Timp de preparare

90 min. plus timpul necesar pentru inmuierea legumelor

Continut caloric

301 kcal/portie

Ingrediente pentru 6 persoane
a legume uscate (boabe): 40 g fasole marunta, 40 g boabe rzi de soia, 40 g linte semi-preparata, 40 g mazare, 40 g fasole rosie, 40 g naut a 300 g galuste de cartofi a supa getala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a 200 g rdeturi mixte: morcov, partea rde a unui praz a 50 g telina
a ulei de masline extravirgin a sare a piper boabe

Mod de preparare:
Legumele uscate (cu exceptia lintei, care nu necesita o inmuiere prealabila) se lasa 6 ore in apa, dispuse in vase separate, apoi se fierb: nautul se scurge si se fierbe 25 de minute in 3 1 de apa, se adauga boabele de fasole rosie si fasolea marunta si se fierbe totul inca 20 de minute, apoi se pun boabele de soia si mazarea, iar dupa alte 20 de minute, lintea. Se mai fierbe 10 minute si la sfarsit se potriste de sare.Intre timp, se calesc in putin ulei de masline rdeturile si telina tocate. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga legumele cu tot cu zeama in care au fiert si, daca este nevoie, se subtiaza supa cu cateva polonice de supa getala calda. Cand incepe din nou sa fiarba, se adauga galustele de cartofi si se lasa supa pe foc pana cand acestea se ridica la suprafata. La sfarsit, se condimenteaza cu ulei de masline si, din abundenta, cu piper proaspat macinat. Se serste fierbinte.