Sos spaniol
Sos spaniol 200g maioneza consistenta se subtiaza cu zeama a 2 lamai. Se adauga mult piper. Doua rosii mari se inmoaie in apa clocotita, apoi se cojesc, se scot semintele si apoi se maruntesc si se amesteca in maioneza. [...]
Sos englezesc
Sos englezesc Intr-o cratita se pun o bucata de unt cat o nuca, o lingurita de faina, o lingurita de mustar, o lingurita de vin alb, o lingurita de apa. Se fierb, mestecand mereu, ca sa nu se prinda de cratita. Separat, se amesteca zeama d [...]
Sos de ciuperci
SOS DE CIUPERCI Ingrediente: 500 grame de ciuperci proaspete 2-3 catei de usturoi 1 ceapa taiata marunt ½ lingura oregano uscat 1-2 linguri patrunjel proaspat, tocat marunt 2 linguri ulei de masline 1 cutie rosii taiate cubule [...]
Sos de verdeturi
Sos de verdeTuri 6 portii Ingrediente: m 10 ml ulei, m 10 g faina, m 50 g bulion, m 2 catei de usturoi, m cate l legatura marar si patrunjel, m l foaie de dafin, m sare dupa indicatia medicului. Mod de preparare: Cu [...]
Sos maioneza cu tarhon
SOS MAIONEZA CU TARHON 2 galbenusuri, 1 lingurita mustar, 200 g ulei, 1/2 lingurita otet, 1 lingurita tarhon tocat, 1 castrate mic in otet. Se face un sos maioneza cu mustar, ca mai sus, adaugand, daca este necesar, ceva mai mult idei, ca [...]
Sos maioneza cu mustar
SOS MAIONEZA CU MUSTAR 2 galbenusuri, 1 lingurita mustar, 200 g ulei, 1l2 lingurita zeama de lamaie sau otet, sare. Se amesteca de la inceput mustarul cu ouale. Se lucreaza ca si maioneza simpla. Si la aceasta maioneza se poate adauga, can [...]
Maioneza din faina (de post) sau amidon alimentar
Ingrediente: m 2 linguri faina de grau m 1/2 cana apa rece m mustar dulce m zeama de la o lamiae m ulei de floarea soarelui m sare Mod de preparare: Se amesteca faina cu un 3-4 linguri de apa rece pana se desface bine [...]
Ketchup - reteta de post (vegetariana)
Timp de preparare: 1 h; Complexitate: redusa; Portii: 20 Ingrediente: m 5 kg rosii, m 5 kg gogosari sau ardei capia rosii, m 1 1/2 cana otet, m 1 1/2 cana zahar, m 1 cana ulei, m 1/2 cana sare, m piper, m ardei usturat, [...]
Tzatziki
Ingrediente: 1/2 kg. castrati proaspeti, 3 cutii iaurt de 500 grame, 50 gr. nuci, usturoi, marar, sare, ulei Mod de preparare: Se scurge iaurtul in tifon. Se taie castratii cubulete mici, se toaca nucile cu cutitul, se toaca mararul, se preseaz [...]
Sos condimentat cu ciuperci
Ingrediente: m 5 kg rosii m 1 kg ciuperci m 1/2 kg ceapa m 1/2 legatura frunze de telina m 1 kg ardei capia m 1 kg ardei gras m 2-3 foi de dafin m 2 linguri cimbru uscat m 500 ml ulei m sare, piper Mod de preparare:&n [...]
Sos de mustar cu tarhon
SOS DE MUSTAR CU TARHON 2 lingurite mustar, 1 lingurita zahar, 100 g ulei, sare, 1/2 lingurita otet, 2 lingurite tarhon. Se amesteca mustarul cu zaharul pisat si se freaca turnand uleiul picatura cu picatura. Se potriveste de acru si de sa [...]
Ketchup de casa (dulce sau picant)
Timp de preparare: 30 minute (complexitate medie) Ingrediente: m 2 linguri zahar m 500 ml suc de rosii m 2 lingurite boia de ardei (dulce sau iute ptr. picant) m 1 lingurita geta m piper m sare Mod de preparare: Intr-o [...]
Sos bulgaresc
Ingrediente: m 2 kg rosii, m 20 gogosari, m 4-5 teline mari, m 5-6 cepe mari. Rosiile se separa de seminte si impreuna cu celelalte ingrediente se dau prin masina de tocat si se pun la fiert aproximati1 ora. Apoi se adauga: m 1 ca [...]
