Inghetate

Inghetata de fragi

INGHETATA DE FRAGI 500 g fragi alesi, 300 g zahar, 3 dl apa, zeama de la 1 lamaie, 3 linguri frisca batuta (facultativ). Se spala fragii si se scurg bine. Se trec prin sita, astfel incat sa se obtina 1/2 kg de piure. Se face separat un siro [...]

Inghetata de visine

INGHETATA DE VISINE 500 g zeama de visine, 300 g zahar, 3 dl apa,  zeama de la o lamaie. Se face un sirop din zahar si apa care se fierbe doua minute. Se spala visinile si se storc printr-un tifon, astfel incat sa se obtina 1/2 l zeama. Se [...]

Inghetata de zahar ars

INGHETATA DE ZAHAR ARS 6 oua intregi sau 8 galbenusuri, 250 g zahar, 1 l lapte. Se freaca intr-un castron sase oua intregi sau opt galbenusuri cu 100 g zahar. Se ard, potrivit de rumen, 150 g zahar si se sting cu putina apa fierbinte, se a [...]

Cafe glace

CAFE GLACE ¾ l lapte, 3 dl cafea concentrata, 300 g zahar, 300 g frisca, vanilie. Spre deosebire de inghetata de cafea, aceasta nu este decat o cafea cu lapte obisnuita, pusa in serbetiera sa inghete si servita mult mai moale decat celelal [...]

Inghetata de zmeura

INGHETATA DE ZMEURA Aceleasi cantitati ca pentru inghetata de fragi. Se pregateste la fel cu aceasta. [...]

Parfeuri - inghetata

Ingrediente: m 9 linguri zahar  tos, m 8 oua, m 3 linguri mai goale cacao, m 2 linguri faina, m 1 kg lapte. Mod de preparare: Bati galbenusurile si pui un pic de lapte intr-o farfurie, mesteci zaharul cu cacaoa data prin sita si [...]

Inghetata de ciocolata

INGHETATA DE CIOCOLATA 6 oua, 250 g zahar, 1 l lapte, 125 g ciocolata sau 50 g cacao, vanilie. Se freaca ouale cu zaharul. Se pun sa fiarba laptele cu vanilia, se moaie pe marginea masinii ciocolata taiata bucati mici, cu putina apa. Se am [...]

Inghetata pralinata

INGHETATA PRALINATA Aceleasi cantitati ca pentru inghetata de vanilie; in plus 100 g migdale sau nuci. Se pregateste crema la fel ca pentru inghetata de vanilie. Se ard rumen deschis 100 g de zahar, in care se adauga migdale sau nuci. Can [...]

Inghetata de fructe

Ingrediente: m ½ kg capsuni; m 200 gr. zahar peste capsuni; m 2 oua Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare si se pun 200 g zahar si zeama de la o lamaie si se bat tare. Dupa care se pun capsunile cu zahar; dupa aceea se pune [...]

Inghetata maica irina

Pentru 2 tavi: Ingrediente: m 6 cani smantana, m 20 oua, m 8 vanilii, m 40 linguri zahar (daca este acra smantana) mai punem m zahar dupa gust. Mod de preparare: Galbenusurile se freaca cu 20 linguri de zahar pudra. Albu [...]

Inghetata de vanilie

INGHETATA DE VANILIE 6 oua, 250 g zahar, vanilie, 1 l lapte. Se freaca ouale cu zaharul. Se pune sa fiarba laptele si cand clocoteste, se adauga vanilia. Se da la o parte, se acopera si se lasa asa un sfert de ora. Se toarna laptele incet p [...]

Casata de crema

CASATA DE CREMA Se pregateste compozitia ca pentru orice inghetata de vanilie, cafea, zahar ars etc., la care se adauga, dupa ce s-a racorit complet, 300 g frisca batuta. Apoi, in loc sa se intareasca in serbetiera care trebuie invartita, se [...]

Inghetata de portocale

INGHETATA DE PORTOCALE 500 g apa, 300 g zahar, coaja de la 2 portocale, zeama de la 3 portocale si 1 lamaie. Se face la fel ca inghetata de lamaie. [...]

Inghetata de lamaie

INGHETATA DE LAMAIE 500 g apa, 300 g zahar, coaja de la 1 lamaie, zeama de la 3 lamai. Se pun intr-o tingire apa si zaharul. Cand zaharul s-a topit, se impinge tingirea pe foc iute si se lasa sa fiarba doua minute. Se pune coaja de la o la [...]

