Buna la gust si aromata aceasta combinatie a fost una din reusitele mele de-a lungul anilor.
Daca pot sa ma exprim asa, este cea mai "eleganta" dintre retetele mele.

6-8 bucati anghinara tanara

2 lamai, potrivite

1 lingura ulei de masline

1 cana ceapa tocata

2 morcovi potriviti, curatati si taiati rondele

2 catei de usturoi, tocati

3/4 cana vin alb

1 lingurita cimbru uscat

1 frunza de dafin

Sare si piper dupa gust

1. intr-un vas destul de mare pentru a cuprinde anghinara, se pune apa si se stoarce sucul de la o lamaie.
2. Se inlatura frunzele de la anghinara si se taie apoi pe lungime in 4 bucati.
Se curata bine si apoi se pun in vasul cu apa si lamaie -pentru a impiedica sa dispara culoarea.
3. Cand anghinara este gata, se incalzeste uleiul intr-o tigaie larga, adanca. Se adauga ceapa si morcovi si se inabusesc la foc potrivit Se adauga usturoiul si se mai lasa 2 minute 4. Se scurg bucatile de anghinara de apa si se pun in tigaie, amestecandu-se.
5. Se adauga vinul si sucul de la cealalta lamaie. Se lasa sa fiarba, apoi se reduce focul la minim si se adauga cimbrul, frunza de dafin, sare si piper. Se fierbe inca 5 minute, amestecand frecnt. Se reduce focul, se acopera si se mai lasa 30 de minute, scuturand din cand in cand tigaia, pana cand anghinarele sunt moi si lichidul a scazut.

Se adauga sare si piper si se. serste.

Se obtin 6 portii.

1 portie contine: 110 calorii; 4,6 g proteine; 19,3 g carbo-hidrati; 2,8 g grasimi; 0 mg colesterol; 125 mg sodiu (fara cel din sare).