Toffu (reteta 33) aduce in acest fel de mancare proteine, calciu si vitamina B.
Nu fiti speriati de numarul mare de ingrediente. Credeti-ma, merita efortul!
2 lingurite ulei de legume

2 cepe, taiate

2 catei de usturoi, tocati

2 bucati telina, taiate

1 ardei gras verde, taiat

1 ardei gras rosu, taiat

3 cani apa

3/4 cana vin rosu, sec

2 cani. mazare

2 morcovi, taiati

4 rosii, taiate, impreuna cu sucul lor
2 linguri praf de chili, pentru gust (boia iute) 2 linguri patrunjel proaspat, tocat, sau o lingura patrunjel uscat
1 lingurita coriandru

2 lingurita scortisoara

1/4 lingurita piper dupa gust 250 g toffu, taiata in cuburi mici, sau alta branza (urda) Sare si piper dupa gust
1. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie. Se adauga ceapa, usturoiul, telina, ardeiul gras si se tine pe foc 5 minute amestecandu-se continuu.
2. Se adauga pasta de rosii, apa si vinul. Se mareste focul si se lasa sa fiarba, dupa care se reduce focul la minim si se adauga restul de ingrediente, in afara de tofu, sare si piper. Se amesteca bine, se acopera si se lasa pe foc mic 2 ore, amestecand din cand in cand si adaugand apa cand este neie.
3. Se adauga tofu si se mai lasa pe foc 30 de minute. Se gusta, adaugandu-se, daca este*necesar, sare si piper

Se obtin 6 portii. L.

1 portie contine: 175 calorii; 7,2 g proteine; 28,5 g carbo-hidrati; 4,4 g grasimi; 0 mg colesterol; 80 mg sodiu (fara cel din sare).