Fasole in ulei

Se iau 5 kg de fasole tucara, 3 kg de rosii, 1 litru de ulei, 2 legaturi de patrunjel, sare si piper. Se curata fasolea, se spala si se lasa sa se scurga de apa. Rosiile se spala, se oparesc si se curata de pielita, 323f51d dupa care se taie in felii subtiri. intr-o cratita mare se toarna uleiul, se aseaza un rand de fasole, un rand de rosii si se presara patrunjel. Operatia se repeta pana se termina fasolea si rosiile. Se lasa vasul o ora pe plita fara foc, pentru ca rosiile sa isi lase sucul, apoi se da la foc mic peste o placa de metal, sa fiarba incet. Cand incepe sa clocoteasca, se misca cratita incet si se invarte cu o spatula sau lingura de lemn. Se potriveste de sare si de piper si cand fasolea este bine fiarta, cand zeama a scazut potrivit, se ia vasul de pe foc. Cand fasolea astfel pregatita s-a racit, se pune in borcane, care se inchid ermetic si se fierb pe baie de aburi 30 de minute in prima zi si 15 minute in a doua zi.