10 mancare de vinete

Am descoperit ceva asemanator in Cairo si am incercat sa reconstituiesc reteta acasa

Ingrediente:

m 6 8 vinete mai subtiri la corp (daca se poate sa aibe diametrul unui PET de 0,5 litri);

m 2 cepe mari albe;

m 2 cepe mari rosii;

m 4 ardei grasi;

m 4 5 rosii coapte;

m marar, patrunjel usturoi dupa gust;

m sare, piper dupa gust.

Mod de preparare:

Se spala foarte bine vinetele se indeparteaza cozile si se taie pe din doua pe lung.

Cu o lingura se scoate continutul (miezul) astfel incat ceea ce ramane sa nu fie mai gros de un centimetru.

Ceapa tocata marunt se pune la calit in ulei de masline, si se vor adauga pe rand ardeii, rosiile si miezul vinetelor tocat marunt sare, piper verdeturi, usturoi pisat.

Cand sunt pe jumatate patrunse, se se iau de pe foc, se pot lasa putin la racit, apoi cu ceea ce am pregatit se umplu vinetele ramase. Fiecare jumatate de vanata se impacheteaza in folie de aluminiu si se da la cuptor 30 40 minute.

Se servesc dupa ce s-au racit cu verdeturi deasupra si eventual putin usturoi.

Eu le-am servit pe paine prajita (1/2 vanata pe o felie de paine).

Coaja (pielita neagra) a vinetei poate fi consumata, nu altereaza gustul.

Dupa parerea mea merg foarte bine cu un pahar de vin alb demisec Recas de exemplu.

Lasati imaginatia sa zburde, veti fi uimiti de rezultate.

Pofta buna.