Prajitura de inghetata - baiser

Penru aluatul 50 g martipan 4 albusuri 75 g amestec de mac pentru prajituri 1 '/: I. c. suc de lamaie 1-2 I. c. rachiu de trandafiri 150 g zahar praf 1 v. d. c. sare Pentru inghetata: 50 g ciocolata alba, 50 g zahar 1 I. s. mie [...]

Mingiute de menta

200 g frisca 2 galbenusuri 1-2 I. s. zahar praf 1 v. d. c. sare 50 g sirop de menta 100 g ciocolata amaruie menaj 1. Frisca se incalzeste. Galbnusurilc se bat spuma cu zaharul praf si cu sarea, treptat se adauga siropul de [...]

Visul unei nopti de vara

2 I. s. rachiu de trandafiri 1 1. s. rom alb 1 blat de tort cu fructe 75 g aluat de mai lipan 3 I. c. sirop de menta 80 g zahar praf 75 g tablete de ciocolata cu menta ('After eight") 250 g frisca acrisoara 1 p zahar vanilat 1 I [...]

Rulada de inghetata nemaipomenita

Pentru inghetata de alune: (cea 750 ml) 300 ml lapte 100 g frisca 70 g zahar brun 2 galbenusuri ; 80-l00 g alune I Pentru rulada de piscot: 1 4 oua mari 1 150 g zahar 1 p zahar vanilat 180 g faina I 1/2 1. c. praf de copt Pentru dec [...]

Stafide ametite

80 g stafide, 225 ml malaga 400 ml lapte, 1 v. d. c. sare 4 galbenusuri, 2 p zahar vanilat 130 g zahar, 1 1. s. zahar praf 200 g frisca, 2 I. c. crocant 100 g struguri cu boabe mici, fara samburi 3 I. s. zahar, 1 1. s. amidon aliment [...]

Farfurie cu trandafiri

Pentru inghetata de trandafir: 6 plicuri de ceai de nalba 60 gzahar 2 I. c. rachiu de trandafiri 1 albus 2 I. s. miere 1 I. s. suc de lamaie 125 g branza de vaci 50 g frisca Pentru inghetata de martipan cu mac: 50 g martipa [...]

Vis amar-dulce

Pentru inghetata de ciocolata: 1/8 l lapte 1 galbenus 1 p zahar vanilat 4 1. s. zahar 75 g ciocolata pentru barbati 100 g frisca 1 1. c. cafea instant Pentru inghetata de portocale: 2 portocale 1/2 lamaie 2 oua 50 g zahar [...]

Inghetata de coacaze cu mascarpone si inghetata de fragi

200 g zahar praf 60 g eoacaze rosii 100 g mascarpone 125 ml lapte 125 g iaurt 300 g fragi 1-2 1. s. miere florala 1-2 I. s. suc de lamaie 275 g frisca 150 g zmeura proaspata 6 rulouri de napolitane 1. Cu o zi inainte se [...]

Portocale in flacari

50 g dulceata de portocale 60 g zahar brun 150 ml suc de portocale 100 g frisca 4 1. s. zahar 1 albus 2 I. s. suc de lamaie 1 v. d. c. sare 125 g branza de vaci 80 g iaurt 4 I. s. lichior de portocale 500 g fructe proaspete 30 g unt 2 [...]

Mando alb

125 g ciocolata alba 125 g zahar vanilat 90 ml lapte 125 g frisca 2 galbenusuri 1 p zahar vanilat 1 picatura de aroma de migdale 40 g migdale razuite 2 I. s. rom alb 4 I. s. amarctto foite de migdale amaretti 1. Se incalzesc pana [...]

Gingerino

Pentru inghetata de baza: 550 ml lapte 4 galbenusuri 100 g zahar 2 p zahar vanilat 1 v. d. c. sare 125 g branza de vaci (cu 40% p. d. g.) 100 ml frisca Pentru crocant de migdale: 50 g migdale 15 g unt 1 I. s. miere florala 1 [...]

Serbet cu lapte si suc de morcovi

1 leg. verdeata de patrunjel 300 ml suc de morcovi (neindulcit, produs de bucatarie pentru mancaruri de reforma, adica mancare naturista) 1 I. c. cu varf sare piper alb 75 ml suc de portocale 3 1. c. suc de limette 500 g lapte [...]

Colada tropicala

1 compot de ananas - felii (masa neta cea 250 g) 130 ml lapte de cocos 3 albusuri 80 g zahar praf 2 I. s. rom alb 1 banana 1 I. s. suc de lamaie 4 cirese 4 scobitori 250 ml suc de ananas 120 ml lapte de cocos 1. 3/4 din feliile de anan [...]