Sos de soia
Ingrediente: m 6 linguri ulei m 2 linguri faina (faina de soia) m 2 linguri mustar m pasta de rosii m 3 linguri zahar m supa, sare, piper, busuioc, cimbru Mod de preparare: Cu ajutorul acestei retete nu se putea gati un s [...]
Sos de smantana cu marar
Ingrediente: m ulei, m smantana, peste care se pune m faina, (se stinge) se adauga m lapte, m sare, piper si m mult marar. [...]
10 sos genovez
Durata: 20 minute; Complexitate: redusa Ingrediente: m 1 crenguta de tarhon, m 1 crenguta de hasmatuchi (patrunjel cret), m 1 legatura patrunjel verde, m 25 g fistic, m 25 g migdale taiate marunt, m 2 galbenusuri, m ze [...]
Sos pentru spaghete
Ingrediente: m 200 g linte rosie, m 3/4 l apa, m 2 linguri ulei de masline, m 2 catei de usturoi tocati, m 2 cepe tocate, m 1 lingurita coriandru macinat, m 1/2 lingurita chimion in cruce (Cumin) macinat, m sare, piper [...]
Sos de verdeturi
Sos de verdeTuri 6 portii Ingrediente: m 10 ml ulei, m 10 g faina, m 50 g bulion, m 2 catei de usturoi, m cate l legatura marar si patrunjel, m l foaie de dafin, m sare dupa indicatia medicului. Mod de preparare: Cu [...]
Sos cald de mustar
SOS CALD DE MUSTAR 2 cepe mari, 1 lingura unt, 1 lingurita faina, 2 cesti zeama de carne sau apa, 1 paharel de vin alb, 1 lingurita mustar, 1/2 lingurita zahar, un praf de piper, sare. Se taie ceapa si se pune intr-o cratita cu o lingura d [...]
Sos de iaurt cu usturoi
O reteta banala, dar extrem de gustoasa: Ingrediente si Mod de preparare: m se lasa peste zi la scurs intr-o sita captusita cu tifon doua iaurturi, m crema ramasa se amesteca cu m sare dupa gust, m o lingura de ulei de masline si [...]
Sos de rosii
SOS DE ROSII 500 g rosii, unt proaspat cat o nuca, 1 lingurita zahar, sare, 1 frunza de telina. Se spala cateva rosii frumoase, se rup bucati si se pun sa fiarba; se trec prin sita, se adauga sarea, zaharul, untul si frunza de telina. Se la [...]
Sos picant
Se folosesc: 6 kg de rosii, 250 g de zahar, 2 lingurite de piper, sare , 2 linguri de mustar, 1/2 pahar de otet. Spalati rosiile, rupeti-le in jumatati si puneti-le la fiert cu putina apa. Treceti apoi bulionul respectiv prin sita pentru a-l sepa [...]
707e. tabasco cu usturoi
Timp de preparare: 35 min. Complexitate: redusa Ingrediente: m 36 ardei iuti rosii, m un catel usturoi, m o lingurita sare grunjoasa, m 1/2 lingurita sare fina, m o lingurita hrean, m o cana otet. Mod de preparare: Se amest [...]
Sos maioneza cu tarhon
SOS MAIONEZA CU TARHON 2 galbenusuri, 1 lingurita mustar, 200 g ulei, 1/2 lingurita otet, 1 lingurita tarhon tocat, 1 castravete mic in otet. Se face un sos maioneza cu mustar, ca mai sus, adaugand, daca este necesar, ceva mai mult idei, c [...]
10 sos de vin (ii)
Timp de preparare: 2 h 10 min. Complexitate: redusa Ingrediente: m 1 lingura de unt, m un morcov, m o ceapa, m cateva cozi de patrunjel, m cimbru, o frunza de dafin, m o lingura de faina, m 3 cesti de zeama de carne concentrat [...]
Mustarul, asa cum l-a lasat dumnezeu
Varietatea alba(Brassicaceae alba) este rezistenta, crescand pana la 80 cm, cu tulpini paroase si frunze lobate. Florile galben-aprins produc pastai paroase, lungi de 2,5-5cm, fiecare continand aproxi-mativ 6 seminte. Mustarul negru (Brass [...]
Sos maioneza cu mustar
SOS MAIONEZA CU MUSTAR 2 galbenusuri, 1 lingurita mustar, 200 g ulei, 1l2 lingurita zeama de lamaie sau otet, sare. Se amesteca de la inceput mustarul cu ouale. Se lucreaza ca si maioneza simpla. Si la aceasta maioneza se poate adauga, can [...]
