Timp de preparare

120 min. plus timpul necesar pentru inmuierea mazarichei

Continut caloric

239 kcal/portie

Fara oua

Ingrediente pentru 4 persoane

400 g varza rosie

150 g mazariche

750 ml supa getala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant)

usturoi

salvie

foi de dafin

ardei iute

ulei de masline extravirgin

sare

piper

paine prajita

Mod de preparare:
Boabele de mazariche se lasa o noapte la inmuiat, apoi se fierb in atata apa cat sa le acopere, impreuna cu usturoiul, salvia si foile de dafin, pana cand scade aproape toata zeama. Varza rosie se curata, se spala, se toaca si se caleste in ulei de masline cald, aromatizat cu ardei iute si usturoi. Se adauga mazarichea cu tot cu zeama in care a fiert, eliminandu-se usturoiul, dafinul si salvia, se sareaza, se pipereaza, se toarna deasupra supa getala si se lasa sa fiarba o ora, fara a acoperi oala. Se toarna supa in supiera si se serste cu feliile de paine prajita alaturi.

Stiati ca

Mazarichea este apreciata pentru gustul ei puternic, asemanator cu cel al bobului, si se consuma mai ales in zonele centrale ale Italiei. Din cauza cojii tari care le protejeaza, boabele de mazariche trebuie lasate la inmuiat cel putin 12 ore. Dupa ce se fierb timp indelungat, pot fi folosite ca baza pentru delicioase supe sau piureuri.