Timp de preparare
30 min.

Continut caloric

268 kcal/portie
Fara oua


Ingrediente pentru 4 persoane
a 400 g sparanghel a 200 g salata verde a 60 g rucheta
Pentru sosul negreta:
a 60 g morcov a 60 g telina a hasma a o legatura de patrunjel a cozi de ceapa verde
a lamaie a ulei de masline extrargin a sare a piper

Mod de preparare:
Sparanghelii se curata de partile mai tari, se spala, se leaga impreuna cu un fir de ata de bucatarie si se fierb in picioare, intr-o cratita inalta, cu 2 degete de apa sarata. Rucheta si laptucile se curata, se spala in mai multe ape si se scurg bine. Se prepara sosul negreta: telina, morcovul si hasma se curata si se taie cubulete. Se omogenizeaza cu mixerul la teza maxima 100 ml de ulei de masline, sucul de la o lamaie (filtrat), un praf de sare si unul de piper. Dupa S secunde, se adauga frunzele de patrunjel curatate, 4-5 fire de ceapa verde, o jumatate de polonic de apa rece si legumele maruntite, apoi se amesteca totul 3 secunde. Sparanghelul fiert se lasa pe un stergar absorbant sa se scurga, apoi se taie bucati, lasand partea alba intreaga, si se aranjeaza pe un platou impreuna cu salata verde si rucheta. inainte de a fi serta, se asezoneaza salata cu sosul negreta; daca se doreste, o cantitate de sos se poate ser si separat, intr-un castronel.