Sos de faina
SOS DE FAINA 1/2 lingura unt sau ulei, 1 lingura faina, 2 cesti zeama de carne, cateva frunze de patrunjel, sare. Se face un rantas din unt sau ulei si faina. Se stinge cu zeama de carne. Se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand mereu. Se [...]
Sos condimentat cu ciuperci
Ingrediente: m 5 kg rosii m 1 kg ciuperci m 1/2 kg ceapa m 1/2 legatura frunze de telina m 1 kg ardei capia m 1 kg ardei gras m 2-3 foi de dafin m 2 linguri cimbru uscat m 500 ml ulei m sare, piper. Mod de preparare: [...]
Sos englezesc
Se folosesc 3 kg de morcovi, 1 kg de ceapa, 30 ardei grasi rosii, 4 teline mari si 5 kg de rosii. Spalati zarzavaturile si dati morcovii impreuna cu telina prin razatoarea mica, dupa care le puneti intr-o cratita cu apa cat sa le acopere si o li [...]
Reteta pentru ketchup american
Numele de "ketchup" deriva de la "Ke-tsiap" - un condiment extrem de popular in China secolului al XVII-lea. De obicei, ketchup-ul are la baza tomatele, combinate cu usturoi, zahar, sare de mare si condimente. Aceasta reteta are ca elemente specia [...]
Sos de mustar
SOS DE MUSTAR 2 lingurite mustar, 100 g ulei, sare, putin otet sau zeama de lamaie. Se subtie mustarul cu putin otet de vin sau cu zeama da lamaie si se freaca cu uleiul turnat picatura cu picatura. [...]
Tzatziki
Tzatziki Timp de preparare: 20 de minute Ingrediente: m 500 grame iaurt gros, natural m 4 castraveti mici, de salata m 2 capatani de usturoi m 1 lingurita de frunze de menta m 1 lingurita de otet de vin alb m 2 li [...]
Ulei de morcovi
Ai nevoie de ulei de morcovi pentru a da culoare unui pilaf, unei prajituri, unei garnituri sau pentru a stropi o salata. E foarte bun si usor de preparat! Intr-un recipient de sticla (un borcan sau o sticla de nectar cu gura mai larg [...]
Mustar de casa
Reteta de casa Boabele de mustar se macina in rasnita pana devin pulbere. Faina astfel obtinuta se freaca, precum maioneza, cu ulei. Se adauga apa si cateva picaturi de zeama de lamaie. Operatiunea de frecare dureaza pana ce preparatu [...]
Sosuri
[...]
Sos de ceapa
Ingrediente: - 3 kg ceapa, 2 kg ardei gras sau gogosari, 1/2 ulei, cimbru, piper, foi de dafin, sucul de la 6 kg rosii, 3 linguri sare, 8 linguri zahar Mod de preparare Se da ceapa prin masina de tocat, apoi ardeii (gogosarii) care au fos [...]
Maioneza din faina (de post) sau amidon alimentar
Ingrediente: m 2 linguri faina de grau m 1/2 cana apa rece m mustar dulce m zeama de la o lamiae m ulei de floarea soarelui m sare Mod de preparare: Se amesteca faina cu un 3-4 linguri de apa rece pana se desface bine [...]
Sos de marar cu ou
SOS DE MARAR CU OU 1 galbenus, 1/2 lingura unt, 1 lingura faina, 1 ceasca zeama de carne, 1 lingura marar tocat, 1 lingurita otet, sare. Se prajeste usor, fara sa se ingalbeneasca, faina in unt. Se stinge cu zeama de carne. Se pune mararu [...]
Sos de usturoi (aioli)
SOS DE USTUROI (AIOLI) 1 capatana de usturoi, 1/2 lingurita boia de ardei, 1 galbenus, 100 g ulei, sare, 1/2 lingurita otet. Se striveste usturoiul in piulita de lemn sau si mai bine intr-una de piatra. Se adauga boiaua de ardei, sare si un [...]
Ketchup - reteta de post (vegetariana)
Timp de preparare: 1 h; Complexitate: redusa; Portii: 20 Ingrediente: m 5 kg rosii, m 5 kg gogosari sau ardei capia rosii, m 1 1/2 cana otet, m 1 1/2 cana zahar, m 1 cana ulei, m 1/2 cana sare, m piper, m ardei usturat, [...]
