Bucataras

Ingrediente:

Pt. aluat:

m 1 pahar ulei (de porumb)

m 1 pahar apa

m 3 - 4 cani faina

m 100 gr. iaurt

Pt. umplutura

m 2 vinete mari

m 400 gr. feta zdrobita cu furculita

m 2 oua

m

m sare si piper

Mod de preparare:

Se pun intr-o cratita uleiul si apa sa dea in clocot (in cazul in care nu se pune iaurt, mai adaugati inca 2/3 pahar apa). Se ia de pe foc si se toarna in cratita iaurtul si faina, incet - incet, amestecand continuu pana se obtine un aluat moale. Se framanta putin pe o suprafata pe care s-a presarat faina, se formeaza o minge din aluat, se acopera cu folie transparenta si se lasa 30 min sa se odihneasca.

Vinetele se coc ca pt. salata de vinete, se curata, se lasa sa se scruga, se maruntesc cu cutitul. Se adauga feta, ouale, 1-2 linguri ulei masline si piper. Se gusta, daca nu e prea sarat, adaugati sare.

Se ia din aluat - cat o portocala - si se intinde o foaie subtire, cam 1/2 milimetru. Se taie cercuri cu o cana, pahar, forma, se pune aprox. o lingurita de umplutura si se inchide pe jumatate, apasand cu degetele pe margini, ca sa se lipeasca.

Se pun in tava si se coc la 180 gr (cuptor preincalzit) aprox. 15-20 minute, pana iau o culoare aurie deasupra.

CE SA NU FACETI:

nu dati amestecul prin blender, cum s-a gandit mama sa faca, de a ajuns umplutura ca o pasta! zdrobiti branza cu furculita, vinetele cu cutitul.

le puteti unge cu putin ou, sa fie mai lucioase, m-am gandit dupa ce le scosesem deja din cuptor.