 100 gr la kg de zarzavat; [...]
Sufleu de mazare galbena
Ingrediente: m 500 g mazare galbena, m 75 g faina integrala de grau, m 500 ml lapte, m 100 g cascaval ras, m 3 oua, m 75 g unt, m 100 g smantana, m sare. Mod de preparare: Mazarea se spala si se pune la inmuiat in multa [...]
Ardei umputi cu varza
Ingrediente: ardei grasi, varza alba, morcovi, telina (frunze si radacina). Mod de preparare: Spalati zarzavaturile scoateti ardeilor semintele si vinisoarele albe si puneti-i sa se zvinte. Tocati varza marunt, combinati-o cu mor [...]
Tocanita de ardei copt cu piept de pui
5-6 ardei kapia, 1 piept de pui, 3-4 catei de usturoi, 3 rosii, 2 linguri ulei, 100 g smantana, verdeata, sare Se fierbe pieptul de pui in apa cu putina sare, sau se frige inabusit, in cuptor, intr-o forma termorezistenta unsa cu putin ulei [...]
Varza rosie
Se folosesc 2-3 verze rosii bine coapte, 2-3 radacini de hrean potrivit de mari, sare, 1 pahar de otet, boabe de mustar alb. Tocati varza fideluta, dati hreanul pe razatoarea mica si intr-un castron potriviti de sare si de acru (adaugand otetul d [...]
Gulas de inima
Ingrediente: m 750 g inima de vaca, m 1/2 lingura faina, m 1 ceapa, m 2-3 linguri untura, unt sau ulei, m 1 lingura pasta de bulion, m un varf de cutit piper, sare. Mod de preparare: Se spala bine inima, se taie in cuburi mi [...]
Conopida cu muschi de porc
Ingrediente: m Conopida se tine in apa cu otet sau sare (buchetele). Se fierbe si se lasa la scurs. m Muschiul se taie bucatele (in sens). Se caleste in m unt si se adauga m un pahar cu vin rosu. La sfarsit se amesteca toate, m s [...]
Pasta de masline
Ingrediente: 10 portii m 400 g masline dietetice, m 2 rosii (200 g), m 2 catei de usturoi, m 1 lingura ulei de masline, m 2 legaturi patrunjel. Mod de preparare: Cureti maslinele de samburi si le treci prin masina de tocat [...]
10 pasta de corcoduse verzi
Timp de preparare: sub 90 minute Corcodusele verzi sunt foarte bune de si sanatoase pentru acrit ciorbele. Â aceasta pasta se foloseste la acrit ciorbele. Ingrediente: corcoduse verzi care au samburele intarit Mod de preparare: S [...]
Vinete cu cascaval
6-8 vinete mici, 4 linguri unt, 300 g cascaval, 4 linguri pesmet. Se coc vinetele, se curata si se lasa la scurs. Se taie 8 felii de cascaval, iar restul il dai pe razatoare. Intr-un vas termorezistent uns cu unt si presarat cu pesmet se as [...]
Sufleu de paste
Ingrediente: m o ceapa mare, m un ardei rosu si unul verde, m o lingura ulei, m 500 g carne tocata, m 70 g pasta de rosii, m sare, piper, boia de ardei dulce, m 200 g cascaval, m 300 ml smantana, m 9 foi lasagna. Mod de [...]
Rosii umplute
Am umplut rosiile taiate pe jumatate si scobite de miez cu o pasta de urda preparata din Ingrediente: m urda, m smantana si m marar [...]
Ghimbir murat in otet dulce
Ingrediente: m 100 g radacina de ghimbir m sare m otet-dulce m 8 linguri otet m 8 linguri apa m 4 lingurite zahar Mod de preparare: Intr-o oala se pun ca 2 cani de apa la fiert. Radacina de ghimbir se curata de coaja si [...]
Ciuperci, vinete, sfecla
Ciupercile se curata si se spala bine. Dupa aceea se freaca cu sare si se spala din nou cu apa rece si otet. Otetul se clocoteste fara sare, amestecat doar cu boabe de piper dupa care se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba cateva minute. Se toa [...]
Zarzavaturi pentru ciorbe
Se iau 5 kg de rosii, 1 kg de ardei si 2-3 legaturi de patrunjel. Se spala bine toate legumele si se lasa sa se zvante. Se taie apoi felii rosiile, se taie ardeii si se toaca marunt patrunjelul. Se amesteca apoi totul intr-un vas si se pune o ling [...]
10 varza de bruxelles gratinata
Ingrediente: m 2 oua m 200 g de cascaval ras m 100 g smantana m o lingura de unt m 2 linguri de faina m 100 ml de lapte m pesmet m condimente: vegeta, piper, sare, oregano Mod de preparare: Se fierb varzutzele in [...]
Ciuperci marinate
Luati ciuperci albe, mici, curatati-le, spalati-le si taiati-le cotoarele daca sunt mai mari. Pe cele mici lasati-le intregi. Puneti-le apoi la fiert in putina apa clocotita in care ati pus o lingura de zeama de lamaie. Dupa cateva minute de cloco [...]
Vinete la borcan
Timp de preparare: (complexitate ridicata) Ingrediente: vinete rosii Mod de preparare: Se coc vinetele direct pe flacara aragazului (ramin albe). Dupa ce s-au copt se pun pe un inclinat sa se scurga sucul amarui din ele. Se curata [...]
Mancare de morcovi
Ingrediente: m morcovi 400 gr m unt 2 linguri m ulei 1 lingura m zahar 1 lingura m gris / pesmet 1 lingurita m smantana 50 ml m sare Mod de preparare: Radeti morcovii cu o perie de sarma [...]
Gogosari uscati
Gogosarii ce au fost loviti, care au avut pete si pe care nu i-ati putut folosi la zacusca sau la alte conserve, taiati-i in felii mici, alegand partile sanatoase. Tocati-i apoi in cubulete sau fasii subtiri si intindeti-i la uscat pe o plasa sau [...]
Gogosari umpluti (murati)
Ingrediente: - gogosari - varza rosie taiata fideluta - boabe de struguri - buchetele de conopida - morcovi taiati rondele - usturoi - hrean - boabe de piper - boabe de mustar - radacina de patrunjel - fru [...]
