Timp de preparare: cea 1 ora 20 min.
Timp de fierbere: 40+10 min.. la inelul 1 Cca 690 kcal/portie

Se serste cu paine de casa. proaspata

1 kg carne de vita

1 os eu maduva
2 Iapa
500 g cartofi, 500 g morcovi 500 g sfecla alba

1 varza alba, mica

2 cepe

2 cuisoarc

2 aric

2 catei de usturoi

sare

piper negru, macinat

100 g smantana

otet, dupa gust

1 ceapa rosie

1. Carnea ji maduva se asaza in oala. Se toarna apa. se inchide oala si se fierbe carnea 40 de minute. la inelul I.
2. Intre timp. morcovii, sfecla alba si cartofii se curata si se taie in cubulctc mici. Varza se taie intai fasii si apoi in bucati mici.
3. Aiicul se curata si se toaca mare. Se curata si ceapa si se impaneaza cu cuisoarc. Se curata usturoiul.
4. Se deschide oala si se pun legumele pregatite impreuna eu carnea. Usturoiul se zdrobeste si se pune in oala. Se amesteca totul foarte bine si se condimenteaza cu sare si piper. 5. Oala se inchide din nou si se mai fierbe totul inca 10 minute, la inelul I. 6. Carnea, maduva si ceapa impanata se scol din supa. Carnea se taie cubuletc si se pune din nou in supa. 7. Borsul se condimenteaza din nou cu sare si piper si se amesteca cu otet si smantana, dupa gust. Apoi se pune in 4 farfurii adanci si se serste fierbinte. Sfat: Sfecla rosie da acestei supe culoarea ei tipica si un gust deosebit. Pentru ca aceasta culoare sa fie intensiva, taiati sfecla marunt. Apoi. spaiati-va repede pe maini si curatati ustensilele de care v-ati folosit. Variatie: Puteti renunta la morcovi si la sfecla alba, folosind mai multa sfecla rosie. Chimenul se potriste cu gustul sfeclei rosii deosebit de bine. Puteti astfel folosi acest condiment in functie de preferintele fiecaruia, dar trebuie sa fierbeti chimenul. altfel isi pierde aroma. In loc de smantana dulce pentru bors, puteti folosi smantana acrisoara.