Ciorba de varza alba cu sos romanesc
Ciorba de varza alba cu sos romanesc Ingrediente 1/2 kg ciolan de porc afumat, o varza de cca 6-700 g , o ceapa mijlocie, 1 kg rosii, o lingurita cu virf faina, 2 linguri untdelemn, 100 ml smintina, cimbru, marar, sare. Mod de preparare [...]
Ciorba de varza alba
Ciorba de varza alba Ingrediente: 300-500 g carne cu mult os de rata, porc sau vita morcov patrunjel si telina o ceapa mijlocie o varza de cca 1/2 kg un ardei gras cca 1/2 l suc de rosii sau o su [...]
Ciorba de cartofi cu sos romanesc
Ciorba de cartofi cu sos romanesc Ingrediente: 700-800 cartofi vechi sau noi o ceapa 25 g faina 3 linguri untdelemn bors zeama de castraveti zeama sau sare de lamiie boia sau pasta de ardei [...]
Ciorba de fasole boabe
Ciorba de fasole boabe Ingrediente: 150-200 fasole boabe morcov patrunjel o ceapa medie un ardei gras 2 rosii 150 g sfecla rosie bors (zeama de castraveti, suc de rosii sau otet, zeama sau sar [...]
Ciorba de bucatele
Ciorba de bucatele Ingrediente: 300-400 g carne (de orice fel) un morcov un patrunjel 200 g telina o ceapa 2 cartofi 200 g conopida sare de lamiie un galbenus 100 ml smintina ulei sare [...]
Ciorba de miel
CIORBA DE MIEL Simbol al primaverii putini o mananca dincolo de aprilie si mai e sinonima cu bucuria astronomica si rituala a Pastelui crestin. 1 cap miel, gat, coada, merg si alte bucati de carne cu os, orice in afara de muschii [...]
Ciorba de dovlecei
Ciorba de dovlecei Ingrediente: maruntaiele si partea din spate de la un pui, sau carne de vitel morcov patrunjel telina (200 g toate) o ceapa mica un ardei 2 rosii 2 dovlecei tineri (7-800 g) [...]
Ciorba de cartofi
Ciorba de cartofi Ingrediente: 500-600 g cartofi morcov patrunjel telina o ceapa de marime mijlocie 3 linguri de untdelemn bors zeama de castraveti suc de rosii zeama sau sare d [...]
Ciorba de burta
Ciorba de burta Ingrediente 1/2 kg burta (curatata si apoi cintarita), 1/2 kg zarzavat de supa (morcov, patrunjel, telina), o ceapa mare (100 g), 6-8 catei de usturoi, o lamaie, 1-2 galbenusuri, 100 ml smantana, cca. 300 g oase vitel, leustean [...]
Ciorba de peste
Ciorba de peste Ingrediente: 1 kg peste morcov patrunjel telina o ceapa mare 1-2 ardei grasi 2 rosii de marime mijlocie bors sau zeama de varza, sau sare de lamiie, sau otet leustean unt [...]
Ciorba de zarzavat
CIORBA DE ZARZAVAT Ingrediente: 3 morcovi ,1 telina ,2 ardei,1 ceapa,1 varza,1 conopida,1/2kgfasole verde,2 dovlecei,1leg. patrunjel,ulei bulion,sare piper,otet. Mod de preparare:se toaca legumele si se fierb in apa si ulei. Du [...]
Ciorba greceasca
Ingrediente: m maruntaie si carne din spate, cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare, m morcov, m patrunjel, m telina (cca 300 g), m o ceapa de marime mijlocie, m 30 g orez, m o lamaie, m un galbenus, m 100 ml sman [...]
Sarbusca
SARBUSCA 1 l apa, 2 l zer, 1 morcov mijlociu, 1 ceapa, 300 g cartofi, 1 lingura malai, sare. Se pune la fiert intr-o oala cu apa, un morcov intreg si o ceapa taiata marunt. Cand a inceput sa fiarba, se adauga cartofii curatati si taiati in [...]
Ciorba de miel cu macris
CiorbA de miel cu mAcriS Ingrediente: m 500 g carne de miel, de preferinta piept m 4 L apa m 1 ceapa m 1 morcov mare m 1 patrunjel radacina m ½ radacina de telina m 200 g smantana m 200 g macris m 50 g orez m Tarhon p [...]
Bors - foarte interesant
"In cazul in care se prepara borsul pentru prima data si lipsesc hustile, se prepara o maia (amestec de consistenta smantanii) din 1/4 Kg malai amestecat cu apa fiarta. Dupa ce se raceste putin, se adauga doua linguri de faina de grau. Se amesteca [...]
Ciorba taraneasca
CIORBA TARANEASCA 2 l apa, 1 l bors, 1 kg carne de vaca, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1 mana fasole tucara, 1/4 varza mica, 2 cartofi, 2 rosii, verdeata (marar, patrunjel, leustean), sare. Se taie carnea de vaca in bucat [...]