Rai albastru

Pentru serbet: 50 g sirop de limette 100 g Curacao albastru 2 albusuri 1 v. d. c. sare 100 ml vin alb, sec Pentru garnitura: V: 1 vin alb, sec cateva felii subtiri de lamaie cateva frunze de lamaita 1. Siropul de limette si Curacao al [...]

O sole mio

100 ml Campari 420 ml suc de portocale 170 g zahar praf 2 albusuri 1. Cantitatea de Campari impreuna cu 400 ml suc de portocale si 70 g zahar praf se pun intr-un vas inalt si se amesteca atata timp, pana ce se dizolva tot zahar [...]

Vignone

Pentru inghetata; 500 g harbuz (lebenita) Tara coaja 80-l00 g zahar praf 2 1. s. suc de lamaie 50 ml suc de mere in pius: 1/2 sticla sampanie demisec 1. Harbuzul se taie in bucati mici si se indeparteaza samburii. Buca [...]

Nellifresca

250 g nectarine 3 1. s. miere florala 150 ml suc de mere 2 I. s. suc de lamaie 150 g zmeura sau mure (proaspete sau congelate) cateva frunze proaspete de menta 1. Ncctarinele se pun pentru un minut in apa clocotinda si apoi se toar [...]

Kiwi inecat

80 g zahar 4 kiwi coapte 1-2 1. s. suc de lamaie 500 ml suc de mere cu pulpa de fructe | cateva felii de mere si de kiwi pentru ornare 1. Zaharul se fierbe cu 150 ml apa aproximativ cinci minute, pana ce lichidul incepe sa aiba consi [...]

Bluubajuu

500 g mure 180 g zahar brun 1-2 I. s. miere florala 50 ml suc de mere 2 1. s. suc de limette 200 g frisca 1. Murele se aleg, se spala si se usuca prin tamponare. Zaharul se amesteca cu mierea, sucul de mere si de limette si se fierb [...]

Cerisa

Pentru inghetata shete: 400 g inghetata de vanilie ( reteta . 7) Pentru inghetata de cirese: 300 g cirese aromate, dulci 100gzahar 1 1. c. miere florala 1 1. s. suc de lamaie 1 v. d. c. sare Pentru ornare: 50 g cioco [...]

Black beauty

6 bucati cap de maur 1-2 1. s. zahar praf 1/4 1 lapte 1. Fiecare cap de maur se demonteaza usor: se indeparteaza, cu grija stratul de ciocolata si napolitana si se pun la o parte. Spuma de zahar ramasa se pune intr-un castron. 2. [...]

Oho

400 ml lapte 70 g Ovomaltin - praf pentru bautura 30 g zahar praf 4 galbenusuri 60 g miere 1. Laptele se amesteca cu praful pentru bautura si se fierbe. in acest timp galbenusurile se bat spuma cu zaharul praf. Laptele se ameste [...]

Visul lui tommy

250 g ursuleti de guma (jeleuri) 150 g ciocolata alba 440 ml lapte 100 g frisca 2 galbenusuri 50 g miere florala 50 g zahar 1 v. d. c. sare 6 I. s. suc de mere 1. Cu o seara inainte '/a– a€¢ din ursuletii de guma se pun la i [...]

Grizzo

1/2 p (225 g) pasta de spanac 100 g cas, 1 ou 200 g frisca 2 1. c. sare, piper l v. s. c. nucsoara 1/2 leg. ceapa (tocata se obtine 2 I. s. cu varf) Pentru ornare: 4 oua, fierte tari 100 g cas frunze de salata verde 1. Spanacul se l [...]

Kasenko

50 g cascaval Emmentaler 60 g cascaval Greyerz 50 g frisca 1/2 1. c. sare piper negru 1 v. d. c. nucsoara rasa 1 I. s. rachiu de cirese 1 ou 100 g iaurt din lapte 100 g lapte batut 2 I. s. nuca masline verdeturi proaspete flori [...]

Frollo

2 avocado mari coapte 2 1. s. suc de lamaie 200 g frisca acrisoara 50 ml lapte I 2 oua piper alb 1 I. s. sare cu gust de verdeturi I cateva picaturi de Worccster 1. Fructul de avocado se taie roata, adanc, pana la sambure, se rotes [...]

Cucumbra

1 castravete mijlociu 2 I. s. suc de lamaie 1 I. s. ulei de floarea-soarelui 1. s. ulei de masline 1 p amestec de condimente 'Dile" pentru salata de castraveti (o alternativa: verdeturi proaspete, tocate marunt, cea 3 I. s.) putin [...]

