Timp de preparare
45 min.
Continut caioric
157 kcal/portie
Ingrediente pentru 6 persoane
a 800 g
cartofi a 70 g
mazare boabe proaspata a 70 g bob curatat de pielita a 4 cepe rzi a 2 galbenusuri de ou a parmezan ras
a nucsoara a rdeata tocata (patrunjel, maghiran,
cimbrisor proaspat) a unt a sare
Mod de preparare:
Cartofii se fierb cu tot cu coaja, apoi se curata, se strisc cat sunt calzi si se framanta cu galbenusurile de ou, 2 linguri de parmezan, nucsoara macinata si un praf de sare. Cu ajutorul unui dispozitiv de patiserie se distribuie compozitia obtinuta in 6 spirale sub forma de
pateuri vol-au-nt (volovane). Se dau la cuptor 10 minute la 250 AC.
Ceapa rde se curata, se taie, se rumeneste usor in putin unt, apoi se adauga bobul si mazarea fierte. Amestecul se caleste cateva minute, apoi se sareaza si se condimenteaza cu rdeata tocata. Se umplu cosuletele duchesse cu
legumele calite si se sersc imediat.
