Timp de preparare
30 min.

Continut caloric

391 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane
2 capatani de andi

200 g laptuci

100 g fasole pestrita fiarta

100 g sfecla coapta

ceapa rde

Pentru asezonarea salatei:

un ou

40 g rdeata tocata (patrunjel, maghiran, tarhon, hasmatuchi)

mustar

otet de vin rosu

ulei de masline extravirgin

sare

piper

Mod de preparare:
Oul se fierbe, se tine sub jetul de apa de la robinet sa se raceasca, si se sterge. Laptuca si andile se curata, se spala, se scurg bine si se pun in salatiera. Se adauga deasupra sfecla taiata cubulete, boabele de fasole si ceapa rde taiata rondele. Se prepara sosul: se amesteca intr-un vas galbenusul de ou fiert trecut prin sita, rdeata tocata, un varf de cutit de mustar, sare, piper, 30 ml de otet si se omogenizeaza cu mixerul, adaugand pe parcurs 150 ml de ulei de masline. Salata se asezoneaza cu sosul obtinut si se serste imediat.

Stiati ca

Sfecla poate fi cumparata din magazine gata preparata, coapta in cuptor sau la aburi, si este mai usor de utilizat in bucatarie: dupa ce se curata si se taie felii sau cubulete, poate fi consumata fie sub forma de salata, fie rumenita usor in ulei de masline. Pentru a coace acasa sfeclele crude, se infasoara legumele intr-o folie de aluminiu si se lasa 3 ore in cuptorul incins la 180 C. Sunt gata atunci cand pot fi strapunse fara dificultate cu furculita.