Ciorba de potroace
CIORBA DE POTROACE 1,5 l apa, 1,5 l zeama de varza, maruntaie de gasca, sau de curcan, zarzavat de supa, 3 linguri orez, verdeata. La ciorba de potroace, borsul este inlocuit cu zeama de varza. Se fierb aripile, picioarele, gatul si pipota [...]
Ciorba de vitel
CIORBA DE VITEL 2 l apa, 1 l bors, pentru rest aceleasi cantitati ca la ciorba taraneasca. Se fierb bucatile de carne si se ia spuma. Se pune morcov, si o radacina de patrunjel, putina varza si ceapa taiata marunt. Se adauga borsul fiert [...]
Ciorba de miel
CIORBA DE MIEL 2 l apa, 1 l bors, 1 kg carne de miel, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, verdeata, cozi de ceapa verde, sare, 3 linguri orez, 1 galbenus, 2 Iinguri de smantana. Se fierb in apa cu sare capul si bucati de carne de miel. Dupa c [...]
Ciorba (adica bors adevarat moldovenesc, fratilor!) de sfecla rosie
Inca e post. Inca ne indeletnicim cu vegetalele. Dar ce vegetale! Bunaciuni, of, of, mai, mai! Pentru un bors ADEVARAT ai nevoie de: Ingrediente: m o sfecla rosie mare m un morcov m trei cartofi m un ardei m 500 ml bors acr [...]
Ciorba de perisoare
CIORBA DE PERISOARE 2 l apa, 1 l bors, zarzavat de supa, verdeata, 3 rosii, sare, 1 galbenus, 2 linguri smantana. Perisoare: 500 g carne, 1 felie de paine, 2 linguri orez, 1 ceapa, 1 ou, sare, piper. Se pune la fiert intr-o oala cu apa, un [...]
Ciorba de linte
Ingrediente: m 250 g linte m 400 g cartofi m 2 cepe, m morcovi, m patrunjei m verdeata, m sare, m ulei m vegeta naturala, m bulion Mod de preparare: Lintea se alege, se spala si se pune la fiert, apoi se spala in [...]
Ciorba de cremwusti cu iaurt
Ingrediente: m 300g cremvursti, m 300ml iaurt, m o legatura ceapa verde, m o lingura faina, m o lingura patrunjel verde tocat, m sare. Mod de preparare: Se fierbe ceapa taiata rondele in 2L de apa rece. Apoi se adau [...]
Bors rusesc cu dafin
Ingrediente: m 500 gr. sfecla rosie, m l buc. telina, m 2 buc. praz, m 3 buc. morcov, m l buc. radacina patrunjel, m 1/2 buc. varza, m 3 linguri untura, m o lingura faina, m 3 linguri bulion, m o foaie dafin, m 250 gr [...]
Ciorba de urzici
CIORBA DE URZICI Se folosesc aceleasi cantitati ca la "Ciorba de verdeata". Se aleg urzici tinere, se spala, se oparesc si se pun la fiert intr-o oala cu apa. Se adauga o ceapa taiata marunt, orez sau crupe de porumb. Cand totul este fiert [...]
Ciorba de dovlecei
CIORBA DE DOVLECEI 2 l apa, 1 l bors, zarzavat de supa, 3 dovlecei frumosi, 2 rosii, verdeata, sare, 1 galbenus si 2 linguri smantana sau 1 lingura ulei si 1 lingura faina. Se pun la fiert intr-o oala cu apa, o ceapa taiata marunt, un morc [...]
Ciorba de pasare
CIORBA DE PASARE 2 l apa, 1 l bors, 1 pasare cam de 1 kg, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, verdeata, sare, 3 linguri orez, 1 galbenus, 2 linguri smantana. Se face la fel ca ciorba de miel. [...]
Ciorbita de legume cu zeama de lamaie
CiorbiTA de legume CU ZEAMA DE LAMAIE Ingrediente: m 1 morcov (50 g), m l radacina de patrunjel (50 g), m 2 cepe mici (100 g), m 2 rosii (200 g), m 2 ardei sau gogosari (250 g), m l legatura stevie, m 1/2 legatura leustean, [...]
Ciorba de stevie
CIORBA DE STEVIE 2 l apa, 1 l bors, 500 g stevie, 1 ceapa, 1 lingura ulei, 1/2 lingura faina, 3 linguri orez sau 2 cartofi frumosi, sare. Se alege stevia, se pune la fiert si se continua la fel ca la borsul de urzici. Separat se prajeste o [...]
Ciorba de miel cu multa verdeata
Pentru prepararea acestui sortiment de ciorba se foloseste carnea cu os a mielului, capul, dupa ce in prealabil a fost curatat, bine spalat si despicat in doua, partea de jos a picioarelor si surplusul de carne slaba ramas. De asemenea, aveti [...]
Okra ciorba (dongo-dongo)
Ingrediente: m 20 sau mai multe okra - ½ kg OKRA = BAME (congelate) m ulei pentru sotat m unt de arahide - 1 borcan m 2 cepe, curatate si fin tocat m 2 ardei chile iute, curatat si fin tocat (optional) sau ardei kapia m 2 - 3 cate [...]
