Timp de preparare
60 min.

Continut caloric

449 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane Pentru aluat:
a 200 g faina alba plus cantitatea necesara pentru framantat a 30 g faina din grau dur
a sare

Pentru umplutura si sos:

a 300 g naut fiert a 60 g bureti domnesti a 50 g zahar tos a curry a otet de vin alb a ulei de masline extravirgin a sare a piper

Mod de preparare:
Se prepara aluatul: se framanta faina de grau, faina din grau dur, 140 ml de apa si un praf de sare pana cand se obtine un aluat elastic si omogen, care se intinde intr-o foaie foarte subtire pe seta presarata cu faina. Folosind o forma rotunda cu marginile zimtate, se decupeaza cat mai multe discuri de aluat cu diametrul de aproximativ 7 cm. Se pregateste umplutura: nautul fiert se paseaza, se trece prin sita, apoi se condimenteaza piureul cu sare, piper, putin ulei de masline si un praf de curry. Se distribuie o cantitate mica de umplutura pe jumatate dintre discurile de aluat, se acopera cu cele ramase si se preseaza bine marginile cu buricele degetelor (se obtin pastele ravioli).
Se prepara sosul: zaharul se fierbe in 40 ml de otet pana cand se obtine un sirop.
"Coltunasii" se fierb in apa clocotita si sarata, se scot inainte de a se inmuia si se asezoneaza cu putin ulei de masline, apoi se rumenesc pe ambele parti intr-o tigaie unsa cu ulei cald, avand grija ca tigaia sa nu se incinga. Se pun in farfurii, se stropesc cu siropul dulce-acrisor si se orneaza cu cateva felii subtiri de bureti, amestecate cu ulei de masline, apoi se sersc.