Zacusca didina

Ingrediente:

m 7 kg vinete;

m 2 kg gogosari;

m 1 kg ardei gras;

m 11/2 ceapa;

m 1kg ceapa;

m

m 3 kg rosii;

m usturoi;

m foi dafin; piper.

Mod de preparare:

Dupa ce se coc vinetele si ardeii, se curata, se toc marunt, iar rosiile se fierb bine si se strecoara, se face ca un suc. Se pune ceapa la topit, se adauga rosiile, dupa aceea ardeii cu vinetele, se pune la borcan fierbinte, se pune 2 randuri de celofan si se leaga bine cu ciorap de matase, taiat la 2 degete latime, dupa aceea se pun la borfite (baimaren).