Timp de preparare
20 min.

Continut caloric

121 kcal/portie
Fara oua

Ingrediente pentru 6 persoane

a 6 inflorescente de conopida a 3 lastari de sparanghel a 2 cepe verzi a un dovlecel de marime medie a un morcov a faina alba

a ulei de masline a sare

Mod de preparare: Inflorescentele de conopida si morcovul spalat si curatat se fierb si se scot inainte de a se inmuia; morcovul se taie in 6 rondele de aceleasi dimensiuni. Curatati dovlecelul si taiati-l tot in 6 rondele egale. Sparanghelul se curata si se taie pe lungime, in jumatate; firele de ceapa verde se curata si se taie in 3 segmente egale. Se prepara 6 frigarui, inand pe betisoare, alternativ, fiecare tip de leguma.
Se amesteca intr-un s 6 linguri de faina cu 2 cuburi de gheata si cate linguri de apa foarte rece si se omogenizeaza pana cand se obtine un aluat fluid si omogen. Se trec frigaruile prin aceasta compozitie, and grija sa se acopere bine, apoi se prajesc in ulei de masline incins. Dupa ce se rumenesc, se scot si se lasa pe o folie de hartie absorbanta, sa se scurga. Se sareaza, se aranjeaza pe un platou si se servesc calde.

Un sfat in plus
Compozitia din faina, apa si gheata este asemanatoare celei utilizate la prepararea tempurei, clasica omleta japoneza, si poate fi folosita la prajirea legumelor de orice fel. De altfel, aceste frigarui potrivite pentru bauturile consumate inainte de masa pot fi imbogatite si cu alte legume, de exemplu, cu bucatele de anghinare sau de nata.