Lebar
Ingrediente: m 0,500g ficat si m 0,500 carne pasare. Mod de preparare: Se fierbe ficatul separat iar la carne se pune o ceapa si un patrunjel mai mic. Dupa fierbere se dau la masina de tocat si se adauga la framantare sare dupa gust, p [...]
707d. sos tabasco
Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente: m 400 gr ardei iuti rosii, taiati marunt, m 2 cesti otet alb, m 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet, la foc mediu. Se pune sarea si se mai la [...]
10 sos de vin pentru peste rasol
10 Sos de vin pentru peSte rasol Ingrediente: m 50 g unt sau untdelemn, m 30 g faina, m 2 galbenusuri, m 100 ml smantana, m 200 ml vin alb sec, m 1/2 l supa in care a fiert pestele. Mod de preparare: Faina si untul [...]
Tzatziki
Ingrediente: 1/2 kg. castraveti proaspeti, 3 cutii iaurt de 500 grame, 50 gr. nuci, usturoi, marar, sare, ulei Mod de preparare: Se scurge iaurtul in tifon. Se taie castravetii cubulete mici, se toaca nucile cu cutitul, se toaca mararul, se pre [...]
Sos de marar
Ingrediente: 2 portii m l lingura ulei, m l lingurita faina, m 50 ml supa de legume, m l legatura marar, m l lingurita zeama de lamaie, m sare dupa indicatia medicului. Mod de preparare: Dizolvi faina in supa de legume rece. [...]
Sos condimentat cu ciuperci
Ingrediente: m 5 kg rosii m 1 kg ciuperci m 1/2 kg ceapa m 1/2 legatura frunze de telina m 1 kg ardei capia m 1 kg ardei gras m 2-3 foi de dafin m 2 linguri cimbru uscat m 500 ml ulei m sare, piper Mod de preparare:&n [...]
Sos de marar cu smantana
SOS DE MARAR CU SMANTANA 1/2 lingura unt, 1 lingura faina, 1 ceasca lapte, 2 linguri smantana, 1 lingura marar tocat, sare. Se face un rantas alb din unt cu faina. Se stinge cu o ceasca de lapte sau cu zeama de carne. Se adauga smantana, ma [...]
Sos maioneza cu smantana
SOS MAIONEZA CU SMANTANA 2 galbenusuri, 200 g ulei, 1/2 lingurita zeama de lamaie, 2 linguri smantana groasa, sare, piper. Se pregateste sosul maioneza si cand este gata, se adauga smantana. Maioneza se sporeste si in acelasi timp capata u [...]
Sos de mustar cu tarhon
SOS DE MUSTAR CU TARHON 2 lingurite mustar, 1 lingurita zahar, 100 g ulei, sare, 1/2 lingurita otet, 2 lingurite tarhon. Se amesteca mustarul cu zaharul pisat si se freaca turnand uleiul picatura cu picatura. Se potriveste de acru si de sa [...]
10 sos de vin alb
Un sos cremos si fin, cu arome infuzate de mustar si cimbru. E gata in: 20 minute; calorii: 274 per portie; grasimi: 25 g Ingrediente pentru 6 portii: m 25 g unt m 2 esalote (sau 1 ceapa de apa, mica), tocate marunt m 1 lingura cimb [...]
Ketchup de casa (dulce sau picant)
Timp de preparare: 30 minute (complexitate medie) Ingrediente: m 2 linguri zahar m 500 ml suc de rosii m 2 lingurite boia de ardei (dulce sau iute ptr. picant) m 1 lingurita vegeta m piper m sare Mod de preparare: Intr-o [...]
Sos maioneza
SOS MAIONEZA 3 galbenusuri, 300 g ulei, 1 lingurita zeama de lamaie sau otet, sare. Se pun galbenusurile intr-un castron, cu zeama de lamaie si un praf de sare. Se freaca cu o lingura de lemn sau se bat cu telul pana ce galbenusurile sunt b [...]
Sos de ghimbir
Sosul de ghimbir este foarte gustos cu aperitive care contin crevete. Puteti folosi acest sos pentru a unge crevetii inainte de a-i pune pe gratar. Ingrediente: m ½ cana de sos de soia usor m ¼ cana de otet din vin rosu [...]
Sos bulgaresc
Ingrediente: m 2 kg rosii, m 20 gogosari, m 4-5 teline mari, m 5-6 cepe mari. Rosiile se separa de seminte si impreuna cu celelalte ingrediente se dau prin masina de tocat si se pun la fiert aproximativ 1 ora. Apoi se adauga: m 1 [...]
