Mancare tunisiana de legume

Ingrediente:

m 350 g ceapa taiata felii subtiri

m 2 linguri ulei

m 650 g varza tocata

m 1 ardei verde taiat felii

m 2 lingurite coriandru macinat

m un varf de cutit turmeric 434j95e

m un varf de cutit scortisoara

m un varf de cutit piper de cayenne

m 1 kg rosii tocate

m 750 g naut

m 80 g stafide

m 1 lingura suc de lamaie

m 500 g cuscus fiert

m 5 linguri branza feta

m 3 linguri migdale tocate

m sare

Mod de preparare:

Se caleste ceapa in ulei de masline, 5 minute, pana se inmoaie. Se adauga varza si se condimenteaza, apoi se caleste in continuare cam 7 minute, amestecand mereu. Se incorporeaza ardeiul, coriandru, sofranul, scortisoara si piperul cayenne. Dupa alte cateva minute, urmeaza rosiile, nautul (fiert sau din conserva) si stafidele.

Amestecul rezultat se acopera si se lasa 15 minute la foc mediu, pana ce toate ingredientele sunt gata.

Preparatul final se condimenteaza cu suc de lamaie si sare, dupa gust, se ia de pe foc, se asaza in boluri, se garniseste cu branza feta si migdale si se serveste cu cuscus.