Bruschete italiene cu rosii
Un aperitiv foarte rapid si usor, cu specific italienesc. Merge foarte bine in zilele toride de vara, datorita gustului racoritor. Dificultate: redusa: Timp de preparare: 10 min. Ingrediente pentru 2 persoane: m 2 rosii mai maric [...]
Curry de vinete
In concediu am luat doua kilograme in greutate si acum sunt in cautare de retete care sa ma ajute sa le dau jos cat mai repede. Nu am fost niciodata adepta curelor de slabire drastice, nici dupa sport nu ma dau in vant (rusine mie!), asa ca incerc [...]
Mancare de mazare galbena
Ingrediente: m 500 g mazare galbena m 150 ml suc de rosii m 20 g faina integrala de grau m 30 g ulei m 100 ml smantana m o ceapa m patrunjel, marar m sare dupa gust. Mod de preparare: Mazarea galbena se spala si se [...]
Fasole in ulei
Se iau 5 kg de fasole tucara, 3 kg de rosii, 1 litru de ulei, 2 legaturi de patrunjel, sare si piper. Se curata fasolea, se spala si se lasa sa se scurga de apa. Rosiile se spala, se oparesc si se curata de pielita, dupa care se taie in felii subt [...]
Pasta de gogosari
Ingrediente: m 5 kg gogosari, m 1 l apa, m sare: Mod de preparare: Gogosarii se oparesc, se curata de pielita , apoi se taie marunt si se pun la fiert in apa cu sare. Se dau prin sita sau masina de tocat carne. Pasta obtinuta [...]
Castraveti in saramura
Ingrediente: - castraveti, apa, sare, usturoi, marar Mod de preparare Se aleg castravetii tineri si foarte proaspeti. Se spala in apa rece si se taie putin din capete. Daca sunt castraveti mai grosi care trebuie sa se mureze repede, se de [...]
Spanac cu ciuperci
Ingrediente: m 1 kg. de spanac pe care l-am cosmetizat cum se putea mai bine, m o cutie de ciupercute (desi mai bune sunt proaspete), m un morcov ras marunt sau cum va este mai usor, m ceapa - eu pun mai multa si verde si uscata m [...]
Gogosari
Ingrediente: m 2 ½ apa, m 1 kg otet, m 50 g sare la kg de lichid. m miere de albine (zahar), piper, foi de dafin. Mod de preparare: Se pune la fiert, oparindu-se putin gogosari. Se aseaza in borcane turnandu-se otetul fierbinte [...]
Cartofi umpluti cu varza calita
10 portii Ingrediente: m l kg cartofi, m 1 varza alba mijlocie (800 g), m 2Â cepe (100 g), m 150 ml ulei, m 2 linguri pasta de tomate, m l legatura marar verde, m l foaie de dafin, msare, piper. Mod de preparare: Spe [...]
Dovlecei in suc de rosii
Alegeti dovlecei mici (in floare), spalati-i, taiati-le coditile si puneti-i pentru 2-3 minute intr-un vas cu apa care clocoteste. Scoateti-i repede cu o spumiera si asezati-i in borcanele spalate, zvantate si incalzite. Turnati deasupra suc de ro [...]
Ciuperci
Se folosesc 5 kg de rosii, 1 kg de ardei grasi rosii, 1 kg de ardei kapia, 1 kg de ciuperci de cultura sau manatarci, 1/2 kg de ceapa, 1/2 l de ulei, cimbru, 2-3 foi de dafin, 1/2 lingurita de piper macinat, sare. Curatati ceapa, treceti-o prin [...]
Morcovi cu portocale
Dificultate: redusa Ingrediente: m 4-5 morcovi m 2 portocale si jumatate m 1 lamaie m 30 gr unt m 4 linguri ulei de masline m migdale m coriandru m patrunjel verde m sare m piper Mod de preparare: [...]
Vinete pentru garnituri
Alegeti vinetele, cu seminte putine. Curatati-le de coaja, lasindu-le dungi de cate un centimetru. Taiati-le apoi in rondele de cate 1 cm grosime si caliti-le pe ambele parti in ulei incins. in borcanele mici, asezati cateva frunze de telina, pune [...]
10 pasta de susan (tahini)
Intr-un blender amesteci: Ingrediente: m zeama de lamaie m tahini (adica susanul) m 2 linguri patrunjel tocat m 1 catel usturoi m 1/2 lingurita sare m 1/4 cana apa. Daca iei susan simplu trebuie sa-l macini ca sa fie pulbere [...]
Ginger-ale - "bere"de radacini (ghimbir)
Ginger-ale - "Bere"de rAdAcini (Ghimbir) Bautura aceasta racoritoare se prepara similar. Pentru 10 litri de apa avem nevoie de circa 2 kilograme de zahar*, 1-2 lamai mari un 1/2 cubulet de drojdie (10-l5 gr) sau o lingurita de drojd [...]
Praz cu tofu
Ingrediente pentru 4 persoane: m 250 g tofu, m 2 cepe, m partile albe de la 4 fire de praz, m 3 rosii mari, m 3 catei de usturoi, m 100 g masline negre fara samburi, m o lingura aric, m 2 linguri ulei de masline, m u [...]
Cartofi cu soia la cuptor
Ingrediente: m 1 kg cartofi fierti in coaja m 150 gr soia granule m 2 cepe m 500 ml bulion m sare de mare, m 3 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie felii. Soia se fierbe in apa cu vegeta naturala s [...]
Varza cu ardei si hrean
Ingrediente: m 5 kg varza alba, m 3 kg ardei kapia, m 500 gr hrean, m 400 gr zahar, m 500 ml otet, m sare. Mod de preparare: Se taie varza si ardeii marunt (pestisor). Se rade hreanul si se amesteca cu varza si ardeii, se ada [...]
Vinete murate in ulei (reteta libaneza)
Ingrediente: -vinete albe f. mici (cam cat un dovlecel) - nu stiu daca gasiti si in Romania -nuci -ardei iute rosu -usturoi -sare -ulei Vinetele se spala, se curata de codite, se cresteaza longitudinal si se freaca bine c [...]
