Gatite la temperatura scazuta
Deserturi cu zahar de mesteacan
Sorbet din fructe congelate
Congelati fructe proaspete, curatate de coaja (daca este necesar) si taiate in bucati mici. Exemple de fructe: a€¢ fragi, zmeura, amestec de coacaze, pepene, portocale, mandarine, banane, ananas. Puneti in robot fructele congelate, [...]
Spuma de fragi pe baza de tofu si zahar de mesteacan
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 300 g tofu japonez (moale) a€¢ 450 g fragi a€¢ 2 galbenusuri a€¢ 3 albusuri batute spuma cu putina sare a€¢ 100 g zahar de mesteacan Mixati la robot toate ingredientele, cu exceptia albuÅ [...]
Spuma de ciocolata pe baza de tofu si zahar de mesteacan
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 150 g tofu japonez (moale) a€¢ 20 g cacao neindulcita a€¢ 100 g zahar de mesteacan a€¢ 3 albusuri batute spuma cu foarte putina sare a€¢ 2 galbenusuri Amestecati cacao cu zahar de mesteaca [...]
Prajitura cu iaurt, floare de portocal si ulei de masline
Pentru 6 persoane Ingrediente: a€¢2 oua a€¢ 1 iaurt (120 g) a€¢ 1/4 ceasca zahar de mesteacan (folositi o ceasca avand o capacitate de 2,5 dl) a€¢ 1/4 ceasca zahar nerafinat a€¢ 2 pliculete cu zahar vanilat a€¢ 0,8 dl ulei de [...]
Prajitura de ciocolata coapta la abur
Pentru 8 persoane Ingrediente: a€¢ 50 g cacao neindulcita a€¢ 1 1/2 dl ulei de porumb a€¢ 200 g zahar de mesteacan a€¢ 4 linguri vanilie lichida a€¢ 1 lingurita scortisoara a€¢ 4 oua: separati albusurile de galbenusuri a€¢ [...]
Clatite din faina de castane
Ingrediente: a€¢ 180 g faina de castane a€¢ 70 g faina de orez a€¢ 1 ou a€¢ 1 lingura zahar de mesteacan a€¢ Lapte de orez fara adaos de zahar (pana la consistenta dorita) a€¢ Putina sare Amestecati toate ingredientele [...]
Clatite din faina de quinoa si orez
Ingrediente: a€¢ 45 g faina de quinoa a€¢ 75 g faina de orez a€¢3 oua a€¢ 1 lingura zahar de mesteacan a€¢ 1 lingura (sau putin mai mult) floare de portocal a€¢ 2 dl lapte de orez fara adaos de zahar a€¢ Putina sare Batet [...]
Legume 'bune la toate
inlocuiesc concentratul de legume din comert Ingrediente: a€¢ 500 g ceapa curatata de coaja a€¢ 500 g tulpina de telina cu frunze a€¢ 500 g morcovi a€¢ 1 lingura sare Mixati totul. Pastrati la frigider maximum o saptamana [...]
Baza marocana
Pentru 8 persoane Ingrediente: a€¢ 1 legatura de patrunjel a€¢ 1 legatura coriandru proaspat a€¢ 1 tulpina de telina cu frunze (110g) a€¢ 1 ceapa curatata (110g) Mixati toate ingredientele. Puteti congela amestecul in [...]
Baza din ceapa conservata
10 portii Ingrediente: a€¢ 1 kg ceapa curatata de coaja si taiata marunt a€¢ 130 g stafide a€¢ 20 g curry Madras a€¢ 8 g chimion marocan macinat a€¢ 350 g morcovi curatati si dati pe razatoare a€¢ 20 g sare a€¢ Aproximat [...]
Lamai confiate
Pentru doua borcane de cate 250 g Ingrediente: a€¢ 5 lamai mari, netratate, de 200 g fiecare a€¢ 10 g de sare marina mare a€¢ 10 cuisoare, ulei de masline Alegeti lamai proaspete, cu coaja groasa si foarte aromate. Spalati-l [...]
