Timp de preparare
30 min.

366 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane

a 300 g orez a 2 ardei grasi copti a masline

a usturoi a busuioc a ceapa a foi de dafin

a 800 ml supa getala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a parmezan ras a vin alb sec a ulei de masline extravirgin a sare a piper

Mod de preparare:
Ardeii copti se curata de pielita si de seminte, apoi se taie in fasii lungi si se condimenteaza cu usturoi strivit, busuioc rde tocat si sare. Ceapa se curata, se taie fin si se caleste usor in ulei de masline aromatizat cu o foaie de dafin, apoi se adauga orezul. Cand acesta din urma s-a rumenit, se stinge cu un deget de vin si se adauga o mana de masline maruntite; se sareaza si se pipereaza. Se fierbe pilaful adaugand pe parcurs cantitatea necesara de supa getala, iar la sfarsit se asezoneaza cu ardeii copti, parmezanul ras si putin ulei de masline. Se serste imediat.

Stiati
Ardeii grasi carnosi sunt potriviti pentru a fi copti, iar cei mici si rzi sunt ideali pentru a fi caliti in ulei. Se pot consuma si cruzi, copti pe gratar, umpluti cu legume mixte sau cu orez condimentat cu patrunjel si usturoi calit. De asemenea, ardeii grasi sunt baza sosurilor mediteraneene care le poarta numele (peperonate). Ca sa fie mai usor digerabili, pot fi gatiti impreuna cu bucatele de mar.