Ingrediente pentru 6 persoane

Pentru aluat:

a 150 g faina alba plus cantitatea necesara pentru framantat a un ou a 40 g unt a sare

Pentru umplutura:
a 350 g cirese fara samburi a 100 g zmeura a 40 g unt a 4-5 piscoturi moi a lamaie a migdale taiate lamele a zahar brun (obtinut din trestie de zahar) a zahar pudra

Mod de preparare:

Se amesteca 150 g de faina cu oul, un praf de sare, untul moale si 3-4 linguri de apa rece. Se transfera aluatul obtinut pe seta si se framanta energic, pana cand devine elastic si omogen, apoi se lasa sa se odihneasca 15 minute sub o cratita incalzita. Se acopera seta cu o bucata de tifon, se presara cu faina si se intinde deasupra foaia de aluat, mai intai cu buricele degetelor, apoi cu ajutorul sucitorului, pana cand devine foarte subtire. Se introduc mainile cu palmele in sus sub bucata de tifon si se departeaza, astfel incat aluatul sa se intinda pana cand devine aproape transparent. Se pun deasupra ciresele maruntite, zmeura, piscoturile faramitate, cateva lingurite de zahar brun, coaja de lamaie rasa, jumatate din cantitatea de unt si o mana de migdale taiate lamele. Se ruleaza foaia de aluat cu ajutorul tifonului de dedesubt, se pune in tava tapetata cu hartie pentru copt, se unge cu untul ramas si se coace aproximativ 30 de minute in cuptorul incins la 190 AC.
Strudelul se serste caldut, presarat din abundenta cu zahar pudra.