De cate ori prepar acest fel de mancare ma gandesc la unul din orasele mele favorite, New Orleans, unde barnele sunt omniprezente.

Barnele ar fi bine sa fie proaspete sau din conser. Barnele, atunci cand sunt gatite lasa un suc care ingroase sosul din vas. Se pot servi cu orez alb sau brun si cu paine.

2 lingurite ulei de legume

1 ardei gras rde, taiat felii

2 cani pastai de bame, taiate

1 1/2 cani boabe de porumb fierte sau 300 g boabe

decongelate sau din conserva

2 rosii mari, taiate bucati, impreuna cu sucul lor

1 lingurita sos de ardei iute (sau pasta paprika in

tuburi din Ungaria) Sare dupa gust

1. Se pune uleiul la incalzit intr-o tigaie se adauga ardeiul, bamale si se dau la foc potrivit, 5 minute, amestecand frecnt.
2. Se adauga boabele de porumb, rosiile si sosul (pasta) de ardei iute. Se reduce focul, se acopera si se mai lasa pe foc 5 minute. Daca este necesar se mai adauga apa, pentru a nu se prinde de tigaie.
3. Se ia de pe foc, se gusta, se mai adauga sare si piper daca este necesar si se serste.

Se obtin 4 portii.
1 portie contine: 120 calorii; 3,8 g proteine; 22,5 g carbo-hidrati; 3,1 g grasimi; 0 mg colesterol; 35 mg sodiu (fara cel din sare).