Bors rusesc cu dafin

Ingrediente:

m 500 gr. sfecla rosie,

m l buc. telina,

m 2 buc. praz,

m 3 buc. morcov,

m l buc. radacina patrunjel,

m 1/2 buc. varza,

m 3 linguri untura,

m o lingura faina,

m

m o foaie dafin,

m 250 gr. carne de vaca,

m marar,

m sare,

m l pahar smantana

Mod de preparare:

Zarzavatul se curata, se spala si se taie in bucati mici sau fasii subtiri sau se da pe razatoarea mare, apoi se inabusa in grasimea incinsa. Se toarna 2 litri de apa fierbinte, se sareaza si se adauga carnea si costita taiate in bucati. Se lasa sa fiarba la foc mic. Smantana se amesteca cu o lingurita de faina, cu bulionul cu rosii si se subtiaza cu bors (o cana), apoi se toarna in oala. Se mai pune o sfecla cruda, data prin razatoarea mare, apoi se lasa borsul sa clocoteasca pana ce carnea este moale. Se presara marar tocat si se serveste cu smantana.

Specific: Rusia