Sos verde
Pentru aproximativ 2 dl de sos Ingrediente: a€¢ 25 g patrunjel frunze a€¢ 15 g amestec de verdeturi (busuioc, aric, menta) a€¢ 1 catel de usturoi zdrobit a€¢ 15 g masline verzi fara samburi a€¢ 1 lingura de capere la sare, ta [...]
Sos cu pasta de susan si piure de naut
Ingrediente: a€¢ 180 g pasta de susan nesarata a€¢ 1 bol de naut fiert (cu coaja sau decorti-cat) a€¢ Sucul unei lamai a€¢ 2 catei de usturoi zdrobiti a€¢ 60 ml ulei de masline a€¢ Boia iute a€¢ 1/2 lingurita sare Mixati tot [...]
Sos cu pasta de susan
Ingrediente: a€¢ 90 g pasta de susan nesarata a€¢ 2 catei de usturoi zdrobiti a€¢ Sucul de la 1/2 lamaie, patrunjel taiat marunt a€¢ 1 lingura ulei masline a€¢ 1/4 ceasca de apa a€¢ Sare Amestecati toate ingredientele. P [...]
Sos de rosii deshidratate si broccoli
Mixati 5 buchetele de broccoli fiert cu 5 rosii deshidratate si marinate + putina smantana de soia, sare, piper si apa. Acest sos merge bine la paste, cereale, tofu, vegeburger etc. [...]
Sos de rosii deshidratate si verdeturi
Mixati cateva rosii deshidratate marinate cu 1/4 legatura de tarhon proaspat, 1 legatura aric, 1 legatura patrunjel, sare si piper. Adaugati ulei de masline. [...]
Rosii zdrobite aromate cu frunze de lamai verde thailandez
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 200 g rosii zdrobite a€¢ 50 g hasme taiate foarte fin (pe lungime) a€¢ 12 frunze de lamai verde thailandez: spa-lati-le, indepartati nervura centrala si apoi taiati-le foarte marunt a€¢ Sucul [...]
Sos de ardei gras si rosii
Ingrediente: a€¢ 1 ardei gras rosu, mare: fierbeti-l la abur, indepartati coaja si semintele, apoi taiati-l marunt a€¢ 2 rosii taiate in bucati mari a€¢ 1 catel de usturoi zdrobit, ulei de masline a€¢ 1 lingurita oregano u [...]
Rosii deshidratate marinate in ulei de masline
Ingrediente: a€¢ 200 g rosii deshidratate a€¢ 5 catei mari de usturoi zdrobiti a€¢ 1 lingura cu verdeturi de Provence a€¢ 2 linguri suc de lamaie a€¢ Aproximativ 5 dl ulei masline a€¢ Piper macinat Desarati rosiile in apÄ [...]
Coulis de ardei gras rosu
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 4 ardei grasi rosii taiati buca{i si fierti la abur a€¢ 1/2 ceapa taiata in doua si fiarta la abur cu ardeii a€¢ 1 catel de usturoi zdrobit a€¢ 1 lingura ulei de masline a€¢ Sare, pipe [...]
Sos cu verdeturi
Ingrediente: a€¢ 40 g patrunjel (fara tulpini) sau busuioc a€¢ 2 catei de usturoi a€¢ 1 castravete a€¢ 1 lingura de supa cu capere (cat mai mici cu putinta) a€¢ 3 linguri cu suc de lamaie a€¢ 8 linguri cu ulei de masline a€¢ 6 [...]
Cremolata
Ingrediente: a€¢ 2 linguri patrunjel taiat foarte marunt a€¢ 2 catei de usturoi a€¢ Coaja unei lamai date pe razatoare Amestecati totul la robot. Puteti adauga ulei si foarte putina apa. [...]
Sos de soia aromat
Aromati sosul de soia, diluat cu putina apa, cu legume rase sau taiate in bucati mici. De exemplu: morcovi, telina, germeni de soia, ridichi, ceapa, ghim-bir, ardei gras. Lasati sa se marineze cateva ore. Varianta: Puteti adauga [...]
Sos din legume mici
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 1 ciuperca mare, taiata foarte marunt a€¢ Va ardei gras rosu taiat foarte marunt a€¢ Ardei capia (facultativ) a€¢ 1 ridiche data pe razatoare a€¢ 1/4 ceapa taiata foarte marunt a€¢ Morcov [...]