Sos maioneza economic
SOS MAIONEZA ECONOMIC 2 galbenusuri, 200 g ulei, 1 lingurita zeama de lamaie, sare, piper. Pentru sosul de faina: 1 lingurita unt, 2 lingurite faina, 1 ceasca lapte indoit cu apa, sare. Se pregateste sosul maioneza si cand este gata se ame [...]
Unt de casa
Unt de casA Ingrediente: m 1 kg smantana grasa Mod de preparare: Smantana se bate cu mixerul sau telul pana incepe sa se separe. Incet strecuram zerul format si alifiem cu o lingura pana ce s-a scos tot. Dupa preferinta adaugam putina [...]
Sos de soia
Ingrediente: m 6 linguri ulei m 2 linguri faina (faina de soia) m 2 linguri mustar m pasta de rosii m 3 linguri zahar m supa, sare, piper, busuioc, cimbru Mod de preparare: Cu ajutorul acestei retete nu se va putea gati un [...]
Sos de smantana cu marar
Ingrediente: m ulei, m smantana, peste care se pune m faina, (se stinge) se adauga m lapte, m sare, piper si m mult marar. [...]
Sos zatiki
250 g castraveti, 10 ml ulei, iaurt, usturoi. Castravetii se curata de coaja, se spala, se rad pe razatoarea de zarzavat, se storc, apoi se amesteca cu usturoiul curatat, spalat si taiat marunt, iaurtul (dupa gust) si cu uleiul. [...]
Sos vinegret
ulei, otet din fructe, marar, patrunjel, tarhon sau capere. Uleiul se amesteca cu otetul indoit cu apa, pana se omogenizeaza, apoi se adauga caperele sau tarhonul (dupa gust), verdeata spalata si tocata marunt. Sosul se intrebui [...]
Sos de usturoi
50 g usturoi, marar, otet, sare. Usturoiul se curata, se striveste fntr-o piulita de lemn, cu putina sare. Se adauga apa calda siu zeama de carne, marar curatat, spalat si tocat fin, ca si otet dupa gust. Acest sos se serveÅ [...]
Sos picant
130 g castraveti in otet, ulei, 1 galbenus, mustar, patrunjel, suc de lamaie (sau otet), sare. Se freaca galbenusul rascopt cu mustar. Se adauga ulei, o lingura de otet sau de suc de lamaie, sare, patrunjelul spalat si tocat [...]
Sos de mustar cu tarhon
5 g mustar, ulei, suc de lamaie (sau otet), tarhon. Mustarul se freaca bine cu uleiul care se toarna picatura cu picatura. La sfarsit se toarna suc de lamaie sau otet, dupa gust. Sosul se asezoneaza cu frunze de tarhon, spalate [...]
Sos de mustar la sticla
1 lingura de mustar, 2 linguri otet, 1 lingura suc de lamaie, 5 linguri de ulei, patrunjel, marar, tarhon, sare. Verdeata se spala bine si se toaca foarte fin. Aceasta se pune intr-o sticla. Se adauga mustarul, otetul, sucul de [...]
Sos de mustar cu bulion de carne
8-l0 g mustar, 10 ml ulei, bulion de carne, suc de lamaie sau otet din fructe. Mustarul se amesteca bine cu sucul de lamaie sau cu otet din fructe (dupa gust). Totul se freaca bine cu uleiul turnat picatura cu picatura pana devine [...]
Sos de menta
1/2 lingurita menta, ulei, otet, edulcorant (cicla-mat sau zaharina). Se pun la fiert 200 ml apa; cand apa incepe sa clocoteasca se adauga menta, se mai da intr-un clocot, se acopera si se ia de pe foc. Dupa aproximativ 15 minute s [...]
Sos grecesc
10 ml ulei, 15 ml sifon, suc de lamaie, patrunjel verde sau marar, sare. Se bate bine uleiul cu sifonul pana se omogenizeaza. La sfarsit se adauga suc de lamaie, sare si verdeata spalata bine si taiata marunt. Se serveste pest [...]
Sos de ciuperci cu usturoi
100 g ciuperci, ulei, usturoi, iaurt. Ciupercile curatate, spalate si taiate marunt se pun la fiert in putina apa cu ulei impreuna cu cativa catei de usturoi curatati si pisati, fn timpul fierberii se adauga apa (fn functie [...]
Sos de castraveti
250 g castraveti, ulei, marar, suc de lamaie, mustar. Castravetii se curata de coaja, se spala si se rad pe o razatoare de zarzavat, apoi se inabuse in propria lor zeama ap [...]