Conopida conservata
Alegeti conopida alba, nepatata, bine indesata. Desfaceti-o in buchetele si lasati-o in apa rece cu sare 1/2 de ora. Dupa aceea fierbeti conopida 6-8 minute in apa clocotita, treceti-o sub jet de apa rece si puneti-o in borcane. Umpleti cu apa in [...]
Ardei copti
Ingrediente: Se coc m ardei grasi si se pun in borcan cu coaja, apoi se pune m otet si apa jumatate, jumatate si m sare ca sa-i tina tari. [...]
Cartofi "harz"
Timp de preparare: 50 min (complexitate redusa) Ingrediente: m 8 buc. cartofi mijlocii, m rosii, m patrunjel, m sare, m boia, m 2 buc. ceapa, m 4 oua Mod de preparare: Se face un piure de cartofi care se amesteca re [...]
Conopida conservata
- 5 kg de gogosari - 3 kg conopida - hrean taiat rondele de 1 cm - miere de albine - 1 l otet + 1 l apa - piper boabe - foi de dafin - borcane 800 gr - sare Se taie gogosarii feliute (gen cartofi prajiti); conopi [...]
Castraveti in otet
Ingrediente pentru un borcan de 800g: - 100ml otet - 2 lingurite zahar - 1 lingurita sare - 1 lingurita boabe mustar - 1 ceapa mica taiata rondele - 10-l2 boabe de piper - 3 foi de dafin - 2-3 catei de usturoi - [...]
Sufleu de salau
Ingrediente: m 200 gr peste alb (salau, stiuca), m 2 oua, m 1 lingura faina, m 1 lingura margarina, m 100 ml lapte, m 1 praf de sare (daca ai voie). Mod de preparare: Cureti si speli pestele, il fierbi, apoi il tai bucati [...]
10 copacei din cartofi noi cu brocoli, bacon si ansoa
Ingrediente: m 10 cartofi noi m brocoli m ansoa m 1 bacon feliat m salvie m cimbru m sare m 1 fir de ceapa verde m 1 fir de usturoi verde Mod de preparare: Se spala si se fierb cartofii spalati, in coaja, pe jumata [...]
Ardei iuti
Ardei piscatori bulgaresti Ingrediente: - 5 kg ardei piscatori, 1l otet, 6 cani apa ( 200ml - 300ml), 2 linguri de sare, foi de dafin, 200 grame boabe de mustar alb si boabe de piper Mod de preparare Se fierbe apa cu sare si se arunc [...]
Ardei umpluti cu ciuperci
Ingrediente: m 6 ardei grasi m 1 ardei capia m 1 ceapa alba m 2 morcovi m 200 g orez m 500 g rosii decojite, in bulion m 500 g ciuperci m patrunjel tocat m sare, piper, dupa gust m 1 lingurita de busuioc m ulei [...]
10 pasta de hrean
Ingrediente: m Seminte de floarea soarelui (21%), m apa, m ulei de floarea soarelui, m suc de lamaie concentrat, m hrean preaparat (16%) - (hrean, apa, otet, ulei de floarea soarelui, sirop de grau, suc de lamaie, sare de mare), [...]
Varza acra in butoi
Butoiul trebuie sa fie de stejar. Se spala bine, se opareste si se lasa sa se zvante. Se aseaza intr-un loc uscat. Se aleg verze indesate si sanatoase, dar nu prea mari. Se indeparteaza frunzele vestede, se cresteaza in forma de cruce in partea c [...]
Bruschete cu mozzarella
Daca ai musafiri si trebuie sa faci impresie, dar nu vrei sa-i saturi ci mai mult sa stati la un pahar de vorba, sigur bruschete cu mozzarella poate fi o alegere buna. Retineti reteta acestor bruschete cu mozzarella pentru ca sunt foarte rapid de [...]
Vinete pentru salata
Coaceti vinetele, curatati-le ca pentru salata si rupeti-le in fasii lungi. Puneti-le sa se scurga de sucul amar, presati-le, asezati-le in pungi mici de plastic, legati-le si puneti-le in congelator. Daca nu le puneti in congelator, asezati vine [...]
Ardei umpluti cu couscous si branza de capra
Ingrediente: m 3 ardei grasi m 110 g couscous in stil marocan - 1 plic m 25 g stafide m 50 g branza de capra Mod de preparare: Pentru estetica se aleg ardei de culori diferite. Se spala ardeii, se tai [...]
Tocanita de ciuperci
Ingrediente: m 1 kg ciuperci m 2 cepe m vegeta naturala m bulion m 3 linguri de faina m sare, m ulei, m patrunjel verde Mod de preparare: Ciupercile se curata, se spala si se taie bucatele. Se calesc in apa cu vegeta [...]
Ghiveci in suc de rosii
In cantitati egale pregatiti urmatoarele legume: bame, dovlecei in floare, ardei grasi, fasole verde, vinete, rosii, conopida si patrunjel verde. Cartofi, morcovi, telina adaugati iarna cand pregatiti ghiveciul. Legumele verii, deci, alese, curata [...]
10 dovlecei cu branza de capra
Timp de preparare: 30 min; Dificultate: redusa Ingrediente (pentru 6 persoane): m 4 dovlecei (cukkini), m 150 g. branza de capra, m 80 g.telemea de oaie, m 1 mar, m 1 lamaie verde, m 4 fire de patrunjel verde, m 2 l [...]
Dovlecei in floare
Se aleg dovleceii foarte tineri, sanatosi si mici, in asa fel incat sa incapa in borcane de cate 800 ml, astfel incat peste dovleci sa ramana un gol de 2-3 cm. Dovlecii se oparesc cateva minute in apa clocotita si usor sarata. Dupa ce au fost pusi [...]
Ardei si rosii pentru ciorbe
Ingrediente: 1/2 kg de ardei curatati de seminte, 1/2 kg de rosii, 200 g de sare, frunze de telina. Mod de preparare: Curatati ardeii de cotare si de seminte, apoi taiati-i. Taiati separat si rosiile, puneti-le impreuna in castro [...]
