SENECA a spus ca „Omul nu moare, ci se o-moara", iar marele SOCRATE a afirmat ca „Nu traim ca sa mâncam, ci mâncam ca sa traim". Pornind de la aceste vorbe întelepte putem afirma ca „nu trebuie sa uitam ca noi nu traim din ceea ce mâncam, ci din aceea ce organismul nostru digera si asimileaza".
Alimentele au fost grupate de catre specialisti, pentru o orientare mai usoara asupra importantei lor, în opt grupe, în functie de componenta factorilor nutritivi astfel:
1. Carnea si produsele din carne
2. Laptele si derivatele lactate.
3. Ouale.
4. Grasimile alimentare.
5. Legumele si fructele.
6. Cerealele si leguminoasele uscate.
7. Zaharul si produsele zaharoase.
8. Bauturile nealcoolice (sucurile de fructe).
în interiorul fiecarei grupe se pot regasi o serie de tipuri de alimente asemanatoare între ele, asa cum se gasesc în comert.
Bauturile nealcoolice (sucuri naturale)
Vor fi descrise mai jos numai cateva dintre bauturile nealcoolice consumate mai mult la noi in tara. Astfel, in categoria bauturilor nealcoolice intra CEAIUL. Pentru prepararea acestei bauturi se utilizeaza frunzele recoltate din arborele n [...]
Zaharul si produsele zaharoase
ZAHĂRUL se extrage atat din trestia, cat si din sfecla de zahar. Zaharul pur are valoare energetica mare, adica 100 g furnizeaza 400 de calorii, fn schimb are valoarea nutritiva redusa, intrucat nu aduce decat glucide. Alimentatia in [...]
Cerealele si leguminoasele uscate
Cerealele reprezentate prin grau, orez, porumb, secara, ovaz etc, sunt alimente care contin importante cantitati de gluten (bogat in protide), vitamine, saruri minerale si cantitati mai reduse de alte glucide (amidon). Dintre leguminoasel [...]
Legumele si fructele
Legumele si fructele sunt considerate un izvor de sanatate, avand o valoare calorica mica. Ele sunt bogate in apa si celuloza. Prin consumarea fructelor si legumelor crude, organismul beneficiaza de celuloza pe care o contin. Aceasta nu [...]
Grasimi alimentare
Grasimile (lipidele) au valoare calorica foarte mare, de 700 - 900 calorii pentru 100 grame. Ele reprezinta factori de nutritie energetici. Grasimile sunt formate din acizi grasi saturati sau nesaturati, fapt care determina valoarea lor nutr [...]
Ouale
Oul este un aliment complex si foarte valoros, care se impune datorita calitatilor lui nutritive deosebite. El reprezinta o bogata sursa de vitamine, in special din complexul B (Bz si B6), ca si vitamine liposolubile (A, D, E, K, F); de ase [...]
Laptele si derivatele lactate
Laptele este produsul normal de secretie a glandelor mamare in activitate. Este un aliment complet, care contine toti factorii de nutritie si de aceea el nu trebuie sa lipseasca din meniul nici unei zile, fiind indispensabil pentru mentinere [...]
Carnea si produsele din carne
Carnea si derivatele ei fac parte dintre alimentele de baza care ajuta cresterea, mentinerea si refacerea tesuturilor. Carnea poate sa provina de la mamifere (domestice sau salbatice), pasar [...]
