Ciorba de pasare cu smantana

Ingrediente:

(oala de 7 kg.);

m1 kg de copane,

m 0,200 g smantana,

m 2-3 morcovi,

m telina,

m 2 cepe,

m 1 capatana de usturoi potrivita,

m 2 linguri de faina,

m

m 6 galbenusuri,

m sare.

Mod de preparare:

Se spala copanele si se pun la fiert cu morcov, ceapa, telina. Dupa ce s-a fiert lichidul se strecoara. Copanele se curata de pe os si se taie julien. Se reintroduce in supa si se fierbe. Usturoiul se piseaza bine si peste el se pune galbenusul, smantana, faina, 3 linguri de otet.

Se subtiaza cu supa fierbinte amestecand continuu. Separat se inabusa morcovi rasi in ulei si supa si se strecoara in ciorba. Pofta buna!