Mitul caloriilor - originea teoriei caloriilor
MITUL CALORIILOR Teoria slabirii, care se bazeaza pe o abordare hipocalorica a problemei, va ramane, cu siguranta, cea mai mare “gafa stiintifica” a secolului XX. Aceasta este o cursa, o pacaleala, o “ipoteza” simplista si periculoasa, far [...]
Digestia - aspectul tehnic al problemei digestiei
DIGESTIA Poate veti fi tentati sa treceti cu vederea lectura acestui modul crezand ca esentialul pe care doreati sa-l aflati din sectiunea de fata a fost prezentat in inile anterioare. Daca aceasta va este intentia, vreau sa va conving ca r [...]
Proteinele (sau protidele)
PROTEINELE (sau PROTIDELE) Acestea sunt celulele organice ale materiei vii, adica ale muschilor, organelor, ficatului, creierului, oaselor etc. Sunt formate din cei mai simpli componenti, numiti aminoacizi. Unii dintre acestia sunt fabricati [...]
Programe nutritionale recomandate pentru sustinerea organismului
Programe nutritionale recomandate pentru sustinerea organismului „Carentele nutritionale perpetuate duc la imbolnaviri cronice” Raportul OMS 797/1990 „Suplimentele nutritive GNLD sunt create utilizand cele mai avan [...]
Hipoglicemia – boala secolului
HIPOGLICEMIA – BOALA SECOLULUI Am vazut deja ca metabolismul este procesul de transformare a alimentelor in elemente vitale pentru corpul uman. Cand vorbim, de exemplu, despre metabolismul lipidelor, prin aceasta intelegem procesul de transfor [...]
Cum sunt si cum trebuie consumate grasimile
Grasimile sunt folosite in alimentatia omului, atat ca atare pentru valoarea lor nutritiva, cat si la prelucrarea culinara a produselor alimentare sarace in lipide. Asa cum s-a mai aratat, in afara de grasimile pure, in dieta zilnica se mai introduc [...]
Colesterolul intre necesitate si exces
Atat grasimile animale, cat si cele vegetale contin o serie de substante de compozitie chimica diferita (fosfatide, hidrocarburi, vitamine si steroli), care s-au format o data cu grasimile si au fost extrase impreuna. Fiecare are un rol mai mult sau [...]
Obezitatea si grasimile
Grasimile se gasesc in diverse locuri ale organismului, reprezentand, la omul normal, pana la 18% din greutatea cor-pului./in afara de aceasta grasime de depozit, toate celulele organelor contin in structura lor o cantitate mica de grasime, sub forma [...]
Digestia grasimilor
Digestia grasimilor incepe abia dupa introducerea lor in stomac, deoarece saliva nu contine enzime capabile sa hidrolizeze grasimile. Totusi, chiar in stomac, digestia se realizeaza numai intr-o mica masura (circa 10%), sub actiunea cantitatilor redu [...]
Cum rezista animalul (si omul) la foame
Animalul lipsit de hrana isi ia energia necesara, in prima etapa, din arderea propriilor rezerve de glucide. Ulterior, el recurge la rezervele lipidice, si, dupa ce si acestea au fost epuizate, sunt consumate proteinele tesuturilor. Deoarece rezervel [...]
Cum apare foamea? dar satietatea?
Se banuieste existenta in corp a unor glucoreceptori (care exista cu siguranta, dar nu au fost inca identificati) responsabili de nasterea si mentinerea starii de foame. Ei ar constitui asa numitul "glucostat". Se banuieste, de asemenea, existenta un [...]
Cum se obtine si cum se cheltuieste energia necesara corpului
Cele trei elemente energetice principale sunt oxidate la nivelul celulelor, datorita oxigenului adus de capilarele sanguine in diferitele tesuturi. Prin oxidare, moleculele de glucide, lipide si proteine se degradeaza in fragmente mai mici si trecere [...]
Hrana
Viata oricarui organism se mentine prin permanenta realizarea a proceselor de asimilatie si dezasimilatie, formate dintr-o multitudine de fenomene, foarte fine si foarte complexe, ce se produc fara incetare in intimitatea organismului. Fiecare din mi [...]