Zora rosie

1/8 I suc de rosii 1/8 pasta de rosii (cumparata de-a gata) 50 g rosii curatate 200 g frisca acrisoara |100 g frisca dulce 1 1. c. sare piper negru cateva picaturi de tabasco 1 I. c. zahar 3 1. s. suc de limette cate o 1/2 leg. [...]

Ingheatata din pepene dulce

1 pepene 250 g iaurt din lapte n 100 g miere 3 I. s. zahar praf 1 albus 1 v. d. c. sare 1. Pepenele se taie in doua si cu o lingura se scot samburii. Toi cu lingura se scoate si pulpa fructului, se cantaresc 400 g si se pun intr- [...]

Inghetata din coacaze rosii

300 g coacaze rosii (din borcan) 150 ml lapte 200 « frisca 60-80 g zahar 1. Se face un piure din coacaze si lapte. 2. Frisca se bate cu zaharul pana ce se intareste pe jumatate si se amesteca cu piureul de coacaze rosii, folosi [...]

Lapaluva

200 g sirop de banane 30 g sirop de limctte 300 ml lapte 3 galbenusuri 1. Cele doua siropuri se amesteca intr-un vas cu cioc. 2. Laptele se toarna intr-un vas si se fierbe o data. In acest timp galbenusurile se bat spuma, adaugand [...]

Prunite

200 g prune uscate 50 ml lichior de prune 1/4 1 suc de mere 50 g zahar praf 1-2 1. s. suc de lamaie eventual 1-2 I. s. lichior de prune 1. incepeti munca cu prunele: se taie in bucati, peste ele se toarna 30 ml lichior si sucul de mere, [...]

Punkt, punkt, kiwi verde

5 kiwi coapte 100 g zahar praf 2 1. s. marmelada de mere 'A I suc de mere 2 albusuri sucul unei jumatati de lamaie (1-2 l.s.) 1. Fructele de kiwi se curata subtire, se taie in bucati si se pun intr-un vas adanc. Se adauga [...]

Exotica

1 avocado mare, copt 1 1. s. suc de lamaie 1 v. d. c. sare 40 g zahar praf 1 albus 170 g frisca 1 portocala 4 1. s. lichior de portocale 1. Fructele de avocado se taie in lungime pana la samburi si se desfac in doua. Se scot sà [...]

Inghetata din branza de vaci si caise

400 g caise coapte bine 3 1. s. suc de lamaie 100 g zahar praf 2 I. s. miere florala 100 g branza de vaci (40% c. d. g.) 100 g frisca 1 albus putina sare putina coaja de lamaie rasa 1. Caisele se taie in doua, se scot sa [...]

Inghetata din compot jack-fruct

1 conserva de Jack-fruct in sirop (cantitatea neta de 280 g) 2 1. s. suc de limctte 50 ml lapte de cocos 1. Se separa bucatile de fructe in sirop. A-ceste bucati, impreuna cu 200 ml de sirop, cu sucul de limette si cu laptele de coco [...]

Proaspat si rece

4-5 lamai 450 g iaurt din lapte nesmantanit 150 g zahar praf 4 albusuri I v. d. c. sare 1. Lamaile se storc si se masoara 200 ml suc de lamaie. 2. Iaurtul cu sucul de lamaie si 50 g zahar praf se pun intr-un castron si se fre [...]

Pirandello

200 g visine (din borcan) 1 I. s. suc de lamaie 40-50 g zahar praf 1/8 l suc de mere 1. Visinele se lasa sa se scurga. Toate ingredientele se pun intr-un vas inalt si se fac piure cu ajutorul mixerului manual. 2. Compozitia de visi [...]

Zapada vesnica

150 g zahar 3 galbenusuri 1 v. d. c. sare 1. Zaharul se amesteca cu 50 ml apa, se incalzeste si amestecand se lasa sa fiarba trei minute. 2. In timp ce siropul de zahar fierbe, albusul se bate spuma tare cu putina sare. 3. In [...]

Inghetata de rodie

1/8 I sirop de rodie 1 albus 1 1. s. suc de lamaie 100-l50 g baiser italian 1. Siropul de rodie se amesteca cu 50 ml apa. Albusul se pune intr-un castron si se bate spuma adaugand incet, in portii mici siropul de rodie. 2. Acea [...]

Inghetata de cafea

275 ml cafea espresso 3 galbenusuri 150 g zahar brun 1 p. zahar vanilat 1 v. d. c. sare 200 g frisca 1. Cu o seara inainte se pregateste cafeaua, se lasa sa se raceasca si peste noapte se pune in frigider. 2. Ziua urmatoare se am [...]

