Timp de preparare
60 min.
Continut caloric
251 kcal/portie
Ingrediente pentru 6 persoane
a 1 kg
cartofi a 3 bucati de
anghinare lamaie a parmezan ras a unt a otet, ulei de
masline a sare a
piper boabe
Mod de preparare
Cartofii se curata de coaja, se taie in rondele groase de 3 mm si se oparesc 2 minute in apa clocotita si sarata, acidulata cu o lingura de otet, apoi se scot si se scurg bine. Dupa ce s-au uscat, se rumenesc pe rand in ulei si unt topit, pana cand devin crocante. Anghinarea se curata de partile mai tari, se taie felii si se inabusa in tigaie cu ulei de masline, sare, piper proaspat macinat, sucul unei jumatati de lamaie si un polonic de apa, pana cand scade toata zeama si
legumele sunt fierte, dar nu terciuite. a Se unge cu unt o tava rotunda cu diametrul de 20 cm si se umple cu straturi de anghinare si cartofi, presarand deasupra fiecarui strat sare, piper si parmezan ras. Se acopera cu o folie de aluminiu si se coace aproximativ 30 de minute in cuptorul incins la 180 AC, apoi se rastoarna
budinca pe un platou si se serste imediat.