Rosii in frunze de vita
Spalati frunzele de vita, apoi opariti-le doua minute in apa clocotita si putin sarata. Alegeti rosii mici, rotunde, spalati-le si infasurati-le cu frunza de vita. Asezati-le apoi in borcane mici si dupa fiecare rand de rosii, puneti o lingurita d [...]
Rosii marinate
Alegeti rosii bine coapte si tari, spalati-le si puneti-le in borcane. intre ele intercalati bucatele de hrean si de telina, presati deasupra cu doua sipci puse in crucis si umpleti borcanele cu otet fiert si diluat (trei parti apa si o parte otet [...]
10 mancare de vinete - turceasca
Reteta mea e tocmai buna pt. acest sezon, si inca pt. vreo luna si jumatate de acum incolo A LESINAT IMAMUL! Da, a lesinat de placere dupa ce a mancat!!! Daca vreti sa va incantati familia, prietenii si musafirii, iata reteta: Ingred [...]
Vinete murate:
Se folosesc: 10 vinete, 20 de catei de usturoi, 5-6 morcovi, 3-4 radacini de patrunjel, cateva foi de dafin, 1/2 l de ulei, 2 linguri de zahar, otet, sare, frunze de telina si patrunjel. Spalati vinetele si despicati-le pe lung fara sa le desface [...]
Bruschete cu masline
Ingrediente: m 400 g bagheta m 430 g masline verzi m 50 g ceapa uscata m 50 g usturoi m 140 ml ulei de masline m 50 g verdeata m 20 g oregano Mod de prepar [...]
Gogosari in otet
Se folosesc 10 kg de gogosari, 1 l otet de 9 grade, 3 l de apa, 4 aspirine (cate una de fiecare litru de lichid), 200 g de miere, 200 g de zahar, cateva foi de dafin, frunze de telina, cate 10 g sare la fiecare litru de lichid (40g), piper boabe. [...]
Dovlecei
[...]
Varza cu ardei si hrean
Ingrediente - 5kg varza alba - 3kg ardei kapia - 500gr hrean - 400gr zahar - 500ml otet, sare Mod de preparare: Se taie varza si ardeii marunt (pestisori). Se rade hreanul si se amesteca cu varza si ardeii, se adauga sare du [...]
100 porumbel impanat in sos de masline verzi
Timp de preparare: 60 min; Dificultate: redusa Ingrediente: m 2 porumbei, m sare, m 1-2 linguri otet, m 1 ceapa rosie, m 1 foaie de dafin, m 1-2 lingurite seminte de pin, m 150 g. slanina afumata, m 100 g. mas [...]
Ardei umpluti
Ingrediente: m 2 cepe m 2 morcovi m 1 telina m vegeta naturala m 500 g orez m 2 linguri faina de mei m aprox. 1 kg ardei Ceapa se toaca marunt, morcovii si telina se dau prin razatoare. Se calesc toate in putina apa cu veget [...]
Ardei umpluti cu zarzavat
Indrediente: morcov, patrunjel, pastranac, telina Se curata, se spala si se tale legumele felii. Se amesteca intr-un vas si se sareaza ca pentru mancare. Se lasa pana a doua zi ca sa se moaie. A doua zi se aleg ardeii mari si frumosi carora l [...]
Zarzavat pentru ciorbe
Se folosesc: 3 kg de rosii, 1 kg de morcovi, 10-l2 ardei grasi, o telina mare, patrunjel, leustean si sare. Spalati zarzavatul si lasati-l sa se zvante. Cu o strecuratoare scufundati rosiile in apa clocotita un minut apoi curatati-le de pielita. [...]
Ardei umpluti cu crema de branza
Ingrediente: m 4 ardei grasi; m 250 gr Branza de vaci, m o ceapa mai mica, m smantana proaspata sau un borcan mic de iaurt, m boia dulce de ardei. Mod de preparare: Dupa ce au fost spalati se curata de cozi si de seminte si se [...]
Ciuperci cu maioneza
Ingrediente: m 1 kg de ciuperci m maioneza de pufuleti Mod de preparare: Ciupercile se curata, se spala si se taie bucatele si se fierb in apa clacotita cu putina sare. Dupa ce au fiert, se scurg si se amesteca cu maioneza de pufuleti. [...]
Praz cu rosii
Ingrediente: m 500 gr praz, m 4 rosii, m ½ pahar vin alb, m 2 linguri ulei, m ½ legatura frunze de telina, m 1 legatura patrunjel, m sare, m piper. Mod de preparare: Cureti prazul, il speli si il tai in bucati de 2-3 [...]
Legume cu cascaval la cuptor
2 morcovi, 300g fasole verde, 300 g mazare verde (boabe), 2 cartofi copti, 1 legatura ceapa verde, 200 g spanac, 50 g unt, 100 g cascaval, 1 legatura patrunjel, sare. Se spala legumele si se curata. Morcovii, cartofii, ceapa se taie rondele [...]
Pate de vinete cu nuci
Ingrediente: m 1 vanata 500 gr m 1/2 cana de nuci prajite taiate bucatele m 1 catel de usturoi pisat m 1 1/2 lingurita otet de vin m 2 linguri ulei de masline m 1/2 lingurita sare m 1/4 lingurita piper m 1/2 lingurita [...]
Ciupercile
m Ciupercile se pot usca si in frigider. Ele se vor aranja pe o foaie de hartie pe polita de jos a frigiderului timp de 1,5-2 saptamani. vor fi mai moi daca se vor usca prin metoda termica, in felul acesta gustul lor ramane intact. m Ciupercile [...]
Zacusca didina
Ingrediente: m 7 kg vinete; m 2 kg gogosari; m 1 kg ardei gras; m 11/2 ceapa; m 1kg ceapa; m 1 kg ulei; m 3 kg rosii; m usturoi; m foi dafin; piper. Mod de preparare: Dupa ce se coc vinetele si ardeii, se curata, se [...]
Morcovi pe plita incinsa
    Cati dintre voi ati facut pana acum morcovi pe plita incinsa, ca si garnitura pentru friptura? Daca nu ati facut pana acum, e foarte simplu: aveti nevoie de morcovi. Ii curatati, daca sunt prea mari ii taiati in doua. E de preferat sa ave [...]
