Timp de preparare
50 min.
Continut caloric 341 kcal/portie
Fara oua
Ingrediente pentru 4 persoane
a 200 g orz expandat (pentru preparare rapida) a 220 g pastai rzi a 230 g dovlecei
a 120 g urda rumenita in cuptor a 70 g stafide din struguri albi a 30 g
migdale taiate in lamele a o legatura de rucheta a
supa getala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a
ulei de masline extra-virgin a sare a
piper boabe
Mod de preparare:
Orzul se fierbe 40-45 de minute in apa cu putina sare. Stafidele se pun la inmuiat in apa calduta. Dovleceii se curata, se taie cubulete si se calesc 3 minute in putin ulei de masline impreuna cu pastaile rzi, taiate in jumatate, pe lungime. Se adauga stafidele bine scurse si, dupa 2 minute, se stinge cu 2 polonice de supa getala, apoi se lasa sa fiarba 10 minute. La sfarsit, se adauga orzul scurs si se fierbe totul 5 minute, subtiind amestecul cu un polonic de supa getala. Se ia cratita de pe foc, se adauga rucheta, urda taiata cubulete, migdalele prajite in tigaie si un praf de piper proaspat macinat.
Stiati ca
Orzul decorticat trebuie lasat la inmuiat in apa si apoi fiert aproximativ 45 de minute, pe cand orzul expandat nu necesita o inmuiere prealabila si este gata in 30 de minute. in bucatarie, orzul se foloseste la prepararea supelor de
legume sau in pilafuri pregatite ca si cele de orez: se prajeste orzul in putin ulei de masline, apoi se fierbe, adaugandu-se o cantitate suficienta de supa getala.
