Timp de preparare
90 min.
Continut caloric
220 kcal/portie
Ingrediente pentru 4 persoane
a 500 g
sfecla (cu frunze) a o legatura de limba-mielui a o legatura de macrisul-iepu-relui a o legatura de
marar a 4 bucati de
anghinare a un fir de praz a 2 1
supa getala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a 2 oua a 40 g unt a parmezan ras a sare a
crutoane din
paine (facultativ)
Mod de preparare:
Se curata sfecla, macrisul-iepurelui, mararul si limba-mielului. Anghinarea si prazul se curata de partile mai tari si se reteaza, avand grija sa nu se taie toata partea rde a prazului. Se spala toate rdeturile, se scurg cu grija, se taie in bucati mari, se pun in oala si se toarna deasupra supa getala. Cand da in clocot, se potriste de sare, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 75 de minute la foc potrivit.
Inainte de a fi servita, se sparg in supiera ouale, se adauga bucatelele de unt moale, 2 linguri de parmezan, un praf de sare si se omogenizeaza totul cu mixerul, subtiind amestecul cu 4 polonice mici de supa fierbinte. Cand compozitia devine cremoasa, se toarna deasupra restul de supa si legumele, amestecand continuu. Se serste calda, cu parmezan ras deasupra si, daca se doreste, cu crutoane.