Zacusca cu fasole boabe
Ingrediente: m ½ fasole boabe fiarta, m 2 kg ceapa, m 2 kg gogosari, m 2 kg ardei gras, m 2 kg capia, m 1 kg ulei, m 1 kg bulion, m sare, piper, foi de dafin. Mod de preparare: Fierbeti fasolea si-i scurgeti apa. Se fa [...]
Ciuperci, vinete, sfecla
Ciupercile se curata si se spala bine. Dupa aceea se freaca cu sare si se spala din nou cu apa rece si otet. Otetul se clocoteste fara sare, amestecat doar cu boabe de piper dupa care se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba cateva minute. Se toa [...]
Dovlecel umplut cu spanac si cascaval
2-3 dovlecei, 1 legatura marar, 50 g orez, 50 g cascaval sau telemea, 100 g spanac din conserva sau congelat, 30g pesmet , 30 g unt sau ulei, 1 ceapa mica, sare dupa gust. Se curata dovleceii, si se taie in bucati de 7-8 cm, se scobesc de m [...]
Gogosari cu mustar
Ingrediente: - 3 kg gogosari - o cana zahar - o cana cu otet - o cana cu ulei - 400 gr mustar - foi de dafin - boabe de piper - un pliculet conservant Mod de preparare: Gogosarii se taie in felii, pe lungime, fe [...]
Conopida cu ghimbir si seminte de mustar (bun)
Ingrediente: m 3 linguri ulei vegetal m 2 lingurite seminte de mustar alb m 2 lingurite ghimbir tocat m ½ lingurita curcuma m 1 conopida, taiata bucatele (800 - 1000 gr) m 1 ½ lingurita zeama de lamaie m 3 linguri frunze coriand [...]
Dovlecei cu tofu
Ingrediente pentru 6 persoane: m 4 dovlecei, m 250 g tofu, m 2 cepe, m o legatura patrunjel, m o legatura marar, m un paharel lapte de soia, m 2 linguri de ulei de masline, m sare, piper, m 3 catei de usturoi. Mod de [...]
Mancare de praz ii
Ingrediente: m cateva fire de praz m 2 cepe m 5 rosii potrivite sau echivalentul in bulion m 1 ardei m sare, ulei, faina m condimente Mod de preparare: Prazul se curata, se taie rondele sau bucati mai mari si se fierbe in a [...]
Varza cu ardei si hrean
Ingrediente: m 5 kg varza alba m 3 kg ardei kapia m 500 gr hrean m 400 gr zahar m 500 ml otet, sare Mod de preparare: Se taie varza si ardeii marunt (pestisori). Se rade hreanul si se amesteca cu varza si ardeii, se adauga sar [...]
Conopida
[...]
Ardei in suc de rosii
Alegeti ardeii grasi de aceiasi marime, spalati-i foarte bine si cu un cutit ascutit decupati-le un capac in jurul cotorului astfel ca sa fie posibila scoaterea acestora impreuna cu vinisoarele albe care sunt iuti. In continuare puneti ardeii in a [...]
Zarzavat la sticla
Ingrediente: m 3 kg morcov, m 1 kg patrunjel radacina, m 1 kg telina, m 1 kg gogosari si m patrunjel verdeata, iar m sare 0,100 gr la kilogramul de zarzavat. Daca vrei pui morcov mai mult. [...]
10 leustean
Leustean Factorul curativ: frunze Afectiuni pentru care se recomanda: indigestie, gastrita hipoacida; impotriva apetitului; boli de piept cronicizate; constipatie; ulceratii pe piele. Prezentare generala Denumirea uzuala: Leustean [...]
Ardei kapia sau gogosari prajiti
Ingrediente: 2 kg de ardei, 200 ml de otet de 9 grade, 2 linguri cu varf de zahar, o lingurita de boabe pe piper, o lingura de seminte de mustar, foi de dafin, frunze de telina si 1/2 litru de ulei. Mod de preparare: S [...]
Porumbel umplut
Timp de preparare: 1 h (complexitate redusa) Ingrediente: m 4 porumbei, m sare, piper, m 50 gr. unt, m 1 ou, m 60 gr. pesmet, m inimi, ficat si stomac de la porumbei, m 2 cepe (taiate marunt ), m patrunjel, m coaja [...]
Praz cu rosii si usturoi
Ingrediente: m 4-5 fire de praz, m 2 cepe, m 4-5 catei de usturoi, m 3 rosii decojite, m sare, ulei, cimbru Mod de preparare: Se curata prazul de foile de deasupra, se taie bucati lungi de 3-4 cm., care se fierb in apa cu sare [...]
Fasole verde
Se folosesc 5 kg de fasole, 5-6 cepe, o mana de frunze de telina, patrunjel verde, 1 kg de rosii, 3 linguri de zahar, 1/2 l de ulei. Curatati pastaile, rupeti-le pe cele prea mari in bucati, spalati-le, apoi puneti-le intr-un vas cu apa ce clocot [...]
Ardei iuti
Ardei piscatori bulgaresti Ingrediente: - 5 kg ardei piscatori, 1l otet, 6 cani apa ( 200ml - 300ml), 2 linguri de sare, foi de dafin, 200 grame boabe de mustar alb si boabe de piper Mod de preparare Se fierbe apa cu sare si se arunc [...]
Musaca de taitei
Ingrediente: m 1/2 kg carne, m 1/2 kg taitei Modd de preparare: Se fierb taiteii, macaroane, shete sau fidea, se scurg de apa, se oparesc cu unt, apoi se asaza in cratita unsa cu unt, un rind de taitei si un rind de carne, ultimul ran [...]
Vinete impanate
Se folosesc: 15 vinete mari, 1 l de ulei, 1/2 kg de masline, 2-3 linguri de miere, 1,5 l suc de rosii sau otet diluat si fiert cu mirodenii. Taiati vinetele in rondele groase de 2 cm si prajiti-le in ulei pe ambele fete. Impanati-le cu usturoi si [...]
Musaca de taitei
Musaca de tAiTei Ingrediente: m 500 gr carne pregatita pentru musaca, m 500 gr taitei, m unt. Mod de preparare: Se fierb taiteii, se scurg de apa, se oparesc cu unt, apoi se aseaza in cratita unsa cu unt, un rand de taitei si un [...]
