Pentru inghetata de trandafir: 6 plicuri de ceai de nalba 60 gzahar 2 I. c. rachiu de trandafiri
1 albus
2 I. s. miere

1 I. s. suc de lamaie

125 g branza de ci

50 g frisca

Pentru inghetata de martipan cu mac:

50 g martipan crud

50 g amestec de mac (ca si pentru
cozonac)
1 ou

25 g zahar praf

1 I. s. rachiu de trandafir

125 g branza de ca

200 g lapte balut
1 albus
1 1. c. suc de lamaie

1 v. d. c. sare

Pentru sos: 2 1. s. zahar 1 1. s. amidon alimentar

1. Cu o zi inainte se fierb pentru inghetata de trandafiri: 330 ml apa cu plicurile de ceai si se lasa acoperite 10 minute pe plita stinsa. Plicurile de ceai se preseaza cu grija cu o furculita si se pun la o parte 200 ml ceai pentru sos.
2. In restul de ceai se dizol zaharul si se adauga rachiul de trandafir. Ceaiul se lasa sa se raceasca o jumatate de ora dupa care se pune in frigider pentru o ora.
3. Intre timp se bate albusul cu miere si cu sucul de lamaie pana se obtine o crema. Se amesteca branza de ci cu frisca, cu ceaiul si cu albusul batut spuma. Compozitia se introduce in masina de inghetata in functiune si se lasa la inghetat aproximativ 10 pana la 20 minute. Inghetata de trandafir se pune intr-un s si se pastreaza in congelator.
4. In ziua prepararii inghetatei de martipan cu mac, aluatul de martipan se taie in cuburi mici si se amesteca bine cu oul, amestecul de mac, rachiul de trandafir si cu o lingura de zahar praf. Se adauga si branza de ci si laptele batut si se amesteca compozitia pana la dizolrea completa a martipanului si zaharului. Totul se pune in frigider pentru o ora.
5. La sfarsitul timpului de racire, albusul se bate spuma tare cu restul de zahar si cu sucul de lamaie. Spuma obtinuta se amesteca cu compozitia de martipan. se pune in masina de inghetata in functiune si se lasa la inghetat aproximativ 15 minute.
6. Pentru obtinerea sosului se pune zaharul in ceaiul de nalba pus la o parte si se amesteca pana la dizolrea completa. Acum se adauga si amidonul alimentar, se incalzeste, amestecand, pana la fierbere.
7. Din fiecare sortiment de inghetata se a-ranjeaza cate doua globuri pe farfurii de desert, peste ele se toarna sos cald.

Sugestie:
Decorati acest desert cu petale de trandafiri si de nalba, cu frisca batuta si cu zmeura.