Alimentatia rationala
Specialistii in
nutritie (ca si mine de altfel) sunt ingrijorati de deteriorarea progresi a dietei americanilor, adulti si copii. Ei consuma din ce in ce mai multe dulciuri si
fainoase umplute" class="text">fainoase rafinate industrial, sarace din punct de vedere nutritiv. Aceste alimente favorizeaza alterarea dentitiei si aparitia obezitatii, care la persoanele predispuse poate duce la aparitia diabetului. in acelasi timp, ele simt foarte satioase, si ca urmare copin se satura repede, mancand mult prea putin din alimentele loroase (legume, fructe, carne, lapte), fiind in consecinta lipsiti de aportul necesar de vitamine, minerale,
proteine de calitate si substante de lest (fibre alimentare).
Gusturile se formeaza foarte devreme in copilarie si obisnuinta se schimba greu, deci este bine sa intati copilul de la inceput sa manance alimente loroase nutritiv. De exemplu, preferinta pentru consumul de sare se formeaza in prima copilarie. Daca se consuma multa sare este favorizata aparitia ulterioara a hipertensiunii arteriale. Cand puneti multa sare in mancarea copilului nu pentru ca el o cere ci pentru ca asa erati obisnuiti, ii mariti riscul sa se imbolnaveasca mai tarziu de boli sculare si cardiace, ca urmare ii scurtati viata.
Exista o suspiciune crescanda ca multe cazuri de
obezitate rebela la tratament sunt declansate in copilarie, printr-un consum exagerat de dulciuri si
fainoase (paragraful 144).
Grasimile saturate si
colesterolul joaca un rol important in ingrosarea si rigidizarea arterelor, prin formarea placilor de aterom (atcroscleroza), si in producerea infarctului miocardic, mai ales la cei cu predispozitie familiala ( paragraful 454).
Chirurgii care opereaza cancerelc de
colon la adulti au constatat ca principala cauza a acestei boli mai frecvente in societatile dezvoltate este pasajul lent al continutului intestinal la nivelul colonului, la persoanele a caror
alimentatie a fost toata viata saraca in substante de lest (fibre alimentare), deoarece au consumat prea putine fructe, legume,
paine si alte fainoase integrale.
Cine stie in viitor ce alte boli se demonstra ca sunt cauzate de o
dieta distorsionata, dezechilibrata artificial?
Cand s-au fabricat pentru prima data alimentele pentru copii in borcane sau conserve, ele constau in legume,
fructe sau came fara alte ingrediente. Apoi insa producatorii industriali au inceput sa introduca pe piata amestecuri de
legume cu fainoase,
fructe cu fainoase sau "pranzuri" constand in
legume cu came si fainoase. Cel mai adesea fainoasele sunt reprezentate de orez, porumb si grau rafinat. Orezul si
porumbul sunt in sine mai putin loroase deoarece aminoacizii continuti in
proteinele lor nu reprezinta toata gama esentiala pentru alimentatie, iar in plus prin prelucrarea si rafinarea industriala sunt indepartate multe vitamine,
proteine precum si substante de lest (fibre vegetale). Deoarece majoritatea copiilor oricum consuma fainoase ca atare cel putin de doua ori pe zi, consumand si astfel de amestecuri isi maresc considerabil aportul de fainoase, dezechilibrandu-si dicta, iar faptul ca fainoasele respective sunt dintre cele mai putin loroase si in plus rafinate industrial contribuie la accentuarea acestui dezechilibru.
Producatorii de conserve cu hrana pentru copii mici si sugari, pentru a face mai atragatoare produsele lor, au adaugat
zahar si sare pentru multa vreme. in zilele noastre, datorita gerilor venite din partea doctorilor, nutritionistilor si parintilor, aceasta practica este abolita pe scara larga.
Deci, in momentul cand cumparati conserve cu hrana pentru copii, cititi cu atentie ce scrie pe eticheta, mai ales continutul tiparit cu litere mici. Uneori scrie mare "fasole batuta" iar mai jos cu un rand, cu litere mici, se arata ca de fapt e vorba de "fasole cu faina de porumb". Nu cumparati decat
fructe far" amestecuri, legume fara amestecuri sau came fara amestecuri, ca sa fiti siguri ca baiatul sau fetita dvs. primeste suficient din aceste alimente loroase, fara sa fie indopati cu fainoase. Nu cumparati produse la care s-a adaugat sare sau zahar.
Evitati consumul de budinci, pudding sau gelatina ca desert, deoarece nu contin clementele nutritive de reala loare si in plus au prea mult zahar.
Ofcriti-i copilului legumele,
fructele si carnea adecte pe care le serviti pentru toata familia, fie proaspete, conserte sau congelate. Cand folositi fructe in conser, alegeti pe cele preparate in suc propriu sau apa, fara sa fie indulcite. Puteti modifica aceste alimente prin tocate, pasare cu mixerul sau radere cu razatoarea, ca sa poata fi consumate de copil. Ca
desert oferiti fructe, evitand puddingul sau prajiturile. Dupa 6 luni oferiti numai cereale integrale, mai ales grau si oz. Camea (de pui, ca, peste) o puteti toca fin, iar daca este prea uscata astfel pentru gustul copilului o puteti amesteca cu zeama de la supa, lapte, legume sau iaurt. (Cititi si paragraful 443).