Vinete pentru ghiveci
Se iau: 2-3 kg de vinete, 500 ml de ulei, 1,5 kg suc de rosii, putin usturoi, patrunjel verde, cateva masline, sare si piper. Se curata vinetele de coaja, lasandu-le alternativ cate un cm de coaja, alaturi de partea curatata. Se taie apoi vinete [...]
Pate de vinete
Ingrediente: m 1 vanata mare m 1 ceapa m 2 linguri ulei m 2 oua, m 1 lingurita praf de supa m sare , piper Mod de preparare: Vanata se fierbe (cu coaja) in apa . Se raceste, curata si toaca. Ceapa tocata se prajeste [...]
Rosii umplute cu omleta de ciuperci
10 rosii mici, 5 oua, 1 ceapa mijlocie, 2 ardei, 100 g ciuperci, 2 linguri ulei, 2 linguri maioneza, sare, piper Se taie cate un capacel in rosie si i se scoate miezul cu lingurita. Se pun rosiile cu scobitura in jos, ca sa se scurga zeama. [...]
Cartofi din cacao
Ingrediente: Se dau prin masina m 0,250 gr. biscuiti si m 0,125 gr. nuci. Separat se fierbe un sirop gros m dintr-un pahar de apa, m 5 linguri de zahar si m 3 linguri de cacao. Siropul clocotit se toarna peste biscuiti si nu [...]
Mazare scazuta
Ingrediente: m 250 g mazare m 2 cepe m verdeata, m sare, m ulei, m faina m vegeta naturala, m bulion, m 1 ardei Mod de preparare: Ceapa se caleste in apa cu vegeta naturala, bulion si ardeiul tocat marunt, apoi se a [...]
Mancarica de vinete
MAncAricA de vinete Ingrediente: m 5 buc. vinete, m 3 buc. ardei grasi, m 4 buc. ceapa, m 2 buc. morcov, m l buc. patrunjel radacina, m 2 buc. rosii, m l capatana de usturoi, m o ceasca ulei, m 2 linguri bulion, m [...]
Castraveti pentru iarna
Se pun castravetii in borcan, se pune hrean, usturoi, frunze de visin si marar uscat. Se umple borcanul cu apa rece si se rastoarna pentru a se putea masura apa. La 1 (un) kg de apa o lingura cu varf de sare, adica 100 gr si o lingura de otet. La [...]
Gogosari cu mustar
Ingrediente: m 2 kg gogosari, m 1 borcan de 0,400 gr mustar, m 1 cana otet, m 1 cana ulei, m 1 cana de zahar, m ¾ cana miere, m 1 cana apa, m 1 lingurita sare, m foi de dafin, m foarte putin piper. Mod de preparare: [...]
Ghiveci de vinete
Ingrediente: - 3 kg vinete, 1/2 kg ceapa, 1 kg. ardei grasi, 1 1/2 kg gogosari, 700 ml ulei, o capatina de usturoi, 3 kg rosii, sare Mod de preparare Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga. Ardeii si gogosari se coc si se cura [...]
Zacusca frantuzeasca
Ingrediente: m 1 kg rosii, m 200 gr ceapa, m 2 mere mari, m 1 ardei gras (kapia), m 1 pahar otet (3 grade), m zeama de la 2 lamai, m 1 lingurita sare, m 100 gr. zahar, m 1 lingurita boabe enibahar, m 1 foaie dafin marunt [...]
Gogosari
160 de gogosari proaspeti si carnosi, 100 g otet de vin tare, o legatura patrunjel radacina, o legatura morcovi, 4 teline, 4 bucati pastarnac, 2 bucati hrean, Â 6 capatani usturoi, boabe ienibahar, o mana piper boabe, 4 [...]
Musaca de cartofi cu branza
Ingrediente: m 1 kg de cartofi, m 300 g de cascaval, m 150 g de pesmet, m 1 legatura de ceapa, m 1 legatura de patrunjel, m 2 galbenusuri, m 1 lingurita de boia dulce, m 2 linguri de unt, m 1 lingurita de esenta de mig [...]
Ghiveci de gogosari, ceapa, fasole verde
Ingrediente: - 10 morcovi, 10 patrunjei, 1 kg. fasole verde, 8-l0 vinete, 2 dovlecei, 10 gogosari, 5 kg. rosii, 15 cepe albe, 25 ardei grasi, 1 litru ulei, sare Mod de preparare Toate zarzavaturile (afara de ceapa si rosii) se taie felii [...]
Varza acra in borcan
Se taie varza ca fideaua, se pune intr-un vas, presarand sare ca pentru mancare. Se amesteca usor cu mana, pana incepe sa se inmoaie. Se aseaza indesat in borcan, punand intre straturile de varza tocata si foi intregi, care se pot folosi la sarmal [...]
Zacusca frantuzeasca
ZacuscA franTuzeascA Ingrediente: - 1 kg rosii, - 200 gr ceapa, - 2 mere mari, - 1 ardei gras (sau kapia), - 1 pahar otet (de 3 grade), - zeama de la 2 lamii, - 1 lingurita sare, 100 gr zahar, - 1 lingurita boabe eniba [...]
Ghimbir murat
Ingrediente: pentru 2 portii m 250 gr radacina de ghimbir m 100 ml otet alb m 4 linguri vin rosu sec m 4 linguri vin foarte dulce (lacrima lui ovidiu de ex) m 5 linguri zahar Mod de preparare: Radacina de ghimbir se freaca bine [...]
Pate de soia
Se pregateste la fel ca si pateul de naut si linte. [...]
Dovlecei umpluti cu telemea
4-5 dovlecei, 200g telemea, 2 linguri de marar tocat, 1 lingura faina, ½ pahar cu lapte, 2 linguri smantana, 1 ou, 1-2 linguri unt. Se taie dovlecii pe lung, se scobesc de miez. Se umplu cu telemeaua rasa, amescata cu mararul tocat, oul batu [...]