Sos alb cu faina de quinoa si lapte de orez
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 4 linguri rase cu faina de quinoa a€¢ 4 linguri de ulei de masline a€¢ 4 dl de lapte de orez (fara adaos de zahar si vanilie) a€¢ Sare, piper incalziti uleiul, adaugati faina. Amestecat [...]
Buchete de legume de iarna in sos din crema de legume
Ingrediente: a€¢ 1 kg de legume diverse (morcovi, napi, varza de Bruxelles etc.) Pentru sos: a€¢ Cate 20 g din legumele mentionate mai sus a€¢ 1 lingura ulei de masline a€¢ 1/2 lingura pasta din bulion de legume a€¢ 1 dl apa a€¢ 2 d [...]
Cartofi prajiti, preparati ia cea mai scazuta temperatura
Cartofii se pun in baia de praji re rece. incalziti progresiv, la foc nu prea puternic. Astfel, cartofii sunt prajiti si rumeniti la o temperatura care nu depaseste 150° C, in 15-20 de minute. Este posibil sa preparati cartofi prÄ [...]
Tempeh marinat prajit
Ingrediente: a€¢ 400 g tempeh (din magazinele cu produse dietetice) a€¢ 4 lingurite cu seminte de coriandru a€¢ 4 catei mari de usturoi, zdrobiti a€¢ Ulei de arahide pentru praji re a€¢ 0,7 dl apa a€¢ Sare Taiati tempehul in drept [...]
Tempeh marinat dupa metoda indoneziana
pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 400 g tempeh (din magazinele cu produse dietetice) a€¢ 4 lingurite cu seminte de coriandru a€¢ 4 catei de usturoi mari, zdrobiti a€¢ 1 dl apa a€¢ Sare a€¢ Ulei de masline, suc de lamaie Taia [...]
Tofu cu cartofi si cu branza de oaie
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 400 g tofu taiat cu-bulete a€¢ 2 cepe taiate marunt a€¢ 2 catei de usturoi zdrobiti a€¢ 8 cartofi de marime medie, fierti la abur si apoi curatati a€¢ 120 g branza de oaie uscata, data p [...]
Turte cu tofu
Ingrediente: a€¢ 400 g tofu zdrobit cu furculita sau mixat a€¢ 1 ceapa taiata marunt a€¢ 2 catei de usturoi zdrobiti a€¢2 oua a€¢ Legume fierte zdrobite sau crude, date pe razatoare: 100-200g a€¢ Pasta de cereale fierte sau de c [...]
Cubulete de tofu cu frunze de lamai verde thailandez
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 400 g tofu cu verdeturi, taiat cubulete a€¢ 8 frunze proaspete de lamai verde thailandez (se gasesc la magazinele cu produse asiatice)79 a€¢ 2 dl de smantana de soia Lima (Provamel pentru persoanele c [...]
Tofu, orez si legume aromate cu lamaie confiata
pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 400 g tofu cu legume, cu ardei iute sau simplu a€¢ 240 g orez semi-in-tegral (greutate produs crud) sau alta cereala sau quinoa a€¢ 400 g legume fierte la abur, al dente: broc-coli, morcovi, dovlecel etc. a [...]
Tofu cu orez semi-integral si lamaie confiata
pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 400 g tofu cu legume sau simplu, taiat in cubulete a€¢ 2 cepe taiate marunt a€¢ 4 catei de usturoi zdrobiti a€¢ 250 g orez semi-integral (greutate la produsul crud) a€¢ 8 felii de lamaie confiata, [...]
Supa de leguminoase si legume
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 800 g legume de sezon (iarna: dovleac, morcovi, nap, varza alba, ceapa, radacina de {elina) taiate in bucati mici sau usor mixate a€¢ 200 g leguminoase (mazare bucati, linte, naut decorticat, ma [...]
Paella cu fasole rosie
Ingrediente: a€¢ 180 g de fasole rosie sau de azuki, puse la inmuiat din ajun75 a€¢ 280 g orez semide-corticat sau alb prefiert a€¢ 2 cepe taiate marunt a€¢ 200 g mazare proaspata sau congelata a€¢ 150 g morcovi taiati cubulete a€ [...]