Ciorba de dovlecei umpluti
CIORBA DE DOVLECEI UMPLUTI Aceleasi cantitati ca mai sus, plus 6 dovlecei tineri. Se pun la fiert un morcov, un patrunjel, o ceapa, putina telina. Se aleg pentru umplut sase dovlecei tineri, mai subtiri, se rad de coaja, se taie in doua si [...]
Ciorba de fasole boabe
CIORBA DE FASOLE BOABE 3 l apa, 1 l bors, 300 g fasole uscata, zarzavat de supa, 200 g rosii, verdeata. Se pune fasolea la fiert. Dupa ce a dat cateva clocote, se schimba apa cu alta apa tot fierbinte. Se adauga un morcov, un patrunjel si o [...]
Ciorba de fasole verde
CIORBA DE FASOLE VERDE 2 l apa, 1 l bors, zarzavat de supa, 500 g fasole grasa, verdeata, 1 ardei gras, 3 rosii mijlocii, sare. Intr-o oala cu apa clocotita, se pun la fiert un morcov, un patrunjel si o ceapa taiata marunt. Se adauga fasol [...]
Pregatirea borsului
Intr-un vas de pamant sau de lemn, tinut intr-un loc cald, se pun Ingrediente: m 3 pumni de tarate de grau si m tot atata faina de porumb si se amesteca cu m apa rece. Separat se fierbe m apa (3litri) in care s-au pus cateva m cre [...]
Ciorba de legume cu galuste de ciuperci
Ingrediente: m 2 morcovi, m 1 radacina patrunjel, m 1 legatura ceapa verde, m ½ telina, m 1 adei gras, m 1 ceapa uscata mica, m 100 gr ciuperci, m 1 lingura unt, m 2 oua, m 100 gr smatana, m 2 - 3 rosii, m 200 ml b [...]
Ciorba de crupe de porumb
CIORBA DE CRUPE DE PORUMB 2 l apa, 1 l bors, o farfurie adanca de crupe de porumb, verdeata, sare. Se spala o farfurie de crupe de porumb si se pun la fiert intr-o oala cu apa. Se adauga verdeturi de tot felul tocate marunt si cind totul e [...]
Ciorba de verdeata
CIORBA DE VERDEATA 2 l apa, 1 l bors, o farfurie adanca plina cu verdeata, 3 linguri orez, 1 bucatica zahar, sare, un galbenus, doua linguri smantana. Se pun la fiert intr-o oala cu apa frunze de loboda, frunze de sfecla, cozi de ceapa verd [...]
Ciorba de miel
Ingrediente : m 400 g carne de miel m O ceapa medie m 2 morcovi medii m O telina mica m Un pastarnac mic m O legatura de ceapa verde m o lingura de untura m 1/3 pahar de orez m O legaturica de tarhon sau o lingura de tarho [...]
Ciorba de pasare cu smantana
Ingrediente: (oala de 7 kg.); m1 kg de copane, m 0,200 g smantana, m 2-3 morcovi, m ½ telina, m 2 cepe, m 1 capatana de usturoi potrivita, m 2 linguri de faina, m otet dupa gust, m 6 galbenusuri, m sare. Mod de pr [...]
Ciorba de pui tanar
CIORBA DE PUI TANAR 1,5 l apa, 1 l bors, 1 pui mijlociu, zarzavat de supa, 3 linguri orez, verdeata, cozi de ceapa verde, 2 rosii, sare, 1 galbenus, 2 linguri smantana. Intr-o oala cu apa clocotita se pun la fiert un morcov, o radacina de [...]
Ciorbe si supe
m Bulionul de carne va fi limpede, daca la inceput se va prepara la foc mare. Imediat ce da in clocot, se va indeparta spuma, focul se va face mic si se va fierbe in continuare. m Din carne congelata se va prepara un bulion limpede, daca in apa [...]
Ciorba de miel cu leustean
CiorbA de miel cu leuStean Ingrediente: m 3 fire ceapa verde m 1 ceasca orez m 1 ceasca smantana m 500 g carne de miel m 1 morcov m ½ legatura leustean proaspat m ½ legatura patrunjel verde m 1 patrunjel radacina m 1 ou [...]
Bors pescaresc (oceanic)
Timp de preparare: 40 min (complexitate medie) Ingrediente: m bors, m peste oceanic de mai multe feluri, m otet, m lamaie, m sare, piper, m sos de peste, m leustean, m rosii pruna, m ceapa dulce, m telina verde, m [...]
Ciorba de berbec
CIORBA DE BERBEC 2 l apa, 1 l bors, 750 g carne de berbec, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 varza mica, 500 g rosii, 1 ardei gras, sare. Se taie carnea bucati potrivite. Se fierbe in apa, cu un morcov si un patrunjel. Se ia spuma, se potriveste d [...]