Conopida marinata
Alegeti conopida alba, frumoasa, nepatata. Desfaceti-o in buchetele, pe care le opariti 5 minute in apa sarata. Puneti conopida intr-un castron, umpleti cu otet diluat in proportie de 1/3, adaugand cate o lingura rasa de sare pentru fiecare litru [...]
Soia cu praz
Ingrediente pentru 4 persoane: m 50 g boabe de soia, m 4 fire de praz (partea alba), m 3 rosii, m 2 catei de usturoi, m 2 bulbi de fenicul, m o legatura de patrunjel, m sare, piper, m 2 linguri ulei de masline. Mod d [...]
Gogosari umpluti cu varza
Se folosesc 20-30 de gogosari potriviti, 2 kg de varza alba, tocata, 1/2 kg de morcovi si radacina de telina, 600 ml de apa, 400 ml de otet, 30 g de sare, 20 g de zahar, o foaie de dafin, cateva boabe de piper, 2 lingurite cu varf de samanta de [...]
Legume la cuptor
Ingrediente: m cartofi, m morcovi, m conopida, m brocoli, m ceapa, m praz se sareaza, se adauga putina m apa, m putin ulei, m condimente (cimbru, busuioc, ghimbir ras) Mod de preparare: Legumele curatate, spalate s [...]
Gogosari umpluti
Se folosesc: 3 kg de varza, 400 g de morcovi si telina, 300 g de ceapa, 3 ardei grasi, 300 ml de ulei, 3-4 foi de dafin, telina, cimbru (piper, sare, otet dupa gust) si 50-60 de gogosari mai mici. Tocati varza fideluta, cantariti-o si frecati-o c [...]
Ardei kapia in ulei
Ingrediente: 2 kg de ardei kapia care au fost cantariti dupa ce au fost curatati de cotoare si de seminte, 200 ml otet de 9 grade, 50 g de zahar, 20 g de sare, 4 lingurite cu varf de mustar seminte sau 2 aspirine, foi de dafin, [...]
Rosii umplute
Calculati pentru 15-l6 rosii mijlocii, 1 kg de ciuperci, 3-4 cepe, potrivite, 10 linguri de ulei, 1 litru suc de rosii, patrunjel, marar si usturoi dupa gust. Curatati, spalati si taiati ciupercile. Separat caliti ceapa tocata marunt si cand se au [...]
Vinete pentru salata
Se folosesc: 6-8 vinete mari, 300 ml de ulei, 200 g de masline, o cana de otet, 3 cani de apa, frunze de telina, o capatana de usturoi, piper boabe si sare. Curatati vinetele in fasii, lasand si cate 1 cm coaja, apoi taiati-le in rondele de 1cm g [...]
10 musaca de vinete
m 3 ardei grasi, m 1kg de cartofi, m 1kg de vinete, m si cateva rosii bine coapte , m 3 cepe, m cascaval ras cam o cana aproximativ m cimbru, sare, piper, dupa gust. Mod de preparare: Se taie vinetele in felii, pe lung [...]
Zarzavat pentru ciorbe
Ingrediente: - 5 kg rosii, 1 kg ardei gras sau gogosari, 10 legaturi de patrunjel si leustean la un loc, un pahar de 200 gr. cu zahar, o lingura de sare Mod de preparare Se oparasc rosiile, se aseaza cite 8-l0 intr-un castron si se toarna [...]
Cartofi umpluti
Ingrediente: m 2 kg cartofi fierti in coaja m un pachet de soia granule m bulion, m ceapa m 500 gr ciuperci m sare, m boia de ardei dulce m maioneza Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie pe lung. Se scobesc [...]
Conopida cu morcovi
Curatati de frunzele verzi conopide albe, batute, frumoase, desfaceti-le in buchetele si tineti-le 10 minute in apa calda usor sarata. Puneti apoi conopida in borcane mici, intercalati rondele de morcovi, cateva felioare de hrean si 1-2 ardei iuti [...]
Legumele
Pentru a pastra in bucate vitamina C, se vor respecta urmatoarele reguli: curatati si taiati legumele numai inainte de preparare si cu un cutit inoxidabil; legumele si verdeata curatate si tocate nu se tin prea mult timp in apa; aruncati legumele [...]
Ardei umpluti cu ansoa si ton
Ingrediente: Se curata m ardeii si se taie in doua. Separat se amesteca m ansoa cu m tonul, m maioneza, m zeama de lamaie, m sare, m piper, m condiment pentru peste. Se umplu ardeii. Pofta buna. [...]
Sufleu japonez
Ingrediente: 200 gr unt, 100 gr ciocolata sau cacao, 200 gr zahar pudra, l lingura faina, 4 oua, unt si faina pentru forma; Sos de vanilie: 2 pahare lapte, 3 galbenusuri, lOOg zahar, l lingura faina, 1/2 baton vanilie Mod de preparare: Se fr [...]
Sufle de carne cu nuci
Timp Preparare: 1 ora si 30 minute Complexitate: medie Ingrediente: m 700 gr carne tocata m miezul de la 3 felii de paine m 1 pahar de lapte m 2 cepe mari m o lingura de zahar m 100 gr de miez de nuca tocat [...]
Ardei umpluti cu vinete
Ingrediente: 5-6 vinete mai mici, 8 ardei grasi, 1 capatana usturoi, 2 oua, 2 linguri ulei, 1 lingura unt, 2 linguri pesmet, sare, piper. Mod de preparare: Se curata ardeii de cotoare si seminte. Se coc vinetele, apoi se lasa sa se scurga [...]
Cartofi prajiti cu crema de hrean
Ingrediente: m 3 cartofi mari, curatati si uscati (aprox. 700g) m Ulei de masline m Sare (kosher) m Piper proaspat m O jumatate de ceasca de telemea slaba m 2 lingurite de smantana slaba m 2 lingurite de hrean m 2 li [...]
Varza acra, capatani intregi
Se pregateste borcanul cu gura larga, se alege varza bine indesata si coapta, sa nu fie verde si cu foile crete. Foile stricate se taie jos, varza se spala, se pune pe o masa sa se scurga si apoi se cresteaza la cotor, in doua sau in patru. Cine v [...]
