Ciorba de miel cu leustean

CiorbA de miel cu leuStean

Ingrediente:

m 3 fire ceapa verde

m 1 ceasca orez

m 1 ceasca smantana

m 500 g carne de miel

m 1 morcov

m legatura leustean proaspat

m legatura patrunjel 252g67c verde

m 1 patrunjel radacina

m 1 ou

m Sare, piper, dupa gust

m 1 ceasca telina tocata, radacina

m 2-3 l apa

m 1 ceasca bors

Mod de preparare:

Se taie legumele cuburi. Se taie carnea bucati si se pune la fiert, se aduna de la suprafata impuritatile cu o spumuitoare. Cand incepe sa se inmoaie carnea se adauga telina, morcovii si patrunjelul radacina, toate cuburi mari sau mici, dupa preferinta.

Se incorporeaza orezul clatit inainte in 2-3 ape si dupa aceea, ceapa verde maruntita, un galbenus batut, omogenizat apoi cu 3-4 linguri de ciorba si borsul. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.

Leusteanul si patrunjelul se adauga chiar la sfarsit, cand toate celelalte ingrediente sunt aproape gata, se mai da intr-un clocot, apoi se ia de pe foc, se lasa 5 minute sa se raceasca. La servire, fiecare poate adauga smantana, dupa gust.