Timp de preparare
120 min.

Continut caloric

105 kcal/portie
Fara oua

Ingrediente pentru 8 persoane a 350 g varza creata a 350 g morcovi a 300 g telina a 300 g ceapa a 200 g fasole rosie proaspata a 2,25 1 supa getala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a ulei de masline a sare a paine prajita si parmezan ras (facultati)

Mod de preparare:

Morcovii se curata si se taie fideluta (julienne), ceapa se taie in felii subtiri, iar telina se taie cubulete. Se indeparteaza frunzele exterioare si cotorul rzei, apoi se taie fin. Se spala si se scurg pe rand toate legumele. Telina, ceapa si morcovul se calesc usor in 4 linguri de ulei de masline; dupa ce s-au inmuiat, se adauga fasolea rosie si, la sfarsit, varza. Amestecul se caleste 3-4 minute la foc iute, se sareaza si se adauga supa getala calda. Se acopera cratita si se fierbe o ora si 20 de minute, la foc mic. Se poate servi impreuna cu felii de paine rumenite in cuptor si presarate din abundenta cu parmezan ras.

Stiati ca
Telina curatata de radacini si de coaja si tocata poate fi rumenita in tigaie, cu ulei de masline si ceapa, sau poate fi fiarta si condimentata cu lamaie si usturoi. De asemenea, este delicioasa taiata bastonase, care se trec prin faina si se prajesc in ulei de masline cald. in sfarsit, daca se scobeste miezul unei jumatati de telina, se obtine o cupa care, dupa ce se fierbe, se umple cu miez de paine inmuiat in lapte, ou, parmezan ras, patrunjel rde tocat si apoi se gratineaza in cuptor.