Timp de preparare 50 min.
Continut caloric 145 kcal/portie
Ingrediente pentru 6 persoane
a 400 g
cartofi fierti a 4 oua a 4 dovlecei mari a 18 inflorescente de bostan a parmezan ras a
ceapa rde a
ulei de masline extravirgin a sare a
piper a unt si pesmet pentru tapetat formele
Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se curata, se taie fideluta (julienne) si se calesc 7 minute la foc iute, impreuna cu ceapa rde maruntita si putin ulei de masline. La sfarsit, se adauga 12 flori de bostan, curatate si tocate, se sareaza si se pipereaza, apoi se iau de pe foc. Cartofii fierti se curata si se paseaza, apoi se adauga dovleceii caliti, ouale, sare, 2 linguri de parmezan ras si se amesteca totul bine. Se ung cu unt si se tapeteaza cu pesmet 6 forme mici din aluminiu, se asaza in fiecare cate o floare de bostan, apoi se umplu cu piureul de cartofi si dovlecei. Se coc budincile 12 minute in cuptorul incins la 180 AC, apoi se rastoarna pe un platou si se sersc calde, impreuna cu o salata.
