250 g castrati, 10 ml ulei, iaurt, usturoi.

Castratii se curata de coaja, se spala, se rad pe razatoarea de zarzavat, se storc, apoi se amesteca cu usturoiul curatat, spalat si taiat marunt, iaurtul (dupa gust) si cu uleiul. Acest sos aperitiv se poate servi pe paine sau peste preparate din peste. De asemenea, este binenit peste salate de cruditati in regimul de slabire.
NOTA. Numele Zatiki este al unui grec care a facut aceasta fericita combinatie la prepararea sosului, mult apreciat de compatriotii sai.