Ghebe murate

Se folosesc 2 kg de ghebe spalate, 400 ml de otet de 9 grade, 40 g sare, 20 g piper, usturoi dupa gust. Ghebele sunt ciuperci de toamna care se maturizeaza la inceputul lunii octombrie si creasc m 444g67e ai ales in padurile de foioase. Fierbeti 3 litri de apa cu 200 ml de otet si cand clocoteste adaugati ciupercile. Amestecati continuu cu o lingura de lemn si cand lichidul incepe din nou sa fiarba, luati vasul la o parte si lasati-l acoperit 10 minute. Puneti apoi ciupercile intr-un lighean cu apa rece si spalati-le foarte bine. Limpeziti-le in 2-3 ape reci, apoi puneti-le in alt vas cu putin usturoi. Separat fierbeti restul de 200 ml de otet cu 1/2 litru de apa, foi de dafin, sare si piper si cand clocoteste turnati peste ciuperci. Lasati-le sa absoarba lichid si, peste o ora, puneti-le in borcane si legati-le cu celofan.