Timp de preparare
110 min.

Continut caloric

246 kcal/portie

Ingrediente pentru 6 persoane

a 12 verze de Bruxelles mari a 500 g praz

a 300 g cartofi a 300 g rosii a 30 g unt a oregano verde a coriandru verde a n alb ec . ulei de masline extrargin a sare a piper

Mod de preparare:
Se curata prazul si cartofii, se taie cubulete si se calesc usor in unt topit. Cand incep sa se rumeneasca, se sareaza, se adauga o jumatate de pahar de n, se acopera si se inabusa 20-25 de minute la foc potrit, apoi se paseaza cu mixerul si se condimenteaza piureul obtinut cu piper si oregano verde din abundenta. Se prepara sosul: rosiile se curata de pielita si de seminte, se toaca, se sareaza, se stropesc cu ulei de masline si se presara deasupra o jumatate de lingurita de coriandru macinat. Se taie calota verzelor, se umplu cu piureul de legume rece si se asaza calotele la loc. Se aranjeaza verzele umplute pe un platou, se stropesc cu sosul de rosii si se servesc.

Un sfat in plus

Cu ajutorul unui dispozitiv de patiserie pentru ornat, prevazut cu un varf foarte subtire, se pot umple cu piureul de legume si verze mai mici. Acestea, impreuna cu o carafa de suc de rosii bine racit, condimentat cu cateva picaturi de sos asco, pot fi un aperitiv perfect pentru bauturile serte inainte de masa.