Cartofii se pun in baia de praji re rece.Incalziti progresi la foc nu prea puternic.
Astfel, cartofii sunt prajiti si rumeniti la o temperatura care nu depaseste 150A C, in 15-20 de minute.
Este posibil sa preparati
cartofi prajiti excelenti, crocanti, rumeniti, neimbibati in grasime si fara ca
uleiul sa se degradeze, la o temperatura care sa nu depaseasca 140A-l50A C.
Folositi ulei de masline sau de arati ide.
Filtrat cu grija si pus intr-un loc ferit de lumina, acest ulei poate fi folosit de doua ori.
* Aceasta reteta face parte din "sfertul neintelepf!