250 g castraveti, ulei, marar, suc de lamaie, mustar.

Castravetii se curata de coaja, se spala si se rad pe o razatoare de zarzavat, apoi se inabuse in propria lor zeama aproximativ 10 minute, in care s-a adaugat si putin ulei. Se adauga 100 ml bulion de carne si se mai fierb inca 20-30 de minute. La urma se adauga mararul tocat, mustar (dupa gust) si se mai lasa sa dea intr-un clocot. La serre se pune putin suc de lamaie. Sosul de castraveti se prefera sa fie sert langa rasol.