Cenusareasa

70 ml suc de lamaie 30 g sare de lamaie 190 g /.ahar 1 I. s. miere florala 100 g frisca 1 galbenus 1 v. d. c. sare 125 g branza de vaci (cu 40% c. d. g.) 80 g iaurt din lapte nesmantanit 1. Se ia o lingura de suc de lamaie si [...]

Finorosso

Pentru 8 portii (cea 800 ml) 80-l00 g zahar praf 150 ml vin rosu placut 250 g mascarpone 7-l lapte 1 ou 1. Intr-un castron se amesteca vinul rosu cu zaharul. Se adauga mascarpone, laptele si oul si se bate totul energic cu telul. Ame [...]

Inghetata cu zahar ars

100 g zahar 100 ml lapte condensat '/«I lapte 2 galbenusuri 200 g frisca 1. Zaharul se pune intr-o tigaie pe foc mijlociu, se amesteca pana ce se topeste si devine maroniu deschis. Se ia tigaia de pe foc. 2. Laptele condensat se [...]

Montmartre

100 g aluat crud de martipan I 125 g amestec de mac 1 ou 2 I. s. rachiu de trandafir 50 g zahar praf I 250 g branza de vaci (40% c. d. g.) 1150 ml lapte 1 albus 1 1. c. suc de lamaie 1 v. d. c. sare 1. Aluatul crud de martipan se tai [...]

Myristelle

Pentru 6 portii (cea 600 ml) 200 ml lapte 200 g frisca 1/4 I. c. nucsoara proaspata razuita 4 albulsuri 120 g zahar maroniu 1. Laptele, frisca si nucsoara se lasa sa fiarba 10 minute. intre timp galbenusurile se bat spu [...]

Inghetata marmurata

120 g afine 100gzahar 100 ml lapte 300 g iaurt din lapte nesmantanit 250 g mascarpone 100 g zahar praf 1. Afinele se strivesc putin cu furculita, se amesteca cu zaharul si se lasa sa se patrunda. 2. Laptele, iaurtul, mascarpon [...]

Ciocolata alba

La 6 portii cea 298 kcal 100 g ciocolata alba 180 ml lapte 130 g zahar 4 galbenusuri 2 p zahar vanilat 100 g frisca 1. Ciocolata se manintestc si se topeste a-mestecand-o pe baie de apa cu trei linguri de lapte si cu [...]

Nussini

1/4 I lapte 150 g halvita 2 1. s. seminte de floarea-soarelui 1 1. s. zahar 1 I. s. mire 200 g frisca 1 p zahar vanilat 1. Laptele si halvita se incalzesc pana ce halvita se dizolva complet. Lichidul astfel obtinu [...]

Cocolala

500 g lapte batut 100 g cocos razuit 4 galbenusuri 150 g zahar 100 g frisca acrisoara 1. Se incalzeste zerul fara sa se fiarba. Cocosul razuit se prajeste intr-o tigaie pana ce incepe sa miroase placut. Se adauga cocosul I [...]

Yoyo

200 g frisca 80 g zahar praf 500 g iaurt avand gustul dupa plac (de exemplu cu fructe sau cu nuci) 2 oua 1. Frisca se bate cu zaharul praf pana ce se intareste. 2. Iaurtul si ouale se bat cu telul si se amesteca usor cu friÃ… [...]

Inghetata din paradis

Pentru 8 portii (cea 800 ml) 1 p praf de crema de desert de 'ciocolata" pregatita la rece (pt. 300 ml lapte) 400 ml lapte 100 g frisca 50 g zahar 40 g fulgi de ciocolata 2-3 I. s. rom maro 1. Praful de crema, laptele, frisca si [...]

Inghetata de ciocolata

Pentru 8 portii (cca 800 ml) 1/4 I lapte 3 galbenusuri 80 g zahar 1 p zahar vanilat 100 g ciocolata cu lapte nes 200 g frisca 1 1. c. cacao 1. Laptele se pune intr-un vas si se incalzeste pana ce da un ciocoi. Galbenus [...]

Crocant dulce

Penlru decorarea a cca 10 cupe de inghetata 100 g samburi proaspeti de nuca 30 g unt 40 g sirop de artar 35 g zahar 1. Samburii de nuca se laie grosolan si se prajesc scurt intr-o tigaie, fara grasime, pana ce incep sa scoa [...]

Vis în alb

Penlru 6 portii 200 ml lapte 200 g frisca 1/2 pastaie de vanilie 1 v. d. c. sare 3 galbenusuri 80 g zahar 50 g lapte condensat 1. Laplele si 100 g de frisca se pun intr-un vas si se incalzesc [...]