Vinete la borcan
Se spala vinetele necuratate, se taie felii si se prajesc in grasime. Se aseaza in borcan un rand de vinete, un rand de rosii taiate felii mari si un rand de usturoi. Asa se repeta pana se termina cu usturoiul deasupra. Se leaga bine la gura, se p [...]
Pate de ciuperci
Ingrediente: m 1 kg ciuperci se prepara ca si pateul de la retetele ovo-lacto-vagatariene. [...]
Ciabatta cu rosii uscate si masline
Ciabatta cu roSii uscate Si mAsline Ingrediente: m 500 gr faina m 1pachet drojdie m 250 ml apa m 75 gr masline negre m 75 gr rosii uscate, in ulei m 3 linguri ulei masline m 1 lingurita sare m 1lingura miere Mod de pre [...]
Ghiveci pentru iarna
Ingrediente: - 1 ½ kg gogosari, 1 ½ ardei, 1 kg vinete, 1 kg ceapa, ½ l ulei, 1 litru bulion, 3-4 foi de dafin, piper, sare Mod de preparare Se curate, se spala ceapa, se taie pestisori si se pune cu uleiul sa sticleze. Se adauga apoi gog [...]
Ardei kapia la borcan
Ingrediente: 3 kg de ardei, 400 ml de otet, 100 g de zahar, 2 lingurite cu varf de samanta de mustar, foi de dafin, cateva frunze de telina. Mod de preparare: Alegeti ardei kapia frumosi, bine copti si neloviti, spalati-i, s [...]
Morcov la borcan
MORCOVÂ LAÂ BORCAN Ingrediente: Se curata m morcov, m patrunjel, m o telina si m rosii cu aproximatie. Mod de preparare: Se da totul pe razuitoare, iar rosiile se taie felii, se curata de samanta dupa care se amesteca toate [...]
Tocanita de dovlecei
Ingrediente: m 1 kg dovlecei m 2 cepe m 1 rosie sau 3 linguri de bulion m vegeta naturala, m sare, m ulei m pasta de ardei sau 1 ardei Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt. Se pune la calit impreuna cu veg [...]
Ciuperci cu praz
Ingrediente: m un praz mare taiat rondele si calit, m ciuperci - ½ kg (1 kg) tocate rondele si puse peste praz la calit, m sare, piper, m 1 castronel orez (250 gr) lung italienesc, m cascaval ras pe deasupra, m verdeata pe platou [...]
Castraveciori murati
Ingrediente: - castraveti mici, frunze de visin, marar uscat, ardei iute, radacini de hrean, otet, sare, boabe de mustar Mod de preparare Se aleg castravetii cei mai mici, verzi, fara pete, neloviti. Se spala bine in apa proaspata si se [...]
Conopida cu maioneza
Ingrediente: Se ia m conopida si se desface buchetele care se fierb cu putina m sare de mare. Dupa ce au fiert, se scot si se scurg si se zdrobesc cu furculita (sau pot ramane intregi, dupa bunul palc), si se amesteca cu m maioneza de [...]
Gogonele
(eu mai adaug si pepeni mici iar unele gogonele sa fie putin rozii) - 3-4 mere - 2-3 ardei rosii - 1-2 morcovi - 1 hrean - 1 conopida - 1 lingura piper - 5-6 foi de dafin - sare mare 1lingura la un litru de apa fiart [...]
Vinete
[...]
Sufle de cartofi cu sos de rosii
Ingrediente: m 1 kg de cartofi m 4 linguri de gris m 2 linguri de ulei m 1 conserva de rosii intregi m 1 ceapa mare m 2 linguri de pesmet m 1 cana cu apa m condimente: sare, piper, cimbru, foi de dafin Mod d [...]
Pate de linte
Ingrediente: m 200 g linte m 400 g cartofi m maioneza de pufuleti m sare, m usturoi Mod de preparare: Lintea si cartofii se fierb separat si se dau prin masina de tocat si se toaca marunt, apoi se amesteca cu maioneza, sarea s [...]
Ghiveci pentru iarna
[...]
Ardei umpluti pentru iarna
Ingrediente: m 6 kg ardei grasi; Umplutura: m 5 kg varza, m 2 kg morcov, m patrunjel radacina si verde, m o telina. Cand toate sunt tocate se umplu ardeii. [...]
Ghebe murate
Se folosesc 2 kg de ghebe spalate, 400 ml de otet de 9 grade, 40 g sare, 20 g piper, usturoi dupa gust. Ghebele sunt ciuperci de toamna care se maturizeaza la inceputul lunii octombrie si creasc mai ales in padurile de foioase. Fierbeti 3 litri d [...]
Gogosari in otet - bun
Am o reteta de gogosari super buna! Ingrediente: m 10 kg gogosari m 1 kg zahar m 1 litru otet de 9 grade m 0,400 gr sare grunjoasa (atentie sa nu fie cumva iodata ca se inmoaie gogosarii) Mod de preparare: Se spala gogosari [...]
Zacusca cu fasole boabe
Ingrediente: m 11/2 fasole boabe fiarta; m 2 kg ceapa; m 2 kg gogosari; m 2 kg ardei gras; m 2 kg capia; m 1 kg ulei, m 1 bulion, m sare, piper, foi dafin. Mod de preparare: Fierbeti fasolea daca va ganditi ca fierbe i [...]
Musaca dietetica
Ingrediente: m 300 g pulpe de pui dezosate m 3 cartofi m 2 cepe potrivite m 4 rosii m 2 morcovi m piper boabe m sare m patrunjel m foi de dafin Mod de preparare: Se taie cartofii, rosiile, ceapa si morcovul rondele [...]
Mancare de praz i
Ingrediente: m cateva fire de praz m 2 cepe m condimente (dafin, vegeta naturala etc.) m bulion, m ulei, m sare m masline Mod de preparare: Prazul se curata si se taie rondele, se pune la calit in putina apa cu ceapa toc [...]
Conopida la borcan
Alegeti conopida cu floare alba si deasa, taiati-o in buchetele si tineti-o 10 minute in apa claduta si putin sarata. Separat pregatiti un suc de rosii care sa se lase sa clocoteasca 5-l0 minute la foc mic. Aromati sucul de rosii cu frunze de rosi [...]
