Timp de preparare

50 min. plus timpul de racire

Continut caloric

186 kcal/portie

Ingrediente pentru 8 persoane
a 600 g cirese amare a 8 caise a 20 fragi pe baza de tofu si zahar de mesteacan" class="text">fragi a 300 g zahar tos a gelatina getala (agar-agar)
a menta proaspata a lichior de cirese

Mod de preparare:
Zaharul impreuna cu 200 g de cirese negre fara samburi se fierb 5 minute intr-un litru de apa, apoi se trece totul printr-o sita conica (chinezeasca), strivind fructele astfel incat sa se obtina un sirop gros. Se inleste sita intr-un tifon si se strecoara siropul pana cand devine limpede si aproape transparent. Dupa ce s-a racit, se adauga 2 lingurite de gelatina getala si putin lichior de cirese, apoi se incalzeste din nou si se fierbe 2 minute. Se curata de samburi caisele si ciresele negre ramase; fragii se spala si se scurg cu grija.
Se toarna putin sirop intr-o forma pentru jeleu inelara si striata. Cand incepe sa se lege, se asaza deasupra un strat de cirese negre si se acopera cu sirop. Se continua operatiunea cu alte straturi de caise, cirese amare, fragi si frunzulite de menta, alternate de un strat de sirop si avand grija ca acesta sa se solidifice inainte de a pune alte fructe. La sfarsit, se toarna siropul de cirese ramas si se lasa jeleui la frigider cel putin o noapte.
Se rastoarna jeleui pe un platou, se orneaza cu bucati de fructe si se serste rece.