Ingrediente pentru 6 persoane
a 400 g morcov ras a 5 oua a 150 g zahar tos a 100 g alune rasnite a 70 g faina alba plus cantitatea necesara pentru tapetat tava
a 70 g amidon a 50 g migdale maruntite a zahar pudra a sare a unt pentru tapetat tava

Mod de preparare:
Galbenusurile de ou impreuna cu 100 g de zahar tos se bat spuma (trebuie amestecate cu mixerul, la o viteza mare, aproximativ 30 de minute). Cand se obtine o compozitie spumoasa, se incorporeaza morcovul ras, migdalele maruntite, alunele rasnite si albusurile batute spuma impreuna cu un praf de sare si 50 g de zahar pudra, amestecand totul de jos in sus, cu o lingura de lemn. La sfarsit se incorporeaza faina cernuta impreuna cu amidonul.
Se dispune compozitia intr-o forma rotunda, cu diametrul de 26 cm si tapetata in prealabil cu unt si faina. Se coace aproximativ 50 de minute in cuptorul incins la 180 AC si se rifica daca este gata folosind un betisor de lemn care, infipt in mijlocul tartei, trebuie sa ramana uscat, si nu lipicios. Se scoate tarta din cuptor, se rastoarna pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Se serste presarata cu zahar pudra.