Okra ciorba (dongo-dongo)

Ingrediente:

m 20 sau mai multe okra - kg OKRA = BAME (congelate)

m ulei pentru sotat

m unt de arahide - 1 borcan

m 2 cepe, curatate si fin tocat

m 2 ardei chile iute, curatat si fin tocat (optional) sau ardei kapia

m 2 - 3 catei de usturoi, tocat

m 4 pana la 6 rosii de romi tocat sau pasta de bulion 2 - 3 linguri

m sare, sau 1-2 linguri de Arome Maggi, sos Maggi sau doua cuburi

m orice peste proaspat, sarat, sau afumat, curatat si limpezit sau piept de pui afumat, taiat cubulete

m orice cantitate de laver prajit (Laver - iarba de mare este o comestibile alge care are o mare minerale continutului de sare, in special iod si fier. Este folosit pentru a face laverbread, un fel de mancare traditionala Welsh. Laver comune este in jur de coasta de vest a Britaniei si coasta orientala a Irlandei de-a lungul Marii Irlandei. Laver este unica printre seaweeds, pentru ca este doar o grosime de celule. Este buna si bine, de multe ori pentru a strans pietre. Principalul soi este violet laver (Porphyra laciniata / Porphyra umbilicalis). Aceasta tinde sa fie o culoare maronie, dar se reduce la o pasta de lemn verde inchis, atunci cand e pregatit. Continut ridicat de iod din algele marine da o aroma distinctiv, in comun cu masline si stridii. Laver este foarte nutritiv, pentru ca are un nivel ridicat de

m o priza de coacere Soda (Sifon de coacere, de asemenea, cunoscut ca bicarbonat de sodiu sau bicarbonat de carbonat de sodiu (alcaline) este de aproximativ patru ori mai puternic ca praf de copt. Este utilizat in retete care contin un ingredient, acide (de exemplu, otet, de citrice, suc, smantana, iaurt, zara, ciocolata, de cacao (un olandeza prelucrate), miere, melasa (de asemenea, zahar brun), fructe si sirop de artar). Coacerea sifon incepe sa reactioneze si eliberarea de gaze cu dioxid de carbon, de indata ce aceasta se adauga in aluat si moistened. Asigurati-va pentru a coace in aluat imediat.

Sifon de coacere are o valabilitate nedeterminata, daca este pastrata intr-un recipient inchis intr-un loc uscat. Prea mult de coacere sifon va avea ca rezultat un sapun cu un gust de proasta calitate, deschis, miez de paine. Coacerea sifon cauzeaza inrosirea cand copt praf de cacao, de aici numele de Devil's Cake alimentara) (optional).

Mod de preparare:

Se pune ulei de sotat intr-o oala adanca. Se sauteaza ceapa si usturoiul pentru cateva minute, okra si ardeii.

Adaugati apa suficienta cat sa acopere bamele. Dupa ce legumele au fiert pe jumatate se adauga pestele (file) taiat cubulete sau pieptul de pui (taiat cubulete).

Daca doriti, adaugati o priza de coacere Soda (bicarbonat de sodiu).

Se adauga si untul de arahide si pasta de rosii (pentru un sos de rosii) si se mai dau cateva clocote.

Se potriveste de sare.