Timp de preparare
75 min.
Continut caloric
165 kcal/portie
Fara oua
Ingrediente pentru 6 persoane
a 450 g
cartofi a 250 g
morcovi a 150 g
ceapa a 150 g dovlecei a 120 g manatarci a 120 g urechiuse a 3
ciuperci chinezesti a 50 g praz a 50 g unt a
ulei de masline extravirgin a sare a
piper negru boabe
Pentru a completa supa (facultativ):
a cateva felii de
paine la tava a usturoi a
ulei de masline extravirgin
Mod de preparare:
Ciupercile chinezesti se pun la inmuiat in apa calda. Prazul, ceapa si morcovul se curata, se taie bucatele si se calesc usor in unt. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga cartofii, curatati de coaja si taiati bastonase, dovleceii taiati rondele, urechiusele taiate lamele,
ciupercile chinezesti taiate mare, manatarcile frecate cu un burete ud si maruntite. Se stinge cu atata apa calda cat sa fie acoperite legumele, se sareaza, se presara din abundenta piper macinat, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba o ora, la foc potrivit.
Se toarna supa in castronase, se asezoneaza cu un fir de ulei de masline, piper proaspat macinat si, daca se doreste, se serste impreuna cu feliile de paine rumenite la cuptor si unse in prealabil cu ulei de masline si usturoi.
