Timp de preparare:
30 min.

Continut caloric

215 kcal/portie

Ingrediente pentru 6 persoane

a 3 grepfruturi rosii

a un pepene galben mic

a un avocado

a 2 oua

a busuioc rde

a sos asco

a ulei de masline extra-virgin

a sare

a piper alb boabe

Mod de preparare:
Ouale degresate se pun'intr-o cratita cu apa rece si se fierb exact 10 minute (sa fie tari), apoi se tin sub jetul de apa de la robinet pana cand se racesc.
Grepfruturile se taie in jumatate si se golesc de miez cu ajutorul unui cutit potrivit. Pulpa se taie cubulete, iar sucul se colecteaza intr-un vas separat; jumatatile goale se pastreaza deoparte. Pepenele galben se curata de coaja si de seminte si se taie cubulete (200 g). Fructul de avocado se curata si se taie bucati. Se amesteca intr-un vas adanc cubuletele de pepene galben, avocado, grepfrut si frunzele de busuioc taiate fideluta (julienne). Se condimenteaza totul cu un sos preparat dintr-un galbenus fiert tare pasat, 80 ml de ulei de masline, cateva picaturi de sos asco, sucul de grepfrut si un praf de sare. Se umplu jumatatile de grepfrut cu aceasta compozitie, se orneaza cu felii de ou fiert, se presara deasupra piper alb proaspat macinat si se serste.

asco este numele unui sos mexican foarte picant care se prepara din ardei iute si otet lasate la macerat in butoiase de stejar (n.t.).