Timp de preparare
40 min.
Continut caloric
256 kcal/portie
Fara oua
ingrediente pentru 4 persoane
a 250 g naut fiert
a 200 g urda
a 50 g
stafide
a parmezan ras
a usturoi
a patrunjel
a ulei de masline extra- virgin
a sare
a piper
Mod de preparare:
Stafidele se pun la inmuiat in apa calduta. Nautul fiert se paseaza cu mixerul impreuna cu o lingura de parmezan ras, sare,
piper si putin ulei de masline, pana cand se obtine un piure dens, care se asaza pe o farfurie intinsa, sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, se imparte in 12 forme mici pentru budinca. Urda se incalzeste intr-o cratita antiaderenta, se sareaza si se pipereaza. Stafidele se storc si se toaca impreuna cu o jumatate de catel de usturoi si cateva fire de patrunjel, apoi se incalzesc in putin ulei de masline, fara a se cali.
Se rastoarna pe fiecare farfurie cate 3 budinci, se orneaza cu urda si cu frunze mici de salata rde, se toarna deasupra
uleiul de masline cald, aromatizat cu stafide si condimente, apoi se serste.
