Ingrediente pentru 4 persoane
a 400 g inflorescente de broccoli si conopida a 250 ml suc de portocale a 3 galbenusuri de ou a o hasma a amidon a o portocala a vin alb sec a ulei de masline extravirgin a sare a piper alb boabe

Continut caloric

157 kcal/portie

Mod de preparare:
Inflorescentele de broccoli si de conopida se fierb la aburi, apoi se sareaza. Hasma se tare rondele si se fierbe intr-un deget de vin pana cand mai ramane o lingurita de zeama, apoi se filtreaza. Se amesteca intr-un castron galbenusurile de ou cu o jumatate de lingurita de amidon si concentratul de vin, apoi se adauga sare, piper si sucul de la o portocala. Se pune castronul intr-o cratita cu apa care fierbe la foc mic si se omogenizeaza amestecul cu mixerul, pana cand se ingroasa. Dupa ce s-a racit, se incorporeaza 3 linguri de ulei de masline si putina coaja de portocala rasa, amestecand continuu.
Se aranjeaza legumele pe fiecare farfurie, se asezoneaza cu sosul acrisor si se orneaza cu bucatele de coaja de portocala. Daca se doreste, se pot adauga cate felii de portocala curatate de pielita.