Linte bruna confiata
Pentru 4-6 persoane Ingrediente: a€¢ 250 g linte sau linte mica72 a€¢ 2 lingurite de ghim-bir ras a€¢ 1 lingurita de curcuma ta cu importanta medicinala si alimentara, raspandita in regiunile tropicale din Asia a€¢ 1 cea [...]
Salata de linte
Pentru 4-6 persoane Ingrediente: a€¢ 250 g linte verde a€¢ 1 1/2 ceapa verde (daca nu este sezonul, folositi ceapa obisnuita) a€¢ 150 g morcovi a€¢ 1 dl ulei de masline a€¢ Otet de mere sau otet de miere (cantitate dupa gust) [...]
Chiftelute de naut (falafel) fierte la abur
Pentru 4-5 persoane Ingrediente: a€¢ 200 g naut inmuiat in apa timp de o noapte si apoi scurs a€¢ Jumatate de ou a€¢ 50 g de ceapa (greutate cu coaja). indepartati coaja, apoi taiati ceapa foarte marunt a€¢ 2 catei mari de ustu [...]
Leguminoase cu sos: metoda rapida
pentru 4-6 persoane Ingrediente: a€¢ 250 g leguminoase a€¢ 1 dl coulis de tomate a€¢ 2 lingurite de pasta din bulion de legume a€¢ Aproximativ 1 lingura de fulgi sau praf de usturoi a€¢ Sare, piper macinat Fierbeti totul in apa, la [...]
Leguminoase cu sos
Pentru 4-6 persoane Ingrediente: a€¢ 250 g leguminoase (linte verde, bruna sau rosie*, linte mica, mazare verde sau galbena bucati, boabe de soia mung decorticate*, naut decorticat, bob decorticat) a€¢ O ceapa mare, taiata marunt a€ [...]
Vegeburger (leguminoase si cereale)
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 200 g mazare bucati, inmuiata timp de cateva ore si fiarta foarte bine a€¢ 100 g orez semi-in-tegral fiert a€¢ 1/2 ceasca (de 2 dl) cu morcov ras a€¢ ceasca cu telina rasa a€¢ 80 g fain [...]
Turte indiene fermentate
Ingrediente: a€¢ aceleasi ca si la reteta precedenta Procesul de fermentatie le imbogateste aportul de vitamine, le face mai usor de digerat, le da un gust bun, particular, de plamadeala Puneti la inmuiat orezul si lintea, separa [...]
Turte in 'stil indian
inlocuiesc painea; in genul painii libaneze Ingrediente: a€¢ 300 g orez semi-in-tegral a€¢ 150 g linte decorti-cata URID DAL (de la magazinele cu produse indiene) sau linte rosie a€¢ 10 g sare inmuiati separat in apa orezul si l [...]
Reteta gastronomica in doi timpi si trei miscari a carolei dougoud
Amestecati orezul prefiert si o jumatate de litru de alge pre-fierte sau de bulion si lasati sa fiarba inca 15 minute. La sfarsit, adaugati rosii decojite si taiate bucati, piperati si radeti pe deasupra parmezan, care sa se to [...]
Risotto cu savoare marina
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 200 g orez italian pentru risotto Pentru baza de alge: a€¢ o bucata de kombu a€¢ nervuri de wakame a€¢ 15 g de alga palma-ria palmata, 15 g laptuci de mare si 15 g alge nori sarate sau 2-3 linguri de fu [...]
Orez semi-integral cu sofran
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 250 g orez semi-integral (greutate produs crud) a€¢ 4 linguri de rosii zdrobite a€¢ 2 dl vin alb a€¢ 4 catei mari de usturoi zdrobiti a€¢ 1 ceapa taiata marunt (aproximativ 80 g) a€¢ 4 linguri de [...]
Quinoa cu ghimbir
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 250 g quinoa a€¢ 150 g ceapa (greutate fara coaja) a€¢ 100 g ardei gras rosu (fara seminte) a€¢ 20 g ghimbir curatat (greutate cu coaja aproximativ 40 g) a€¢ 10 g extract de legume fara sare [...]
