Timp de preparare
15 min.
Continut caloric
373 kcal/portie
fara oua
Ingrediente pentru 6 persoane
500 g paste tubulare scurte si curbate (pipe) a 400 g
vinete a 300 g rosii a o legatura de rucheta a 50 g
branza de oaie proaspata a
usturoi a
ulei de masline a sare a piper
Mod de preparare:
Se pune pe foc o oala incapatoare cu apa, se sareaza cand da in clocot si se fierb pastele, urmand instructiunile de pe ambalaj si avand grija sa nu devina prea moi. Vinetele se spala, se curata de codita si se taie cubulete (brunoise). Se incalzesc in tigaie 3 linguri de ulei de masline, se aroma-tizeaza cu un catel de usturoi strivit, apoi se adauga vinetele maruntite si se calesc 5 minute; se sareaza si se pipereaza. Rosiile se oparesc, se curata de pielita, se desfac in jumatate (se inlatura semintele) si se taie cubulete (brunoise). Se adauga rucheta curatata, spalata, bine scursa si taiata fideluta, apoi se amesteca.
Se transfera pastele in vasul pentru servit, se asezoneaza cu vinetele calite si cu sosul de rosii, se presara deasupra branza de oaie rasa si se serste.
