Pentru serbet: 50 g sirop de limette 100 g Curacao albastru 2 albusuri 1 v. d. c. sare 100 ml vin alb, sec Pentru garnitura: V: 1 vin alb, sec cate felii subtiri de lamaie cate frunze de lamaita

1. Siropul de limette si Curacao albastru se amesteca intr-un s cu cioc.
2. Albusurile se bat spuma tare cu sarea. intre timp siropul se adauga continuu la spuma. Albusurile se vor bate atata timp, pana ce nu se mai d basicute de aer.
3. Vinul alb se adauga la albusul batut, a-mestecand totul cu telul.
4. Compozitia de inghetata se pune in masina de inghetata in functiune si se lasa sa inghete aproximativ 40 minute.
5. Serbetul se imparti in sase pahare inalte de sampanie, care de la jumatate in sus vor fi umplute cu vin alb. Pe marginea paharelor, asezati ca ornament cat o felie de lamaie iar deasupra serbetului puneti cate frunzulite de lamaita.