Peste in sos de curry rosu
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 600 g peste cu carne tare taiata cubulete a€¢ 3 dl lapte de cocos + 1 dl apa a€¢ 4 linguri de nuoc-man (sos vietnamez de peste) a€¢ 4 linguri de suc de lamaie verde a€¢ 4 lingurite de pasta de curr [...]
Peste gatit in suc de lamaie
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 500 g file de peste fara piele sau bucatele de peste a€¢ Suc de lamaie verde sau galbena a€¢ 4 hasme taiate marunt a€¢ Ulei de masline a€¢ Patrunjel sau corian-dru, sare, piper Amestecat [...]
File de peste fiert la abur, cu sos dulce
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 4 fileuri de peste a€¢ 4 linguri mustar dulce a€¢ Sucul de la 2 lamai verzi a€¢ 1 lingurita de ghim-bir ras a€¢ 2 lingurite de nuoc-man (sos de peste) a€¢ 2 lingurite de zahar nerafinat a€¢ 1 l [...]
Peste sau carne cu baza marocana
Ingrediente: a€¢ 500 g peste cu carne tare, sarat a€¢ Baza marocana ( rejeta) a€¢ 4 catei de usturoi zdrobiti a€¢ 2 dl smantana de soia Lima (pentru cei cu regim alimentar fara gluten, folositi smantana de soia Pro-vamel) a€¢ [...]
Carne de miel cu mirodenii orientale
Ingrediente: a€¢ 500 g pulpa de miel taiata in bucati mici (greutate neta) a€¢ 4 g sare a€¢ 1 1/2 ceapa taiata marunt a€¢ 4 catei de usturoi zdrobiti a€¢ VA lingura cu migdale macinate a€¢ 100 g iaurt simplu a€¢ 3 1/2 lingur [...]
Perisoare din carne de miel, fierte la abur
Ingrediente: a€¢ 400 g muschi de miel macinat a€¢ 3 catei de usturoi zdrobiti a€¢ Sucul de la o lamaie verde mica a€¢ 1 lingura cu varf de faina de hrisca sau de grau (daca nu aveti probleme cu glutenul) a€¢ 1 ou mic a€¢ 1 [...]
Perisoare din carne de vita si porc
Ingrediente: a€¢ 250 g carne slaba de vita, macinata a€¢ 250 g carne slaba de porc, macinata a€¢ 1 cartof mare dat pe razatoare (stoarceti-l in maini pentru a extrage apa) a€¢ O ceapa taiata marunt a€¢ 30 g paine fara coaja [...]
Perisoare din carne de pui cu lapte de cocos
Pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 400 g piept de pui macinat a€¢ 2 hasme (70 g) taiate marunt, inabusite in pu{in ulei a€¢ 1 lingura de faina de hrisca (sau de grau, pentru cei care nu au probleme cu glutenul) a€¢ Sucul de la [...]
Cubulete de carne de pui sau vita cu sos de soia
pentru 4 persoane Ingrediente: a€¢ 500 g carne taiata cubulete, sarata si piperata a€¢ 2 ardei grasi (unul verde, unul rosu) taiati betisoare a€¢ 1 1/2 ceapa taiata pestisori a€¢ 4 catei de usturoi zdrobit a€¢ 4 dl lichid [...]
Bucatele de pui 'in stil thailandez
Ingrediente: a€¢ 500 g file de pui taiat cubulete si usor sarate a€¢ Sucul de la 1 lamaie verde a€¢ 4 bucatele de coaja de lamaie galbena, taiate foarte fin a€¢ O bucatica de ghim-bir de aproximativ 4 cm, data pe razatoare [...]
Cubulete din carne de pui dupa metoda asiatica
Pentru 4 persoane: a€¢ 500 g file de pui taiat cubulete a€¢ 400 g legume de sezon (praz, varza creata, morcovi) a€¢ O bucatica de 4 cm de ghimbir curatata de coaja si data pe razatoare a€¢ O ceapa mare taiata in rondele subÅ [...]
Pui marinat cu lamâie verde
Pentru patru persoane: Ingrediente: • 500 g fila de pui • 4 catei de usturoi zdrobiti • Sucul de la 2 lamai verzi • O legatura de co-riandru taiata marunt • Ulei de masline • Sare, piper [...]
