Timp de preparare
75 min.

Continut caloric

194 kcal/portie

Ingrediente pentru 6 persoane
a 500 g cartofi a 6 oua a 2 cepe rzi a un ardei gras rde a un ardei iute rosu a parmezan ras a unt a ulei de masline extravirgin a sare a rosii-cireasa si masline rzi pentru ornat

Mod de preparare:

Se fierb cartofii cu tot cu coaja, in apa initial rece si fara sare. Ceapa taiata fin se rumeneste in putin ulei de masline impreuna cu ardeiul iute tocat marunt si ardeiul gras taiat in cuburi mari. Dupa ce sunt gata, se adauga cartofii fierti, curatati de coaja si taiati rondele.
Se bat spuma ouale impreuna cu o lingurita de parmezan ras si un praf de sare, apoi se toarna peste legumele calite. Amestecul se transfera intr-un vas termorezistent cu diametrul de 22 cm, tapetat cu hartie pentru copt si uns cu unt, si se coace 25 de minute in cuptorul incins la 170 AC, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca. Se taie sufleul in cuburi mari, iar inainte de a-l servi se orneaza fiecare bucata cu o jumatate de rosie si o maslina rde fixate cu o scobitoare.